Ринок горіхів, картопляних чіпсів та закусок досяг 1,339 млн. Євро
Іспанський ринок горіхів, картопляних чіпсів та закусок досяг ТАМ у серпні 2017 року, відповідно до даних, наданих консультаційною службою IRI, 179,8 млн. кілограмів і 1339 млн. євро, що воно передбачає зростання на 3,8% в обсязі та на 6,8% у вартості відносно того самого періоду попереднього року.
З трьох категорій що складають цей ринок, який одержали більш позитивну еволюцію цінності горіхів, що з a Приріст на 8,1% досяг 692,7 млн. Євро (51,7% від усього ринку). За обсягом він також збирає найбільшу участь з 48%, до 86,3 млн. Кілограмів, хоча найбільше просунулася категорія закусок, 5,5%, досягнувши 41,2 млн. Кіло. Зі свого боку, картопляні чіпси підтримували стабільний обсяг продажів у 52,2 млн. Кг, додавши 3,7% до їх вартості (з 300,5 до 311,7 млн. Євро).
З трьох категорій, що складають цей ринок, найбільш позитивною еволюцією вартості було горіхове, яке досягло 692,7 млн. Євро
Ринок, який горіхи та закуски, в яких група МДД, отримана за цей період, проаналізувала частку 63,7% загального обсягу (114,5 млн. кілограмів) та 58,7% від вартості (786,2 млн. євро), що становить збільшення на 3,2 та 6,8% відповідно. Категорія з найбільшою участю MDD - це горіхи, у яких вони досягають 81,1% від обсягу продажів і 77,7% від вартості.
Закуски стали один з найбільш динамічних і швидкозростаючих ринків масового ринку в цілому. Не дивно, що 86% споживачів стверджують, що купують закуски частіше одного разу на тиждень, згідно з дослідженням, проведеним AINIAFORWARD. І серед них 62% споживають їх кілька разів на тиждень, 23% щодня і лише 12% лише раз на тиждень. Згідно з цим дослідженням, печиво та горіхи є найбільш часто вживаними закусками: 53% та 41% відповідно споживають цей вид харчових продуктів щодня. У той час як інші закуски, такі як хумус (57%), гуакамоле (54%), овочеві чіпси (54%), зневоднені фрукти (52%) та попкорн (49%), мають нижчу частоту споживання.
Еволюція ринку закусок була позитивною в останні роки, і всі експерти прогнозують, що вони продовжать цю лінію в короткостроковій та середньостроковій перспективі. Ті хороші перспективи засновані на "придатності", яку цей тип їжі має у новому способі життя, більш міський, активний та обмежений у часі для традиційних кулінарних розробок. Все це сприяє тому, що ототожнення закуски із "моментом тяги" залишається позаду, щоб поступитися місцем асоціації цих продуктів як альтернативи (або частини) одного із щоденних прийомів їжі завдяки її зв'язку зі здоровим харчуванням та як внесок білків, упакованих у етикетку зручності (гнучкість і швидкість) та з доданою вартістю, оскільки одна з пропозицій "на ходу" дає їм.
Це дозволяє нам передбачити, як ми вже говорили, дуже перспективне майбутнє для сектору, в який надходять нові пропозиції, щоб конкурувати з більш традиційними закусками. Споживачі вимагають натуральних, поживних та корисних продуктів, які крім споживання для чистого задоволення можуть також замінити одне з важливих прийомів їжі протягом дня. Продукти, що відповідають цьому підходу, як зазначає Нагоре Піказа, експерт з бізнес-аналітики AZTI, "коли ми їмо так само важливо, як і те, що ми їмо.
Передача продажів на здоровіші або вищі сегменти з доданою вартістю сприяє ароматизованим картопляним чіпсам, збільшуючи вартість їх продажів на 10,7%
Ключ до пошуку ідеальної закуски полягає в виявляти нові випадки споживання і бути в курсі того, що відбувається на вулиці. Провідні компанії з маркетингових досліджень, такі як Euromonitor, Kantar або Mintel, досліджували зміни в структурі споживання та розподілі щоденних страв, бачачи, як ми відійшли від традиційних 3-4 основних основних прийомів їжі на день - більшість із них як сім'я. до набагато більш гнучкого та фрагментованого сучасного стилю споживання, що охоплює безліч дрібних страв, часто в дорозі, у будь-який час доби та часто поодинці ".
Y одна з життєво важливих аудиторій, яку закуска повинна «слухати» - це тисячоліття. В останньому виданні ярмарку Snackex було визначено чотири основні вимоги, які ця група споживачів висуває до закусок: справжність, здоров’я, інноваційні формати та авантюрні смаки. За словами Сіари Маккейб, менеджера з споживчих аналізів у Kerry Primary Research, "автентичність пов’язана з простими інгредієнтами та походженням, здоров’я з білками та пригода зі сміливими смаками та солодко-солоними поєднаннями".
Горіхи та здорове харчування
Повернення на іспанський ринок, Горіхи підбирають свою корисну (і справжню) зв'язок зі здоров'ям, стати частиною здорового харчування. Цей тип прогнозування відображається на його позитивній траєкторії. За останній фінансовий рік (TAM, серпень 2107 р.) Його продажі зросли на 5,3% в обсязі та на 8,1% у вартості.
Переважна більшість сегментів, що входять до категорії фруктів, зафіксували збільшення обсягу продажів у той період. Труби продовжували залишатися найбільш продаваними, на них припадало 23,1% від загального обсягу горіхів, проданих у каналі масового ринку (19,9 млн. Кілограмів), і 17,8% від вартості (123 млн. Євро), що представляє темпи приросту 5,2% у обидва випадки.
