Під час дієт хліб заборонений. Багато людей вважають, що виключення хліба з раціону є важливою складовою дієти. Думка про те, що хліб, макарони та інші продукти, багаті вуглеводами, найбільше відгодовуються, є впертою.

Хліб заслуговує на місце у нашому щоденному раціоні, навіть якщо ми сидимо на дієті для схуднення. Він має низький вміст жиру, проте є чудовим джерелом вуглеводів, білків, клітковини, вітамінів і мінералів. А вуглеводи навіть потрібні організму, хто харчується, ключове слово - помірність.

здоров

Відповідно до дієтичних рекомендацій, здорові, помірно активні дорослі можуть їсти 4-5 скибочок хліба на день. Фізично активні люди можуть їсти навіть більше, якщо у них немає проблем із вагою.

Тож помилковим є думка, що хліб повинен бути повністю вигнаний з дієти! Звичайно, неважливо, чим ми змащуємо. До 1-1 скибочок додайте не більше чайної ложки вершкового масла, маргарину або майонезу. Дієти віддають перевагу нежирному сиру, вершковому сиру або овочам. З іншого боку, їжте не більше 1 скибочки на день з варенням, медом або іншими солодкими вершками.

Зазвичай ми їмо хліб із пшеничного борошна. Зерна пшениці складаються з лушпиння (висівок), внутрішньої поживної тканини або ендосперму (це становить найбільшу частину) та зародків. Під час помелу висівки та зародки видаляються, залишається лише ендосперм з високим крохмалем. Так виготовляють біле борошно і з нього роблять білу випічку.

Цілісне пшеничне борошно, навпаки, також включає ядра та зародки. Є також хліб, який випікають із різноманітних злакових борошнів, найчастіше із суміші пшеничного та житнього борошна. Цікаво, що є також цільнозернові вівсяна, ячна, кукурудзяна та рисова борошна (бурий рис).

Цільнозерновий хліб зазвичай він містить більше клітковини, вітамінів та мінералів, ніж білий хліб, хоча останній також містить цінні поживні речовини. Також нижче. Це насичує краще, тобто ми швидше насичуємося, а згодом голодуємо, що є великою перевагою в дієтах. Клітковина також є корисною властивістю для посилення функції кишечника.

Що стосується енергетичного вмісту, то між цими двома типами борошна немає суттєвої різниці. Тож варто спробувати якомога більше видів хліба, а при випічці використовуйте як біле, так і борошно грубого помелу.