харчування

Старіння - це біологічна ситуація, яка тягне за собою поступове зменшення фізичних та розумових можливостей, як наслідок накопичення молекулярних та клітинних ушкоджень з часом [1]. У кожної особини свій процес старіння.

Чи знаєте ви фізіологічні зміни, що відбуваються у людей похилого віку?

Однією з найважливіших змін під час старіння є зменшення м’язової маси і втрата кісткової маси. Їхні потреби в енергії зменшуються, і вони мають меншу толерантність до фізичних вправ, збільшуючи ризик падінь та переломів. Оптимальне споживання кальцію та вітаміну D є важливим для людей похилого віку, щоб мінімізувати ці ризики [2], [3]. Крім того, існує збільшення жиру в організмі накопичуючись переважно в черевній області 2 .

також уражаються органи чуття зі старінням. Існує зниження смаку разом із втратою запаху, тим самим зменшуючи задоволення від їжі та збільшуючи можливість пошкодити харчовий статус 2 .

Іншою важливою фізіологічною зміною є рухова функція шлунково-кишкового тракту. Спостерігається уповільнення кишкового транзиту, зменшення всмоктування поживних речовин і менший викид гормонів та шлунково-кишкових ферментів, що обумовлює травлення людей похилого віку [4].

Важливо відзначити, що велика кількість людей під час старіння втратити зуби або страждають такими захворюваннями, як дисфагія, шлунково-стравохідний рефлюкс та атрофічний гастрит, що обумовлює їх дієту і може вплинути на їхній харчовий статус, оскільки вони мають меншу абсорбцію таких важливих поживних речовин, як вітамін В12, залізо, кальцій і вітамін D 3 .

Харчування у людей похилого віку

З віком спостерігається зменшення енергетичних потреб. Спалюючи менше калорій, вони, як правило, набирають вагу, тому рекомендується людям старшого віку вживати менше калорій, ніж дорослим 3 .

ВООЗ заявляє, що Базальні витрати енергії зменшуються на 7-10% від загальної кількості кожні 10 років з 60 років[5]. Внаслідок споживання меншої кількості калорій стає важче задовольнити добові харчові потреби, тому важливе значення слід приділяти продуктам харчування з висока харчова якість багатий поживними речовинами але не в калоріях, як фрукти, овочі та цільні зерна, серед інших. Уникайте споживання калорійних продуктів з високим вмістом простих цукрів та насичених жирів, таких як випічка, солодощі, смажена їжа, серед інших 3 .

Зміна дієти?

Дієта літньої дорослої людини повинна бути легко керованою, пропонуючи легко жувати текстури для тих, хто цього потребує 6. Це рекомендується використовувати прості прийоми приготування, такі як кип’ятіння, смаження на грилі, маринування, маринування, браконьєрство, приготування на пару, обсмажування та маринування 2, що зробить смак їжі більш смачним та корисним. Повинно бути контрольна сіль (6 .
Для людей похилого віку з дисфагією текстуру продуктів можна змінювати, подрібнюючи їх, наприклад, щоб забезпечити задоволення всіх харчових потреб 2 .

Нарешті, слід наголосити на великому акценті споживання води. У харчуванні людей похилого віку вода повинна розглядатися так само важливо, як і поживна речовина [6]. Люди похилого віку мають зміна механізмів регулювання спраги, що змушує їх відчувати спрагу набагато пізніше звичайного та раннього ситості, будучи набагато більш сприйнятливими до зневоднення 3 .

У дорослих людей старшого віку слід наполягати на тому, щоб вони приймали рідину, навіть якщо вони не спрагнули. Рекомендується, щоб щоденне споживання рідини було приблизно 2,5 літра води 6 .

І пам’ятайте! Це дуже важливо адаптувати дієту залежно від обставин кожної людини, оскільки здатність ковтати, перетравлювати, засвоювати та використовувати поживні речовини може відрізнятися.