РЕЦЕПТИ Борщ (буряковий суп) - 1 кг свіжого свинячого ребра - 1 велика цибулина - 2 зубчики часнику - 1 велика морква - 1 кг великого буряка - 2 помідори - Сіль і перець - Сметана - Вода або білий фон - Приготуйте м’ясо з цілою цибулею в невеликій кількості масла. - Додавайте води, коли м’ясо підрум’яниться. - Коли цибуля звариться, вийміть її і наріжте шматочками, наріжте буряк квадратиками, подряпайте моркву, подрібніть помідор, шкірку і подрібніть часник, який є дрібним. - Вийміть м’ясо і додайте всі овочі в бульйон. - Буряк повинен бути кремезним, варити близько 30 хвилин, і тарілка з супом готова. - Ви можете додати картоплю та інші овочі, такі як перець, селера, капуста або трави, такі як кріп, петрушка або лавровий лист.

борщ

Stecckrübensuppe (суп з білої ріпи) - 500 грам білої ріпи - 2 цибулини - 5оо грамів картоплі - 1 літр курячого бульйону - 200 грам бекону - 1/2 пучка петрушки - Трошки сала - Чорний перець - Сіль - Очистіть цибулі, ріпи та картоплі, і порізати все на шматки. - На сковороді пашотуємо цибулю і додаємо трохи бульйону. Цибулю скидаємо у великий горщик. - На тій самій сковороді ми зараз бракуємо картоплю та ріпу. І ми також додаємо його в горщик. - Додайте решту бульйону і бекон, сіль і перець. Дайте йому кипіти 20 або 30 хвилин і виправте сіль. Бекон виймаємо з супу і подаємо до столу.

Biersuppe (пивний суп) - 1 л пива пілснер - 50 г вершкового масла - 100 г борошна - 150 мл рідких вершків - 2 яєчні жовтки - 8 невеликих скибочок хліба - 1 щіпка кориці (за бажанням) - перець і сіль - Розтопіть масло в каструлі на повільному вогні. - Коли воно стане рідким, додайте борошно і перемішуйте, поки воно злегка не підсмажиться, а потім додайте пиво. - Дайте суміші варитися, не припиняючи помішувати близько 20 хв, а потім додайте сіль і перець, а за бажанням додайте корицю. - Зніміть казан з вогню, збийте жовтки з рідкими вершками і додайте його в гарячий суп, коли він вже не закипає. - Поверніть все на повільний вогонь приблизно на 5 хв і подайте суп у гарячому вигляді зі скибочками підсмаженого хліба, нарізаними невеликими кубиками

Ши (капустяно-м'ясний суп) - 500 грам м'яса - 2 або 3 літри води - 500 грамів капусти - 1 морква - 1 цибулина - 2 столові ложки вершкового масла - 200 грам помідорів - 5 картоплин - 1 лавровий лист - петрушка - Сіль за смаком. - Варіть м’ясо в каструлі 1,5-2 години. - Бульйон проціджуємо в каструлю для супу і додаємо подрібнену капусту. Коли відвар знову закипить, додають подрібнену цибулю і моркву, попередньо обсмажені. - М’ясо знову варимо близько 20-30 хвилин. - Додайте в суп лавровий лист, перець і сіль. - Крім того, під час приготування можна додати нарізану картоплю (ввести через 15-20 хвилин після капусти) та свіжі помідори (покласти їх разом із приправою в кінці приготування нарізати на невеликі шматочки). - Нарешті, перед подачею на кожну тарілку покладіть дрібно нарізане м’ясо, масло, петрушку та кріп.

Німецький салат з оселедця та картоплі - 1 солодка цибулина - 250 мл сметани - 120 гр натурального йогурту - 1 столова ложка лимонного соку - 2 яблука, очищені від шкірки і нарізані кубиками - 2 або 3 соління в оцті, нарізані скибочками - Саль і чорний перець - 300 г зцідженої маринованої оселедця - 2 середні картоплини, приготовлені зі шкіркою - 1 столова ложка подрібненого кропу. - Ми починаємо з того, що очищаємо і подрібнюємо цибулю і кладемо його в миску. - Додаємо яблуко та соління. - Очистіть картоплю і наріжте невеликими кубиками, також додавши їх у миску. - Ми також нарізаємо оселедці і додаємо їх до решти. - Ми посипаємо цю суміш подрібненим кропом, сіллю і чорним перцем, найкраще свіжомеленим. - Крім того, ми змішуємо сметану, натуральний йогурт і лимонний сік і додаємо в миску, добре все перемішуючи. - Зберігайте в холодильнику до подачі.

Солонина яловичини та кукурудзи на качані - 3 гілочки свіжого чебрецю - 5 гілочок петрушки - 600 гр яловичини (спідниця) - 2 лаврових листа - 1 чайна ложка цільного чорного перцю - 12 маленьких білих цибулин або 3 три середніх цибулини, нарізаних 8 -6 морквин, грубо порізаних - 2 картоплини - 1 капуста, нарізаних 6-8 клинків - 1 склянка жирних вершків - 3 столові ложки підготовленого хрону - Сіль - Зробити гілочку чебрецю і петрушки і перев'язати кухонною ниткою. - М’ясо добре промийте і покладіть у великий і важкий посуд, додайте води, щоб воно покрило, і доведіть до кипіння на середньому сильному вогні. - Зніміть піну, яка утворюється. - Додайте зелень, лавровий лист та горошини перцю. - Зменшіть вогонь. - Накрити кришкою і варити на повільному вогні 2,5 3 години, поки м’ясо не стане м’яким. - Додати цибулю, моркву, картоплю та капусту. - Варіть 20-25 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. - У мисці збити вершки і додати хрін, приправити сіллю. - Накрийте кришкою та поставте в холодильник, поки не настане час подавати. - Подавайте овочі на тарілці. - Наріжте нарізану солонину яловичини і відразу подавайте з вершками редьки збоку та качаном, відвареним та супроводженим маслом.

Морозиво зі згущеним молоком - 1 банка згущеного молока - 1 банка вершків - 6 яєць - Шоколад для розтоплення - За добу до приготування карамелізуйте молоко в скороварці, покриті водою і закриті на півгодини. - У день приготування відокремте жовтки від білків і збийте з вершками та карамелізованим молоком. - Готуйте білки до стійкості. - Залийте жовтки сумішшю білки і перемішайте дерев’яним лопаткою - Помістіть суміш у прямокутну форму, попередньо вистелену алюмінієвою фольгою. Поставити в холодильник. - Розпаковуємо на підносі і розрізаємо на квадрати. Кожного разу, коли подають порцію, додайте розтоплений шоколад.