Перший вказує на момент, коли товар уже не є безпечним, а другий вказує на зниження якості, а не на безпеку.

придатності

Відносини цього змісту

Вам також цікаво

Плюс.

Опубліковано в друкованому виданні у червні 2012 року

Термін придатності та найкращий термін використання - це два поняття, які не слід плутати. Хоча перший попереджає про граничний день, після якого їжа не є придатною для вживання (з точки зору здоров’я), переважне споживання відноситься до часу, протягом якого продукт зберігає свої властивості неушкодженими, без його вживання не становить загрози для здоров’я. Різниця здається очевидною, і все ж вона не така чітка. Це було виявлено урядовими чиновниками Великобританії: споживачі не роблять різниці між терміном придатності та бажаним споживанням та викидають їжу, яка минула встановлену дату. Вони також недостатньо розпоряджаються своїми ресурсами за допомогою правильного планування, зберігання та введення їжі. Результат - жахливе управління продовольчими ресурсами, оскільки витрачається 8,3 мільйона тонн їжі та напоїв, які щороку потрапляють на сміття.

Деякі продукти не вимагають зазначення терміну придатності, такі як сирі свіжі фрукти та овочі, вина, готові до вживання хлібобулочні вироби, кухонна сіль та оцет, цукор, кондитерські вироби, виготовлені майже виключно з цим інгредієнтом, або жувальні гумки.

В обох випадках - термін придатності та пільгове споживання - дата вказує конкретний момент, коли закінчується маркетинговий період товару, а отже, його винесення з полиць. Важливо знати, що якщо споживач придбає їжу "застарілою", він має право вимагати від продавця її повернення їй тій, у якої термін придатності або бажана дата споживання не минула.

Чинні норми щодо маркування та представлення харчових продуктів (Королівський указ 1334/1999) встановлюють обов'язок визначати період до дати мінімальної тривалості (пільгове споживання) або терміну придатності.

Що робити, якщо контейнер уже відкрито?

Терміни зберігання, як термін придатності, так і термін придатності до споживання, встановлюються виробником відповідно до суворих критеріїв здоров’я та якості при стандартних умовах зберігання (температура, вологість, сонячне світло), рекомендовані на упаковці. Якщо ці параметри не виконуються, термін служби виробу помітно скорочується. З іншого боку, якщо захисна упаковка пошкоджена або продукт відкритий, умови зберігання зміниться, тому найкращі терміни до дати закінчення терміну придатності будуть різними. У більшості випадків виробник встановлює час та нові умови зберігання після відкриття контейнера з продуктом.

Комора в порядку

Місце для зберігання продуктів харчування повинно мати достатню місткість, залежно від того, яке призначення буде надано, щоб замовляти продукти та знаходитись "на виду".

У коморі, де повинно бути прохолодне, сухе місце з достатньою вентиляцією, їжа, яку можна зберігати при кімнатній температурі, наприклад бобові, злакові та похідні -борошно, макарони, печиво, цукор, сіль, кава, какао, спеції або олія. Це також місце для продуктів, які пройшли санітарну обробку, що не вимагає холоду для їх збереження, такі як стерилізоване молоко або консервовані продукти, усі вони стабільні продукти при кімнатній температурі.

більшість фрукти та овочі Їх можна зберігати при кімнатній температурі в сухому, прохолодному та добре провітрюваному середовищі. Будучи продуктами, які швидко псуються, дуже важливо щодня ретельно перевіряти їх стан. Їжа, навіть упакована, ні в якому разі не повинна контактувати з землею. Крім того, якщо комора розташована в шафі, вона повинна мати двері, що захищають їжу ззовні.

Спокуса зберігати в коморі Засоби для чищення або інший характер поруч з їжею не є доцільною практикою, оскільки існує ризик забруднення: місця зберігання їжі слід використовувати лише для цієї мети. напівзбережений, Як анчоуси та деякі вакуумні упаковки (нарізки, копчений лосось), вони потребують температури охолодження. Пастеризовані продукти мають дуже короткий термін зберігання, а також потребують охолодження.