Нещодавно вийшла книга Dr. Петра Дж. Д'Адама та Кетрін Уітні - харчування та групи крові (California Fitness - Bohemia, 1998), з підзаголовком - індивідуальне рішення дієти для підтримки здоров’я, довголіття та досягнення ідеальної ваги. На думку автора, група крові визначає сприйнятливість до захворювань, є визначальним фактором рівня енергії, ефективності метаболізму, емоційної реакції на стрес і навіть нашої особистості (Fořt, 2007).

харчування

Основна ідея проста - людина не є клоном, індивідуальність змінюється за своїми характеристиками, які надаються тривалим розвитком. На думку автора, кожна група крові містить генетичну інформацію про раціон і поведінку наших предків. Людська раса рухалася і була змушена адаптувати свій раціон до мінливих умов. Нова дієта стала причиною розвитку механізмів адаптації в ШКТ та імунній системі, які були необхідні для виживання та здобуття нового будинку. Ці зміни знайшли своє відображення у розвитку груп крові. За словами автора, група крові О з’явилася на землі близько 40 000 років тому в Африці, група крові А виникла десь в Азії або на Близькому Сході 25 000 - 15 000 років тому. Група крові В виникла між 10 000 і 15 000 років тому в Гімалаях в сучасному Пакистані та Індії. Кажуть, що група крові АВ утворилася шляхом змішування кавказців із групою крові А та монголів із групою крові В 1500-1200 років тому.

Антитіла проти групи крові представляють систему найсильніших антитіл в імунній системі людини. Більшість інших антитіл потребують певної стимуляції (вакцинація, інфекція), щоб зробити їх. Антитіла групи крові утворюються автоматично при народженні. На думку автора, багато продуктів харчування мають здатність аглюгінувати (агрегувати) клітини крові певних груп крові, а інші - ні. Їжа, яка може бути шкідливою для клітин однієї групи крові, може бути корисною для клітин іншої групи крові.

Автор спирається на теорію специфічних компонентів їжі, що діють на антигени еритроцитів, лектини. Вони є природною частиною всіх продуктів харчування. Вони діють на тканини організму, а також на еритроцити. Лектини - це речовини переважно білкового, але іноді також вуглеводного типу. Вони реагують з антигенами еритроцитів і з тканинами організму, викликаючи агрегацію еритроцитів. В організмі людини також є певні типи лектинів. Вони є частиною імунної системи. Вживання їжі, що містить лектини, несумісні з антигенами групи крові, призведе до реакції, яка буде тим серйознішою, чим довше працюватимуть чужорідні лектини. Таким чином описуються невідповідні імунні реакції, харчова алергія, екзема, мігрень тощо. Доктор. D´Adamo поділяє їжу на три категорії, "придатну, нейтральну та непридатну".

U група крові 0 рекомендується вживання м’яса. Рекомендується виключити продукти, багаті вуглеводами, а також молочні продукти. Надмірне вживання м’яса може призвести до високої ймовірності серцево-судинних захворювань навіть у продуктивному віці. Внаслідок зменшення споживання кальцію йому загрожує остеопороз та його ускладнення. Крім того, високий вміст білка пов’язаний із втратою кісткової маси та підвищеним ризиком розвитку остеопорозу. Механізм полягає у збільшеному виробництві кислот (фосфорної та сірчаної) через розкладання амінокислот, що містять фосфор та сірку, які значно більше присутні в тваринах, ніж у рослинних білках. Втрата іонів кальцію відбувається в сечі, що було продемонстровано в короткотермінових експериментах, але не в поздовжніх дослідженнях (Brányik, 2007).

У групі крові А переважають продукти рослинного походження, бобові, риба та фрукти, а молочні продукти та молоко абсолютно непридатні. Склад їжі нагадує вегетаріанську дієту. Через збільшення споживання клітковини всмоктування мікроелементів може бути порушено. Порушення засвоєння заліза через дієту, багату фталевою та щавлевою кислотами, може згодом проявлятися як анемія. У той же час кісткова маса може мати ризик низького споживання кальцію та вітаміну D, що може спричинити остеопороз (Шрамкова, 2005). Як позитив можна назвати низькоенергетичний склад дієти, перевагу продуктам з низьким глікемічним індексом, високим вмістом поліненасичених жирних кислот n3 (риба), антиоксидантів, клітковини, низьким споживанням насичених жирних кислот, солей.

Група крові В є типовою групою крові кочівників, організм яких відносно ефективно переробляє поживні речовини. Рекомендованою їжею є кисломолочні продукти. Непридатною їжею є м’ясо та більшість бобових. У зменшеному вигляді допустимо вживання овочів та фруктів. Завдяки такій формі харчування організм виснажується антиоксидантами та хіміопротекторними речовинами у фруктах та овочах, які здатні зменшити канцерогенну дію факторів ризику, особливо вільних кисневих радикалів.

Група крові АВ є поєднанням груп крові А і В, більшість продуктів харчування рекомендується збалансовано. Харчування за групами крові не пропонує вирішення поточних проблем сучасних людей, таких як надмірне споживання жиру, недостатнє споживання клітковини.

Найбільш серйозним ризиком є ​​харчування для людей із групою крові 0 (близько 40% людей), яким загрожує розвиток хронічних захворювань. Дієту не можна вважати надійним способом покращення здоров’я, навпаки, це може призвести до її шкоди (Бедер, 2005). Як перший альтернативний спосіб харчування, він вказує на важливість індивідуального вибору їжі. Фактом залишається факт, що реакція на їжу справді індивідуальна. Система розподілу придатних та непридатних продуктів харчування є нелогічною (Fo řt, 2007).