Як багато з нас, напевно, бачили у фільмі, наприклад, у знаменитій сазі про Роккі, багато акторів (включаючи Сільвестра Сталлоне) вживають в їжу сирі яєчні білки як частину своєї вигаданої тренувальної дієти. Але далеко не вигадка, правда полягає в тому, що наукове дослідження, проведене Ендрю Хоппе з Університету Небраска-Лінкольн протягом 2010 року, вже на той час продемонструвало, що споживання неварених яєчних білків цілком засвоюється людським організмом.

яєчних білків

Ми повинні взяти до уваги, що справді природні білі речовини, які яєць, які ми купуємо, мають не пастеризовані та не денатуровані. Незважаючи на те, що вони засвоюються нашою травною системою (попередньо бивши білих, щоб їх денатурувати), найбільш доцільним варіантом є використання упакованих білих (доступних у багатьох торгових центрах) при споживанні їх без приготування їжі. Цей тип білих, незважаючи на відсутність повного процесу пастеризації, оброблявся різними процесами при високих температурах, щоб усунути можливі бактерії, присутні в яйцеклітині.

Ймовірно, однією з основних причин, яка призвела до помилкового висновку про те, що сирі яєчні білки не засвоюються, є його несумісність з вітаміном В7. Під час процесу травлення яєчних білків певні білки в них перешкоджають засвоєнню вітаміну В7 в нашому кишечнику. Однак цей процес застосовний лише для правильного перетравлення сирих яєчних білків, оскільки щоденне споживання вітаміну В7, мабуть, задовольняється в решті нашої дієти.

З’ясувавши суперечливу проблему сирих яєчних білків та їх засвоєння, ми можемо використовувати цю їжу, настільки багату білком, для нашого щоденного раціону, наприклад, приготувавши фантастичний домашній білковий коктейль, який буде чудовим для нас, щоб відновитись після наших напружених тренувальних велосипедних . Звичайно, завжди використовуйте упаковані та денатуровані яєчні білки, щоб уникнути небажаних отруєнь.