Шеф-кухар Бегонья Родріго, в одному з її ресторанів. Гтрес

переможець

Відома МІШЕЛІНСЬКА ЗІРКА

Гурман встиг увійти в путівник Мішлена 2020. Вона здобула зірку в червоному путівнику у своєму ресторані La Salita.

Американський поет Генрі В. Лонгфелло сказав, що "все приходить до того, хто вміє чекати". Філософія життя, яка привела шеф-кухаря Бегонья Родріго (44 роки). Валенсіянка побачила, як здійснилася одна з її мрій. Колишній учасник конкурсу та переможець першого видання Топ-кухар зумів увійти до ексклюзивного шорт-листа престижного Керівництво Мішлен 2020. Кухар досяг зірка в червоному путівнику с Кімната, вибраний ресторан, розташований на вулиці Сенека, недалеко від стадіону "Месталья".

Пов’язані новини

На урочистому заході Валенсію супроводжував "guiri", її колишній чоловік. Пара відокремлені два роки тому вони все ще співіснують і вони мають спільний бізнес. "Я розлучився два роки тому. Ми живемо разом. Ми дуже хіпі. Він прийшов зі мною на гала. Він мій партнер у" Ла Саліта ", він працює зі мною в Номаді. Він відповідає за те, щоб допомогти мені у всіх питаннях вина ", - зізнався він в ексклюзивному ЯЛЕОС.

Кухар, у першому виданні "Кращого кухаря". Антена 3

З цим визнанням кухар не сподівайтесь мати такий самий вплив що він мав з успішним кулінарним шоу, оскільки воно орієнтоване на "більш обрану аудиторію". Хоча в той час це йому служило виправити помилки і перенаправляйте їх, щоб вони не відбувалися.

Визнання, яке приходить у потрібний час. "Коли люди вимагають часу, щоб щось отримати, це тому, що вони чекають або тому, що працюють над їх досягненням. У нас в Ла Саліті відбулася еволюція. Ми навчалися, поки не досягли лінійки Мішлен протягом трьох років", - зізнався він.

Важке дитинство

Бегонья Родріго народився у Валенсії у 1975 році в лоні заможної родини. Перший його контакт із кулінарним мистецтвом був довгим. Він зізнається, що його захоплення кулінарією "не було необхідності, бо він був голодний. Це не мало нічого спільного з кулінарією". Насправді в дитинстві вона погано їла і їла Petit-suisse.

Шеф-кухар жив складне дитинство твоїм батьком. Він ніколи не хотів коментувати свого батька. Він був успішною людиною, яка працювала, продаючи музичні інструменти, і була радник міської ради Сірівелли (Валенсія). Крім того, в одному з інтерв'ю кухар виявила, що її батько жорстоко поводився з двома братами, матір'ю та нею. Валенсіянець навіть мав правда анімація до чоловічого роду.

Бегонья Родріго, у селфі. Мережа

Коли її батьки розлучилися, Валенсія довелося братися за роботу. "У нас була хороша сім'я, поки мої батьки не розлучилися. Коли вони розлучилися, почали наступати ускладнення". У 14 років він почав працювати у пекарні разом з матір’ю. "Коли ти такий молодий і починаєш заробляти гроші, ти відразу стаєш залежним від того, щоб мати власні гроші та купувати речі", - сказав він.

Так само трирічний курс промислового машинобудування в Політехнічному університеті Валенсії. "Я зрозумів, що я більш творча людина, ніж за комп'ютером і будую плани", - зізнається він.

Ваше перебування за кордоном

У 1996р він поїхав до Голландії, де він почав працювати в готелі Amsterdam Marriot. Там він почав експериментувати на кухні на професійному рівні, а після кількох місяців обслуговування номерів перебрався на кухні готельного комплексу. Почалося з приготування сніданку і, пройшовши різні завдання, вона стала керівником ігор. Посада, яку він обіймав, працюючи безкоштовно вечорами у ресторані для гурманів Quoy.

Після кількох років перебування серед голландців Бегонья Родріго вирішив повернутись і переїхав в Утрех, де працював у ресторані Готель Karel V а через рік він вирішив змінити сцену і спробувати щастя Лондон. Там він два роки працював у клубі «Акваріум». З багатим резюме Бегонья повернувся до Іспанії. Перш ніж заснувати власний ресторан La Salita у 2004 році, він працював у різних місцях.

Бегонья, між печами. Мережа

У 2013 році Бегонья пройшла шлях від відомого престижного кухаря у Валенсії до проголошення себе переможницею першого видання Top Chef Spain. Телевізійний досвід, який йому дав більший прогноз бізнесу. Завдяки появі на маленькому екрані кухар мав безліч пропозицій, пов’язаних з кулінарією, таких як майстер-класи та консультації. Окрім нагородженої зірки, шеф-кухар був визнаний Кухарем року Валенсійської громади в 2014 році.

Різні успішні підприємства

Бегонья Родріго стала однією з референтний кухар ринку кулінарний. Це один із чудові гурмани Валенсійської громади. Цей рік розширився портфель вашого бізнесу. Він відкрив ресторан Nómada Urban Mood, подорож до свободи на кухні, поруч із центральним Меркадо де Колон. Це його третє місце в центрі Валенсії.

Крім кухаря Ла-Саліта (на вулиці Сенеки, 12), кухар має і місцевого Кочовий (Торговий центр Bonaire). Його також планується відкрити в лютому Фруктовий сад, нова кулінарна пропозиція в районі Рузафа. Місце розташоване у типовому валенсійському будинку, де Бегоня зварить пропозицію де продукт переважатиме. Їдальня зможе насолодитися кухнею, яку він визначає як "смачну, легку, пряму, інтуїтивну та веселу". Він гарантує, що кожен, хто відвідує його ресторани, буде чудово проводити час.