Говорячи про харчові переваги тієї чи іншої їжі, вони, як правило, розглядаються окремо, але правда полягає в тому, що ми зазвичай не їмо їх

II Квасоля є чудовим джерелом заліза, але залізо засвоюється не так добре, як м’ясо. Тільки від 2 до 20% заліза, що міститься в овочах, потрапляє в наше тіло. Перець - чудове джерело вітаміну С, який може помножити на шість поглинання негемового заліза (яке є в овочах). (Фото: Corbis)

харчування

II Як і квасоля, залізо та цинк у цільних зернах надто швидко метаболізуються, щоб організм повністю його засвоїв. Дослідження показали, що продукти, багаті сіркою, такі як цибуля або часник, можуть збільшити засвоєння цих мінералів. (Фото: Енн Лустауну/Корбіс)

II Оливкова олія містить серцево-судинні жирні кислоти, які корисні для підвищення рівня "хорошого" холестерину (ЛПВЩ) та зниження рівня поганого (ЛПНЩ). Але в поєднанні з помідорами його користь ще більша. Як показало дослідження 2000 року, оливкова олія підвищує антиоксидантну активність лікопіну в помідорах (те, що не відбувається при поєднанні з оливковою олією). (Фото: iStock)

II Вітамін D необхідний для засвоєння кальцію, необхідного нашому організму. Хоча найбільший внесок у це робить сонячні ванни, він також присутній у деяких продуктах харчування, таких як лосось, найкращим супроводом яких є овоч, багатий кальцієм, наприклад зелень комір. (Фото: Крокодилові образи/Корбіс)

II У поєднанні ці два овочі, здається, мають неймовірні протипухлинні сили. Як показало дослідження 2007 року, дієта, що містить 10% помідорів та 10% брокколі, сповільнила ріст пухлин раку простати на 52%. Показник набагато вищий за показник дієт, що включали лише той чи інший овоч. (Фото: Джеймі Гриль/Tetra Images/Corbis)

II Зелений чай містить антиоксидант під назвою EGCG, який прискорює метаболізм і має протиракові властивості. А головний компонент чорного перцю, піперин, може змусити його працювати набагато ефективніше. Вливати перець у чай виглядає неприємно, але ви також можете додавати його у свої рагу, де перець здається не таким недоречним. (Фото: Сьюзен Брукс-Дамманн/Вестенд61/Корбіс)

II Куркума - це спеція з антиоксидантними, протизапальними, антисептичними та антибактеріальними властивостями. Сполука, відповідальна за все це, куркумін, метаболізується дуже швидко, перш ніж він може повністю засвоїтися. У компанії піперину його поглинання помножується на 1000. (Фото: Gelberger/SoFood/Corbis)

II Ця капуста є чудовим джерелом вітаміну К, який корисний для кровообігу та здоров’я наших кісток. Це вітамін, який розчиняється в жирі, тому він краще засвоюється, якщо супроводжується ним. І якщо нам доводиться вибирати жир, то нічого кращого, ніж оливкова олія. (Фото: iStock)

II Поєднання темного шоколаду та яблук є фантастичним для покращення нашого серцево-судинного здоров’я. Яблука містять у своїй шкірі кверцетин - флавоноїд з важливими протизапальними властивостями. З іншого боку, шоколад багатий на катехіни, антиоксидант, який допомагає запобігти затвердінню артерій. Разом яблука та темний шоколад (сорт з молоком має у шість разів менше катехінів) є найкращим союзником нашого кровотоку. (Фото: Roulier/Turiot/photocuisine/Corbis)

Часник є ідеальним супроводом риби, але в поєднанні обидва продукти можуть бути потужним захисником нашого серцево-судинного здоров'я. Дослідження 1997 року показало, що комбінація обох препаратів може допомогти знизити рівень загального холестерину більш ніж на 12%. (Фото: Джерело зображення/Corbis)

Коли говоримо про харчові переваги Зазвичай їх розглядають окремо від тієї чи іншої їжі, але правда полягає в тому, що ми зазвичай не їмо їх поодинці. Як відомо будь-якому кухареві, різні інгредієнти страви взаємодіють між собою, створюючи нові аромати, які і мають значення.

Але продукти не взаємодіють між собою лише за смаковими якостями, вони взаємодіють і за вмістом поживних речовин. Це відомо як харчова синергія: комбінація деяких елементів має більший ефект, ніж окремо.

Ці 10 суперкомбо, які були обрані Рейчел Сволін у журналі Health вони мають чудові властивості, якими ми повинні скористатися під час їжі.