Манія дієти з низьким вмістом вуглеводів бентежить тих, хто хоче схуднути, новими термінами. Ми допомагаємо вам знайти дорогу!

  • здоров

Пов’язані статті

Як це почалося?
Більшість експертів сходяться на думці, що для гарного здоров’я потрібно збалансоване, здорове харчування, яке включає вуглеводи. Щонайменше третина ваших щоденних калорій повинна надходити з вуглеводів - крім корисних жирів та білків.

Існує лише один основний аргумент за низьким вмістом вуглеводів: швидше і легше схуднення за рахунок нижчого, менш леткого рівня цукру в крові. Однак насправді ситуація далеко не проста. Ніхто не заперечує, що в нашому раціоні варто зменшувати кількість рафінованих вуглеводів, таких як тістечка, білий хліб, білий рис та картопляні чіпси, але багато дієт становлять пряму загрозу здоров’ю серця, враховуючи всі вуглеводи від диявола до бути правдою.

Внесення до списку фруктів, овочів та цільнозернових борошняних продуктів позбавляє вас великої кількості серцево-судинних речовин, що захищають здоров’я, що вам потрібно щодня, таких як розчинна клітковина, вітаміни, мінерали та антиоксиданти. І коли ви замінюєте їх великою кількістю насичених жирних кислот, це представляє серйозну небезпеку для вашого серця та судин. Дослідження показали, що в довгостроковій перспективі дієти з помірним вмістом вуглеводів, що включають фрукти, овочі та борошно з цільного борошна, є принаймні настільки ж корисними для схуднення і навіть кращими, ніж низьковуглеводні.

Виходячи з обіцянок щодо продуктів з низьким вмістом вуглеводів, вони здаються здоровішими, споживанішими, майже чарівними - але шматочок шоколаду все одно є шматочком шоколаду, який однаково підпорядковується першому і найважливішому природному закону ожиріння: хто приймає в калоріях більше, ніж потрібно, набиратиме вагу.

Вуглеводний словник
Ми допоможемо вам ознайомитись із жаргоном складних вуглеводів і зможете відрізнити хороше від поганого.

Складні вуглеводи Ці вуглеводи мають більш складну хімічну структуру, тому травлення займає більше часу, повільніше розкладаючись на прості цукри, що всмоктуються з кишечника. Продукти рослинного походження складаються з найскладніших вуглеводів у сирому, натуральному вигляді, а також харчових волокон, рослинних олій та інших важливих поживних речовин. Ця виграшна комбінація поживних речовин, а також повільніша засвоюваність роблять овочі та фрукти однією з найбільш здорових продуктів, доступних для людей. Складні вуглеводи дієтологи часто називають «хорошими» вуглеводами.

Прості вуглеводи Ці молекули мають простішу структуру, тому вони швидко розщеплюються до глюкози або цукру в крові під час травлення. Деякі з продуктів на рослинній основі, такі як морква, вже містять багато простих вуглеводів, але більшість все ж потрапляють у наш раціон в результаті переробки їжі. Рафінований цукор є найпоширенішим простим джерелом вуглеводів. І біле борошно, і білий рис швидше засвоюють містяться в них вуглеводи, оскільки «спрощення», тобто процес переробки, часто видаляє волокна, рослинні олії та мікроелементи з вихідної рослинної сировини, втрачаючи тим самим велику частину харчової цінності. Експерти називають ці джерела вуглеводів, що призводять до швидких коливань цукру в крові, "поганими" вуглеводами.

Чистий вуглевод (також відомий як поглинається вуглевод) Ця нещодавно винайдена концепція походить від дієти Аткінса. Теорія полягає в тому, що чисті вуглеводи складають частину загального вмісту вуглеводів, яка впливає на рівень цукру в крові під час дієти. Однак більшість дієтологів вважають такі показники занадто складними, недійсними та марними.