Слово холестерин викликає занепокоєння у людей. Навіть менш обізнані знають, що його підвищений рівень у крові шкідливий, що він осідає на стінках судин і може спричинити їх засмічення, серцевий напад і, можливо, навіть смерть.

ворог

Вас схопило таке тривожне повідомлення? Сидіти зручно, спробуємо разом «дихати».

Він потрапляє в наш організм не тільки з їжею, але в той же час організм сам формує його в печінці. Тож навіть якщо ми не їмо жодного жиру, його завжди достатньо. Концентрація точно визначається, щоб клітини судинної стінки могли використовувати її для формування внутрішньої оболонки. При цьому через деякий час вона відшаровується і знову відновлюється. Якщо судинна стінка порушена, особливо коли артеріальний тиск підвищується, рівень холестерину в крові зростає, тому що потрібно швидко зробити "пластир". Якість, тобто міцність і гнучкість, цього пластиру залежить від матеріалу, тобто жир ми доставимо.

Отже, що таке справжній жир, корисний для нашого здоров’я?

Наша печінка, поки вона здорова і функціональна, переробляє будь-який жир. Не має значення, складається він із насичених чи ненасичених жирних кислот, тобто тваринного або рослинного походження. Єдина умова - це натурально, хімічно без змін.

Як тільки ми використовуємо цей жир для термічної обробки, він втрачає всі свої корисні властивості. Але те саме відбувається при виробництві «харчових» жирів. З такого виродженого жиру печінка тоді утворює, серед іншого, холестерин. І саме цей холестерин пошкоджує судинну стінку. Результатом є звуження кровоносних судин і труднощі з відтоком крові. Тож серце повинно докладати більше зусиль, щоб забезпечити тканини киснем і поживними речовинами. І вам уже зрозуміло, чому ми збільшили тиск?

То як ти допомагаєш?

Щось викинути, щось додати.

  • смаження будь-чого, але особливо крохмалю, тобто борошняної їжі.
  • використання будь-яких модифікованих жирів, включаючи маргарин для холодних страв
  • стрес
  • куріння

  • хороші жири, що знижують рівень холестерину, також!
    Оливкова олія, мазь із гусей та качок, але також і шоколад, якщо в ньому є не менше 70% какао
    волоські горіхи, мигдаль (замочіть 10 штук ввечері, очистіть вранці від шкірки і їжте натщесерце)
  • чим жирніше риба, тим жирніше, тим краще
    тунець, скумбрія, лосось, консервовані теж хороші
  • волокна-яблука, біла квасоля, сочевиця, крупи, цільнозернові страви, пластівці, нут
  • вправи, не менше 30 хвилин на день, достатньо лише швидкої прогулянки

  • м’ясо, не дуже жирне, звичайно,
  • вершкового масла,
  • яйця (нібито 2 в день не є проблемою, згідно з останніми дослідженнями)
  • м'ясо птиці, але бажано без шкіри
  • сири (максимум 30% жиру в сухій речовині)

В якості профілактики можна використовувати олію первоцвіту, лляну олію, соєвий лецитин

Тож заспокойтесь, не напружуйтесь, не смажте, і все буде добре.