Мигдаль залишався на другому місці як найбільш продаваний горіх з 6,2 млн. Кілограмів (7,2% від загальної кількості) на суму 96,3 млн. Євро (13,9%), збільшившись на 8, 2% за обсягом і 7,2% за вартістю, а потім сегмент волоських горіхів, який досяг обсягу продажів 5,9 млн. кілограмів (6,9% від загальної кількості) та 88 млн. євро у вартості (12,7%), зі значним зростанням замовлення на 15,1% в обсязі та 10,9% у вартості.
Іншими горіхами серед основних сегментів, які також значно збільшили продажі в аналізованому періоді, були фісташки (15,1% за обсягом та 15,4% за вартістю), арахіс (8,1 та 17, 5% відповідно) та фундук (49,4% та 33,7 %).
Також зростають закуски
Категорія закуски (кукурудза, глисти, скоринки, попкорн.) також зуміли зберегти свою позитивну еволюцію зі зростанням за серпень 2017 року TAM 5,5% в обсязі та 7% у вартості. Відсотки, які збільшили їх продажі до 41,2 млн. Кілограмів та 334,5 млн. Євро.
Сегмент кукурудзяних закусок, враховуючи обсяг продажів, зазнав найважливіших успіхів: 16,3 млн. Кілограмів (13,9%) та 111 млн. Євро (13,4%), досягнувши 39,7% від загального обсягу продажів категорії. і 33,2% від вартості. Особливо значним було збільшення продажів смажених кукурудзяних закусок, на 11,3% більше за обсягом та на 14,6% більше за вартістю.
Хоча на відстані цей ріст супроводжувався сегментом кори (більше в даному випадку торренос, що підтримується пошуком справжнього, ніж зневоднених) із збільшенням обсягу на 8,3% (до 2,4 млн. Кілограмів) та 8,7 % у вартості (від 24,2 до 26,3 млн. євро); дитячі закуски, що збільшило продажі на 8,3% та 8,7% відповідно; попкорн, з 15,1% і 17,3%; та закуски з доданою вартістю, які збільшились на 72,5% в обсязі та 72,7% у вартості.
Глисти та картопляні закуски зазнали більш стриманого прогресу. Перші зробили це на 5,1% за обсягом та 3,5% за вартістю; в той час як закусочна картопля збільшила продажі на 5,4% та 6%.
Картопляні чіпси підтримують ваші продажі
Незважаючи на те, що вони є другою категорією на ринку за обсягом продажів, картопляні чіпси займають третє місце за обсягом обороту з 311,7 млн. ЄвроВипускники, згідно даних IRI за ТАМ, серпень 2017 року. Його еволюція в той період воно не було таким позитивним, як інші дві категорії, оскільки йому вдалося лише зберегти обсяг продажів рівним, незважаючи на те, що було зафіксовано збільшення їх вартості на порядок на 3,7%, в результаті перенесення продажів на такі сегменти, як ароматизовані картопляні чіпси або кустарні/саморобні.
Ці два останні сегменти змогли збільшити як обсяг продажів, так і вартість. Таким чином, ароматизовані картопляні чіпси досягли 14 мільйонів кілограмів (7,7%) і вартістю 91 мільйон євро (10,7%), тоді як саморобний/саморобний досяг 10,9 мільйона кілограмів (3,7%) і 56,5 мільйона євро (3,5%). Легкі та/або несолені картопляні чіпси (20,4% за обсягом та 18,8% за вартістю) та сегмент інших картопляних чіпсів із доданою вартістю (23,2 та 20,8%) також були обрані споживачем.% Відповідно).
Еволюція цих сегментів, ближча до сучасних ринкових тенденцій, на відміну від негативної лінії для звичайної/традиційної картоплі, яка скоротила обсяг продажів на -7,7% та їх вартість на -1,3%, або хвилястої картоплі, яка втратила -9 % та -12,2%. Незважаючи на це, першими продовжують залишатися ті, на які припадає як найбільший обсяг (33,6%), так і найбільша вартість (34,4%) продажів категорії.
Горіхи та закуски завойовують покупців
За даними Kantar Worldpanel для TAM2 у 2017 році, горіхам вдалося збільшити проникнення на ринок, завоювавши 0,9% покупців і досягши 16,4 мільйона. Середньорічні витрати на ці товари становили 47,7 євро (0,5%), а середні витрати нижчі за кожен акт закупівлі (3,3 євро, -2,3%). Закладами, які спрямовували більшу частку вартості продаж сушених фруктів, були супермаркети та самообслуговування (48,9%), а потім знижки (16,6%), спеціалісти (14,3%) та гіпермаркети (10,2%).
86% споживачів купують закуски частіше одного разу на тиждень, і 23% з них споживають їх щодня
Закуски також зуміли збільшити кількість покупців - на 2,4% до 13,3 мільйона. Середньорічні витрати склали 14,2 євро (1,3%), а витрати на акт покупки - 1,6 євро (0,4%). Супермаркети та супермаркети спрямовували 50,8% вартості продажів, за ними йшли знижки (23,7%) та гіпермаркети (17%).
Нарешті, кількість покупців картоплі фрі впала на -0,3%, до 14,8 мільйона. Незважаючи на це, середньорічні витрати зросли на 1,3% (18,6 євро), а витрати на покупку - на 0,5% (1,7 євро). Супермаркети та самообслуговування досягли набагато вищої частки, ніж решта каналів, з 54,4% вартості продажів цієї продукції. У цьому випадку за ними слідували гіпермаркети з 19,5% та знижками (18,5%).
Ви можете прочитати повний звіт про ринок у номері журналу ARAL 1643.