хрін (Armoracia rusticana), також відомий як хрін, сільський і пряний корінь, - багаторічна трав’яниста рослина. Він належить до сімейства хрестоцвітних, як гірчиця, ріпа, цвітна капуста та капуста. Її культивують для використання кореня, кулінарних та лікувальних властивостей.
Вважається, що він російського походження, зокрема з півдня Росії, але натуралізований на всьому європейському континенті. Висівають регулярно у вологих регіонах, особливо на пухкому ґрунті. Він також росте на берегах річок, поблизу посівів, а також в садах у міській та сільській місцевості.
Утворює великі коріння, які зовні бурі, а зсередини біло-жовтуваті. Смак його трохи пряний і його вживають у свіжому вигляді або як інгредієнт різних страв, а також використовують у виробництві солодощів та джемів.
Характеристика хрону
Стебло хрону досягає 100 см в довжину. Листові, зазвичай прямі та прямостоячі, розгалужуються від середини вгору.
Листя, що виходять з основи, мають форму розетки, з товстим, подовженим відростком листя. Вони мають розмір близько 60 см. Тим часом ті, що ростуть на стеблі, менші (від 10 см до 15 см), а черешок у них короткий. Частки чашечок мають довжину близько 3 мм.
Квіти хрону білі, носяться в суцвіттях гроновидного типу, що досягають 40 см завдовжки.
Без додаткових листкових органів скупчення квіток короткоосьове. Квітконіжки квітів довгі і виходять на різній висоті осі. Цвіте в червні, плодоносить у серпні.
Плоди силікатні, довгасто-овальної форми, надуті, довжиною від 5 до 6 мм, коротші за плодоніжку, мають жилки без центральної жилки, а ядра містять чотири насіння. Хрін, як правило, розмножується корінням, рідше насінням.
Вирощування хрону
Хрін - рослина, яка пристосовується до великої кількості грунтів, але найкраще росте на глибоких супіщаних ґрунтах, з наявністю органічних речовин, хороший дренаж і нейтральний рН.
Він стійкий, здатний протистояти суворим зимам. Тут потрібні температури від 8 до 9 градусів за Цельсієм та приблизно 600 мм опадів на рік. Він не дуже вимогливий з точки зору потреб у освітленні, опори знаходяться в напівтіні або з прямим падінням.
Розмноження хрону
Хрін, як правило, розмножується безстатевим шляхом, з використанням корінних колів. Потрібні коли довжиною 25 см і шириною в один міліметр. Сіяти рекомендується в борознах глибиною не менше 30 см, місцями з наявністю тіні.
Хренові кілки висаджують навесні або влітку, щоб збирати урожай восени-взимку, з нахилом 45 градусів, і на глибині близько 4 см. Через два місяці можна викопати кілька вторинних коренів для виробництва більшої кількості рослин.
Пропонується викопати основний корінь, обрізати вторинні коріння. Це відбувається для того, щоб центральний корінь рос довгим, товстим і з невеликою кількістю гілок. Збір врожаю відбувається пізньої осені.
Хрін Використовує
Хрін вирощують насамперед для використання з коренів як безпосереднього харчування або як кулінарний інгредієнт. У деяких країнах корінь перетирають і обробляють для створення пасти зі смаком, дуже схожим на гірчицю. Він дуже популярний у Франції, Аргентині та Англії. В Італії з нього роблять знамениту рафанату, з яйцем, сиром пекорино та картоплею.
В Японії добре відоме васабі іноді замінюють пастою з хрону, до якої додають зелений забарвлення, оскільки справжнє васабі набагато дорожче. Листя цієї рослини також їстівні і мають смак, дуже схожий на зелень ріпи.
Корінь хрону завантажується леткими кислотами з антибіотичними якостями до лікувати респіраторні та сечові інфекції. Він також використовується для загоєння шкірних захворювань та освітлення слідів на шкірі, викликаних прищами або веснянками. Усуває застуду, спричинену хворобами на грип, і допомагає полегшити біль у суглобах.
Корисні властивості
Пити чай з хрону перед сном, допомагає схуднути природним шляхом. Чай готується наступним чином: 10 грам хрону, 5 грам імбиру і 200 мл окропу.
Шкіра кореня хрону містить синігрін, який є глюкозинолатом, що перешкоджає росту ракових клітин і покращує функціонування імунної системи людини.
Вживання хрону викликає вироблення в організмі оксиду азоту, а це служить релаксантом судин, отже сприяє зниженню артеріального тиску і, отже, знижує ризик серцевих та артеріальних захворювань.
- Властивості, використання та протипоказання насіння чіа
- Сертралінові (психотропні) характеристики, використання та ефекти
- Насіння льону - які вони, користь, властивості, застосування та протипоказання - Світовий дизайн охорони здоров’я
- Властивості родіоли рожевої, застосування лікарські та протипоказання
- Властивості Тланчалагуа Переваги Використання та протипоказання