centro

Центр алергії залишає вам цей посібник для населення, який представляє різні реакції (кропив'янка, діарея, блювота, астма) через поглинання різних продуктів. Перевірте це, це може бути дуже корисно.

1) Що таке алергія?

Алергія - це зміна механізмів імунного захисту організму. Алергіки реагують по-різному, як неаллергіки на різні речовини, з якими ми зазвичай контактуємо. (їжа, ліки, пил, пилок тощо)

2) Що означає алергія на їжу?

Це означає ненормальну реакцію на конкретну їжу, яка у неалергічних людей не викликає жодного типу реакції.

Загалом, їжа викликає не алергічну реакцію, але протеїни та спосіб приготування їжі не змінюють можливості викликати алергію.

Тому я не можу їсти його смаженим, твердим або змішаним з іншими продуктами (наприклад: у тортах)

Тому я можу їсти його смаженим, твердим, з іншими продуктами (тістечками, міланезами тощо)

Не існує алергії на смажену їжу або так звану алергію на печінку, існує лише харчова алергія, незалежно від способу її приготування.

3) Чи всі реакції, викликані їжею, мають алергічне походження?

Ні, це не всі алергічні реакції. Може трапитися так, що людина не переносить їжу, тому що для додавання якоїсь речовини вона додала більше кольору, або вона довше зберігається.

4) Хто має найбільшу алергію на їжу?

Загалом, у всіх нас може бути алергія на якусь їжу, але це частіше зустрічається у дітей. Це впливає на спадщину, місце проживання та тип їжі, яку ви звикли їсти.

5) Які продукти харчування найчастіше викликають алергічну реакцію?

Складно скласти список продуктів, що викликають алергічні реакції, оскільки це дуже залежить від кожної людини; але є продукти, які частіше викликають алергію, наприклад:

◾ Риба та морепродукти

◾ Горіхи (волоські, мигдаль, фундук)

Також слід брати до уваги приправи, барвники та консерванти, які додають у їжу (упаковану, ковбасну чи натуральну) або у напої, щоб вони мали кращий зовнішній вигляд, колір або збереження.

6) Як проявляється харчова алергія?

Харчова алергія може проявлятися по-різному і в різних місцях тіла. Характерно, що при вживанні їжі, що викликає алергію (алергенна їжа), з’являються симптоми (наприклад: астма, кропив’янка), і якщо ви перестаєте їсти таку їжу, симптоми зникають.

Клінічні прояви варіюються від легкої реакції (наприклад, кілька вуликів) до дуже важкої та небезпечної для життя.

ШКІРА часто вражається: там, де з’являються червоні, запалені, сверблячі горбки, які можуть займати невеликі ділянки по всьому тілу.

У маленьких дітей їжа зазвичай спричиняє або погіршує алергічну екзему або атопічний дерматит, який є алергічним запаленням шкіри, що з’являється на руках, ногах, шиї, за колінами або на обличчі.

АПАРАТ ДИХАННЯ

Риніт (дискомфорт у носі при свербінні, чханні, виділеннях) та астма (захворювання бронхів, де утруднюється дихання та хрипи в грудях) можуть бути проявами харчової алергії.

ТРАВНА СИСТЕМА

Губи, мова та горло можуть свербіти або набрякати після прийому алергенної їжі. Ці реакції можуть бути тимчасовими або бути першими симптомами більш серйозної реакції. Іншими супутніми симптомами є: нудота, діарея, біль у животі, судоми, блювота.

7) Що відбувається при важкій алергічній реакції?

Загалом, важкі реакції з’являються між 5 і 30 хвилинами після прийому алергенної їжі. Першими симптомами, як правило, є: почервоніння, свербіж, набряк і тепло на шкірі; що супроводжуються або супроводжуються задишкою, блювотою, болями в животі, діареєю, занепокоєнням, втратою свідомості, непритомністю. Дуже важливо, щоб у разі виникнення цих проявів швидко звертатися до найближчого спеціаліста або медичного центру.

8) Чи можуть консерванти та барвники в упакованих продуктах викликати алергію?

Багато разів ці агрегати (які є хімічними речовинами) викликають не алергічну реакцію, а реакцію "непереносимості", тобто у пацієнта немає алергії на цю їжу; скоріше, це не терпить. Барвники та консерванти містяться в упакованих харчових продуктах (наприклад, киселі, картопля фрі, морозиво, цукерки), у холодних нарізках (м’ясні нарізки, сири, хот-доги), напоях (штучних соках, деяких газованих напоях тощо) та деяких ліках. Прояви такі ж, як прояви алергічної реакції.

9) Діагностика:

Вона повинна базуватися насамперед на:

1. Конкретні питання, які спеціаліст задає пацієнту (Клінічний анамнез): Клінічний анамнез повинен бути повним, враховуючи всю їжу та напої, спожиті за дні до консультації. Рекомендується, щоб пацієнт виконував кілька днів, письмовий (щоденний) звіт про їжу, яку ви їсте, щоб ви могли пов’язати їх із розвитком симптомів.

3. Елімінаційна дієта: Вона складається з усунення підозрілих продуктів, приблизно протягом 15 днів, щоб спостерігати, якщо таким чином алергічні симптоми пацієнта зникають. Якщо підозрілої їжі є більше ніж одна, кожну з них потрібно тестувати окремо, залишаючи між одними та іншими не менше 3 днів.

4.RAST: це аналіз, який проводиться в крові пацієнта, щоб з'ясувати, чи є в ньому специфічні антитіла IgE до певних продуктів харчування.

10) Лікування

Не їсти АЛЕРГЕННУ ХАРЧУВАННЯ - ЄДИНЕ та ЕФЕКТИВНЕ лікування.

Пацієнтів слід попередити, що їжа, що викликає алергію, може бути прихована в інших продуктах харчування або харчових препаратах; тому перед тим, як їсти будь-яку їжу або заготовку, ви повинні переконатися в усіх інгредієнтах, що її складають. Те саме відбувається, якщо ви купуєте упаковані продукти (наприклад, майонез) або напівфабрикати (завжди слід читати ярлики на їх складі).

Лікування харчової алергії лікарськими препаратами може допомогти лише тоді, коли симптоми не зникають або коли алергенну їжу неможливо виключити з раціону. Пацієнтам, які мали серйозні реакції, слід порадити завжди мати при собі екстрені ліки, мати можливість використовувати їх у будь-який час і в будь-якому місці, а також посвідчення особи (наприклад, медаль) із назвою їжі, на яку вони страждають алергією.

11) Чи можете ви лікувати харчову алергію вакцинами?

Ні, єдине можливе лікування - це НЕ вживання алергенної їжі.

12) Це дієта на все життя?

Не завжди, як правило, особливо у дітей, рання і правильна дієта дозволяє пацієнту з часом повторно включити алергенну їжу.