життя
Вівсяна каша - ідеальна крупа для включення у щоденний раціон, оскільки це спосіб покращити споживання харчових волокон та отримати користь для здоров’я. Це природна альтернатива супроводжувати сніданок дітей та всієї родини та додавати до різних приготувань. Його вирощування датується 1000 роком до н. і використовував різні способи використання.

Це їжа з мінімальною обробкою, вона не містить добавок та консервантів. Форма подачі зерен вівса може бути як борошно, так і подрібнена на листи, саме таким способом вони зазвичай споживаються. Їх можна змішувати з молоком, йогуртом або фруктами, крім того, десерти готуються з знежиреним молоком. Його також можна додавати в інші заготовки, як заміну тертим сиром на пудингу чи інших запечених стравах, щоб хрусткувати поверхню, або частково замінюючи пшеничне борошно вівсяною кашею.

Вживаючи овес, слід також уникати вживання хліба та інших продуктів, таких як рис або локшина, оскільки овес доставляє достатню кількість вуглеводів та калорій. Порція 40 грам вівса відповідає ½ склянки, яка забезпечує 154 ккал., 6,4 грама білка, будучи злаком з найбільшим внеском цієї поживної речовини. Крім того, 4,4 грама харчових волокон, саме тому вони вважаються хорошим джерелом клітковини.

Слід зазначити, що цільні зерна містять більше клітковини і мають вищий харчовий внесок, ніж рафіновані зерна. Він також не містить доданих цукрів і не містить натрію.

Щоденне споживання вівса дозволяє приймати харчові волокна, які не засвоюються травними ферментами. Є два типи клітковини, розчинні та нерозчинні, і оскільки овес містить обидва, з більшою часткою розчинної клітковини, рекомендується споживати від 25 до 30 грамів на день, що забезпечує необхідні харчові волокна.

Переваги вівса:
  • Це сприяє зменшенню рівня холестерину в крові, оскільки сприяє виведенню з організму ліпідів. Для досягнення цього ефекту рекомендується вживати 3 грами розчинної клітковини на день (порція вівса забезпечує третину цієї кількості).
  • Сприяє зниженню рівня глюкози в крові та поліпшенню толерантності до глюкози, саме тому її рекомендують вживати діабетикам.
  • Вміст клітковини вівса допомагає запобігти запорам і посилює відчуття ситості, що сприяє підтримці здорової ваги.
  • Достатнє споживання клітковини пов’язане з профілактикою раку товстої кишки через ефект витягування шкідливих речовин з кишечника, зменшення впливу на них.

Користь вівса найкраще використовувати в контексті здорового харчування, яке включає фрукти, овочі, бобові та інші цільні зерна.

Ці продукти, крім того, що містять клітковину, допоможуть зменшити споживання менш здорової їжі з високим вмістом жиру, цукру та натрію.