Чи знали ви, що повільне харчування може допомогти вам схуднути? Є численні дослідження, які говорять про користь сповільненого харчування.
Частина нашого задоволення від їжі походить від жування. Ті, у кого внаслідок нещасного випадку іммобілізована щелепа і можуть їсти лише рідку їжу, поглинену соломкою, в результаті втрачають вагу, навіть коли подвоюють споживання калорій, оскільки вони втомлюються від шейків і в результаті їдять менше.
Нам подобається більше хрусткої їжі, тієї, яка вимагає жування і яку ми слухаємо, коли жуємо, тому що вони подають сигнал нашому мозку про те, що ми їмо, і таким чином наша вегетативна нервова система отримує інформацію про зниження рівня стресу, щоб кров доходила наш шлунок і почнемо з травлення.
Наш рот насолоджується різними фактурами та смаками, і таким чином відчувається, що він з’їв, бо бере активну участь, а не просто ковтає. Коли ми їмо поспіхом, ми втрачаємо смаки та текстури, і нашому мозку потрібно близько 20 хвилин, щоб обробити інформацію, яку ми з’їли.
Вчені з питань харчування з Університету Род-Айленда провели дослідження, де студенткам пропонувалося дуже швидко з’їсти тарілку макаронних виробів. Вони з’їли 646 калорій за 9 хвилин. Іншу групу попросили їсти повільно, споживаючи 579 калорій за 29 хвилин. Їх також запитали про їхнє задоволення після їжі, і група, яка їла повільно, зауважила, що вони почуваються більш задоволеними їжею і що вони набагато більше насолоджуються запахами, текстурою та смаком їжі.
Окрім того, що ми знаємо, коли шлунок голодний, ми також повинні знати, коли він задоволений. Якщо ми більше жуємо, і наша їжа повністю розщеплюється в роті, ми починаємо перетравлення і всмоктування поживних речовин у роті, з чого вона і повинна починатися, тому, коли їжа потрапляє в шлунок і тонкий кишечник, це може надіслати сигнал мозку і тілу, що ви їсте, і щоб більше усвідомлювати, коли приймаєте рішення: «Мені досить, я задоволений, пора зупинитися»
Отже, в повільному усвідомленому харчуванні лежить основний інтелект. Якщо ми їмо поспіхом, ми будемо вживати занадто багато їжі до того, як прийде сигнал "повний".
Як я їжу повільно?
Перш ніж почати їсти, зробіть паузу, подивіться на їжу на тарілці і потренуйтеся подякувати. Подякуйте за все, що ви хочете отримати від цієї їжі, таким чином ви дозволяєте цьому статися
- Прикусіть їжу до носа і дозвольте собі відчути її запах, відкрийте її смак лише за допомогою запаху.
- Тепер візьміть цю їжу до рота, я запрошую вас робити це так, ніби це єдине, що ви збираєтеся їсти в той момент. Залиште це на своєму язику на деякий час, а потім один раз вкусіть і відкрийте всі аромати та текстуру у роті. Потім кусайте його, поки воно не буде скасовано, і коли ви проковтнете, почекайте деякий час, щоб побачити, що робить ваш язик? Ви шукаєте більше цієї їжі у роті? Ваші роти хочуть більше цієї їжі? Смак цієї їжі посилив ваш голод?
- А тепер продовжуйте їсти спокійно, ніби у вас цілий день їсти. Якщо поспішати та з совістю.
Якщо ви бачите, що продовжуєте їсти дуже швидко, я запрошую вас відчути їжу вашою менш домінуючою рукою або залишити столові прилади на столі, між укусами. Це маленькі хитрощі, які працюють, поки ваш мозок не зрозуміє, що харчуючись таким чином, ваше задоволення, задоволення та ситість є більш відчутними та корисними для вашої ваги та здоров'я