низькокалорійні

Поділіться цією новиною!

Одним із найбільш захоплюючих зображень цих дат та низьких температур, які супроводжують його, є вуглинки та білий дим, що виходить із каштанового вуличного грилю в найхолодніші ночі року. У горіхах це займає дуже особливе місце, оскільки, хоча воно є частиною їх, воно має свої особливості, які роблять його дуже різним, наприклад, низьку калорійність або схожість вуглеводів із злаками.

Як пояснив Infosalus Ángeles Carbajal, професор кафедри харчування Факультету фармації Мадридського університету Комплутенсе, каштан є плодом дерева 'Castanea sativa', яке росте у вологих і прохолодних місцях, саме тому більшість каштанів, Іспанія походить із північних регіонів, таких як Галичина, Леон, Країна Басків, Астурія чи Кантабрія, серед інших.

"Їх їли на наших землях протягом століть, і вони стали відомі як" хліб бідних ", оскільки після висихання борошно виготовляли з ними в районах, де не було інших альтернатив, оскільки ми повинні пам'ятати, що картопля та кукурудзи вони прибули до Іспанії приблизно в 18 столітті ", зазначає Карбахал.

Вчитель згадує, що каштани є центром традицій предків, таких як каштан або «магосто», яке відзначається в кінці жовтня та на початку листопада в містах на півночі Іспанії. Це фестивалі, які запрошують поділитися цими фруктами у громаді та супроводжуються символічними багаттями та багаттям для їх приготування.

ВЛАСТИВОСТІ КАСТАНІЙ

Каштан має трохи білка і трохи жиру (1-2%), але не у таких високих значеннях, як інші горіхи, такі як волоські, мигдаль або фундук, які в своїй половині складаються з жирів, які навіть здорові вважають внесок додаткових калорій.

Звичайно, ця якість робить порції, взяті з цих горіхів, меншими, оскільки жири є ситнішими, ніж у випадку з каштанами. Сто грамів каштанів (близько 10 каштанів у смаженому конусі) містять лише близько 200 калорій.

Що стосується мінералів, каштани містять невелику кількість кальцію, заліза та магнію, хоча найбільшим та найвизначнішим внеском їх є калій, а інша їхня якість полягає в тому, що вони містять дуже мало натрію. "Це робить їх дуже хорошою та корисною заміною картоплі фрі не тільки через низьку калорійність, але й через мінімальну кількість солі, яку вони надають", - говорить Карбахал.

Існує мало досліджень щодо антиоксидантів, фітохімікатів, що містяться в каштанах. Виділено фенольні сполуки, флавоноїди, катехіни, біоактивні компоненти зі значною антиоксидантною та протизапальною силою, які вважаються профілактикою хронічних серцево-судинних та метаболічних захворювань, таких як гіпертонія або діабет.

"БОЖІЛІ" КАСТАНИ З "ЛЖЕВИХ" КАСТАНІВ

"Корінь" гикавки "назви цього дерева стосується того факту, що ці плоди з гірким смаком і неїстівними людьми, подібно до каштанів, використовувались як їжа для коней та інших сільськогосподарських тварин", пояснює Карбаджал.

У парааптеках можна знайти екстракти або настої плодів, листя та кори 'Aesculus hippocastanum' для поліпшення кровообігу та полегшення таких станів, як варикозне розширення вен або геморой.