Переваги каркасу та інформація про різні поживні властивості цієї смачної напівжирної риби, багатої необхідними поживними речовинами, вітамінами та мінералами.
Він належить до сімейства Scophthalmidae або плоскокореневих, ряду Pleuronectiformes, а також відомий під назвою Psetta maxima.
Існують різні види калканів, серед яких ми можемо зустріти чорноморський калкан, гриль, камбалу, камбалу, лиманний калкан і відомий як Гран Соль.
Харчові властивості калкана
Калка - напівжирна риба, тому вміст жиру у нього дійсно низький (у порівнянні з так званою синьою рибою). Іншими словами, калкан насправді є рибою, яка потрапляє між синьою та білою рибами.
Це їжа, яка виділяється перш за все дуже високим вмістом якісних білків, а це означає, що вона забезпечує всі необхідні амінокислоти.
Саме завдяки низькому вмісту жиру (хоча і дещо вищому, ніж, наприклад, нежирна риба), він є цікавим варіантом дієт для схуднення, оскільки 100 грам калкана забезпечують лише 3,5 грама жиру та 102 калорії.
Він також містить вітаміни, серед яких можна виділити вітаміни комплексу групи В (такі як В2, В3, В9 або фолієва кислота та В12), мінерали, такі як залізо, калій, магній, фосфор та натрій, і особливо багатий на незамінні жирні кислоти.
Переваги калкана
Калка - напівжирна риба, яка особливо багата білками з високою біологічною цінністю та незамінними жирними кислотами, серед яких ми знаходимо особливо омега-3 жирні кислоти, які забезпечують серцево-судинні захисні переваги, допомагаючи запобігати серцево-судинним та дегенеративним захворюванням, а також раку (особливо рак товстої кишки, молочної залози та передміхурової залози).
Допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ (вважається поганим холестерином) і підвищує рівень холестерину ЛПВЩ (або хорошого холестерину), одночасно знижуючи високий рівень артеріального тиску в крові.
Це також допомагає поліпшити стан зору у дітей та дорослих, а також запобігає та зменшує ризик дегенерації жовтої плями.