Яйця червоної куріпки - це ласощі, яке завоювало більш ніж заслужену популярність серед любителів смачної їжі. Вони в п’ять разів менші за курячі яйця, але мають деякі найвизначніші харчові цінності. Вони забезпечують мало калорій і, в той же час, є джерело кальцію, заліза та вітаміну В12.
Червона куріпка - дика і некомерційна тварина, це означає, що несучість її яєць скорочена і сезонна. Ця тимчасовість - це те, що робить усі властивості, завдяки яким він має такий особливий смак і властивість великий харчовий внесок що їх характеризує.
У цій статті ми розповімо вам все, що вам потрібно знати, щоб приготувати свіжі яйця дикої куріпки від Finca Santa Rosalía. Ми розкриваємо наші поради щодо приготування та три найкращі рецепти, щоб насолодитися цим смаколиком. Ми також скористаємось нагодою, щоб розповісти вам, чому ця їжа так цінується в гастрономії та її користь та харчові властивості.
Поради щодо крафта
Яйця куріпки забезпечують 155 калорій на 100 грам. Хоча слід враховувати, що це значна кількість, враховуючи, що кожне яйце важить приблизно від 6 до 15 грам.
Тому очевидно, що ці маленькі скарби природи вони більш ніжні, ніж яйця інших більших птахів. Ця різниця в розмірах особливо помітна в кулінарії, будучи найскладнішою технікою їх приготування.
Ця складність пов’язана головним чином з тим невеликим часом, який їм потрібно, щоб бути готовим. Хоча для приготування курячого яйця нам потрібно від 10 до 12 хвилин, про куріпку ми говоримо менше, ніж про половину. Час приготування коливається від 2 з половиною хвилини (якщо ми хочемо білий варений і вершковий жовток) до чотири хвилини (з твердим жовтком). Якщо ми залишимо їх довше, ми витратимо їх і не будемо так насолоджуватися їх приємним смаком.
З іншого боку, якщо ми вирішимо їх смажити, ми опинимося перед подібним сценарієм. Будучи значно меншими, вони будуть готові за менший час, і ми ризикуємо спалити їх.
Наша порада полягає в тому, щоб ви приділяли всю свою увагу на кухні і були дуже в курсі часу. Ви отримаєте найкращі результати!
3 найкращі рецепти
Існує велика кількість страв, які ми можемо зробити, використовуючи яйця куріпок як основний інгредієнт. Ми хотіли виділити трьох наших улюблених.
? Міні-гамбургер з яйцем куріпки
Оригінальний спосіб відкрити рот на зустрічах з родиною та друзями або чудовий варіант задовольнити тягу, не перестараючись. Вам доведеться приготувати м’ясо лише за смаком, ми рекомендуємо зробити ставку на деякі Міні-гамбургер Wagyu, і покладіть зверху яйце куріпки. Хліб необов’язковий, хоча він допомагає створити той оригінальний образ, який сподобається молодим і старим.
? Пінктос та канапе
Смажені яйця куріпок - найкращий варіант, якщо ми хочемо включати яйця в невеликі закуски, смак яких важливіший за розмір. Як варіант вегетаріанства, ми пропонуємо грибний пінксто, аромат пляшки особливо добре поєднується з цими яйцями, якщо у вас його немає, його також можна замінити на Шитаке. Нам залишиться лише зварити гриби з часником, перцем і чорною сіллю, розподілити їх по грінках і зверху одним або двома смаженими яйцями залежно від розміру.
? Саше картопляного пюре з яйцями куріпки та трюфелем
Цей рецепт трохи складніший, але він точно справить велике враження. Нам потрібен пакет листкового тіста, картопля для нашого пюре, яйця куріпки, трюфель. Ми помістимо столову ложку картопляного пюре на дві пластини з листкового тіста, переконавшись, що вона залишається по центру. Робимо в середині отвір і поміщаємо яйця куріпки. Ми надаємо йому округлу форму, коли закриваємо вафлі та вводимо решту інгредієнтів. Після того, як мішок закритий, ми ставимо його в духовку при 180º на п’ять хвилин і все.
Якщо ви хочете побачити найкращі рецепти з маринованим профілем, ми рекомендуємо цю публікацію.
Харчові переваги та властивості
Яйця куріпок - дуже поживна їжа, оскільки вони є великий запас високоякісного білка які засвоюються дуже легко. Серед жирів виділяється холін, відомий своїми корисними властивостями підтримувати пам’ять та допомагати запобігати жовчовивідним та серцевим захворюванням.
Що стосується вітамінів, має все найнеобхідніше за винятком К. Його великий внесок у b12 вітамін, особливо корисно підтримувати наші нейрони та клітини крові здоровими. З іншого боку, він також забезпечує залізо, йод та селен. Необхідний під час росту і потужні антиоксиданти які уповільнюють старіння та захищають наш захисний захист.
Нарешті, червоні яйця куріпок також мають властивості, які покращують наш зір і допомагають запобігти катаракті.
У Finca Santa Rosalía ми маємо найкращий вибір яєць та консервовану червону куріпку Пердікампо, виняткової якості та смаку, оскільки ми розводимо червону куріпку в напівневолі, отримуючи таким чином унікальний зразок для її хоробрості, який надає їй деякі особливості, особливо м'ясо.