хороші

За насиченістю жирними кислотами ми розпізнаємо жири та олії, призначені для холодної кухні та для теплої кухні.

Точка диму, - це момент, коли жир починає димити, починається його хімічне розкладання, і таким чином утворюються шкідливі для нашого організму канцерогенні речовини. Таке спалене масло не підходить для здорового харчування, і його краще пролити.

При якій максимальній температурі використовувати масла?

Нерафінована арахісова олія 160 ̊ С

Арахісова олія, рафінована 200̊ - 203 ̊С

Нерафінована олія авокадо 270 ̊ C - 300 ̊ C

Топлене масло 200 ̊ - 250 ̊ C

Нерафінована кокосова олія 180 ̊ C

Рафінована кокосова олія 230 ̊ C

Не нагрівайте нерафіновану конопляну олію

Нерафінована кукурудзяна олія 160 ̊ С

Рафінована кукурудзяна олія 200 ̊ - 230 ̊ C

Не нагрівайте нерафіновану лляну олію

Нерафінована мигдальна олія 190 ̊ C - 200 ̊ C

Рафінована мигдальна олія 250 ̊ С

Вершкове масло топлене (випущено) 200 ̊ C - 250 ̊ C

Нерафінована олія насіння гарбуза 140 ̊ С

Нерафінована олія фундука 140 ̊ C

Не нагрівайте нерафіновану волоську олію

Оливкова олія екстра вірджин 160 ̊ C - 190 ̊ C

Оливкова олія незаймана 210 ̊ C

Оливкова олія Чиста 201 ̊ C

Пальмова олія або жир (не холодного віджиму) 210 ̊ C

Суміші рослинних олій (комерційно доступні, упаковані в ПЕТ-пляшки) 160 ̊ C

Рапсова олія каноли 240 ̊ С

Нерафінована ріпакова олія 170 ̊ С

Нерафінована кунжутна олія 150 ̊ C - 175 ̊ C

Кунжутна рафінована олія 210 ̊ С

Нерафінована соняшникова олія 110 ̊ С

Соняшникова олія рафінована 230 ̊ С

Соняшникова олія з високим вмістом олеїнової кислоти 180 ̊С

Нерафінована соєва олія 160 ̊ С

Рафінована соєва олія 230 ̊ C

Сафлорова олія (також відома як сафлорова або розторопша) 110 ̊ C