Хліб є однією з основних продуктів харчування людства і споживається протягом сотень років. Однак останнім часом прийнято засуджувати і повністю виганяти з дієти. Питання в тому, чи ми справді робимо це добре? Варто відключити свій організм від важливого джерела вуглеводів?
Хліб відгодований?
Коротка і коротка відповідь - ні. Якщо б вас ця стаття повністю здивувала, про яку нісенітницю ми тут говоримо, затримайтеся ще трохи, тому що я поясню вам, чому вам не потрібно боятися хліба!
Кожна їжа має свій власний вміст поживних речовин. Питання в тому, що, скільки ви приносите. Я не кажу, можливо, багато новин про те, що якщо ви з’їдете каструлю з овочами або 3 скибочки пухнастого хліба, між споживанням поживних речовин є велика різниця. Зазвичай ви спостерігаєте, хто намагається харчуватися здорово, це те, скільки калорій, вуглеводів, жирів або білків містить продукт.
Давайте подивимось на середні дані білого хліба:
Білий хліб (40г): 104,8 ккал: 4г білка, 0,32г жиру, 21,4г вуглеводів
Якщо ви навіть новачок або здорово харчуєтесь, ці цифри вам, мабуть, не скажуть багато. (Ось чому варто проконсультуватися з питань харчування, щоб знати, що це означає)
Як бачите, калорійність білого хліба в основному складається з вуглеводів. Отже, у цьому випадку ми покрили частину щоденних потреб у вуглеводах, але це не проблема, оскільки основною потребою є вуглеводи, особливо після виснажливих тренувань.
Як виглядають дані житнього хліба:
Хліб житній (40г): 102,4 ккал: 3,24г білка, 0,36г жиру, 21,44г вуглеводів
Як бачите, що стосується калорій, ми практично там і в вуглеводах. Різниця полягає в тому, що якщо ми виберемо цей хліб, ми зможемо насолоджуватися корисним впливом жита на травлення, а не простими, рафінованими вуглеводами, які ми ввели в наш організм.
Клейковина - що допомогло ще більше прокляти цінність хліба
Багато людей засуджені за хліб за клейковину, хоча роблять це невиправдано. У суспільній свідомості хліб, що містить глютен, сприяє появі скарг на травлення, діареї, здуття живота і врешті-решт закінчується ожирінням. Це також розумна розвідка на маркетингу без глютену. У цілому немає реальності, принаймні те, що хтось міг довести науковими методами. Чутливість до глютену насправді зачіпає 1% населення Угорщини, тому якщо ви не чутливі до глютену, вам не доведеться про це турбуватися.
Чому люди уникають хліба?
Причиною цього є те, що багато людей все ще хочуть почати здоровий спосіб життя після тисячної статті в Інтернеті, вважаючи, що хліб шкідливий, враховуючи те, скільки веб-сторінок його написало. Радше покладайтесь на дієтолога та уникайте міфів, оскільки здоровий спосіб життя - це не відмова від усього, а лише приділення належної кількості. Якщо ви робите це і для хліба, ви можете сміливо залишатися частиною свого раціону!