хрін (Armoracia rusticana), також відомий як хрін, сільський і пряний корінь, - багаторічна трав’яниста рослина. Він належить до сімейства хрестоцвітних, як гірчиця, ріпа, цвітна капуста та капуста. Її культивують для використання кореня, кулінарних та лікувальних властивостей.

характеристика

Вважається, що він російського походження, зокрема з півдня Росії, але натуралізований на всьому європейському континенті. Висівають регулярно у вологих регіонах, особливо на пухкому ґрунті. Він також росте на берегах річок, поблизу посівів, а також в садах у міській та сільській місцевості.

Утворює великі коріння, які зовні бурі, а зсередини біло-жовтуваті. Смак його трохи пряний і його вживають у свіжому вигляді або як інгредієнт різних страв, а також використовують у виробництві солодощів та джемів.

Характеристика хрону

Стебло хрону досягає 100 см в довжину. Листові, зазвичай прямі та прямостоячі, розгалужуються від середини вгору.

Листя, що виходять з основи, мають форму розетки, з товстим, подовженим відростком листя. Вони мають розмір близько 60 см. Тим часом ті, що ростуть на стеблі, менші (від 10 см до 15 см), а черешок у них короткий. Частки чашечок мають довжину близько 3 мм.

Квіти хрону білі, носяться в суцвіттях гроновидного типу, що досягають 40 см завдовжки.

Без додаткових листкових органів скупчення квіток короткоосьове. Квітконіжки квітів довгі і виходять на різній висоті осі. Цвіте в червні, плодоносить у серпні.

Плоди силікатні, довгасто-овальної форми, надуті, довжиною від 5 до 6 мм, коротші за плодоніжку, мають жилки без центральної жилки, а ядра містять чотири насіння. Хрін, як правило, розмножується корінням, рідше насінням.

Вирощування хрону

Хрін - рослина, яка пристосовується до великої кількості грунтів, але найкраще росте на глибоких супіщаних ґрунтах, з наявністю органічних речовин, хороший дренаж і нейтральний рН.

Він стійкий, здатний протистояти суворим зимам. Тут потрібні температури від 8 до 9 градусів за Цельсієм та приблизно 600 мм опадів на рік. Він не дуже вимогливий з точки зору потреб у освітленні, опори знаходяться в напівтіні або з прямим падінням.

Розмноження хрону

Хрін, як правило, розмножується безстатевим шляхом, з використанням корінних колів. Потрібні коли довжиною 25 см і шириною в один міліметр. Сіяти рекомендується в борознах глибиною не менше 30 см, місцями з наявністю тіні.

Хренові кілки висаджують навесні або влітку, щоб збирати урожай восени-взимку, з нахилом 45 градусів, і на глибині близько 4 см. Через два місяці можна викопати кілька вторинних коренів для виробництва більшої кількості рослин.

Пропонується викопати основний корінь, обрізати вторинні коріння. Це відбувається для того, щоб центральний корінь рос довгим, товстим і з невеликою кількістю гілок. Збір врожаю відбувається пізньої осені.

Хрін Використовує

Хрін вирощують насамперед для використання з коренів як безпосереднього харчування або як кулінарний інгредієнт. У деяких країнах корінь перетирають і обробляють для створення пасти зі смаком, дуже схожим на гірчицю. Він дуже популярний у Франції, Аргентині та Англії. В Італії з нього роблять знамениту рафанату, з яйцем, сиром пекорино та картоплею.

В Японії добре відоме васабі іноді замінюють пастою з хрону, до якої додають зелений забарвлення, оскільки справжнє васабі набагато дорожче. Листя цієї рослини також їстівні і мають смак, дуже схожий на зелень ріпи.

Корінь хрону завантажується леткими кислотами з антибіотичними якостями до лікувати респіраторні та сечові інфекції. Він також використовується для загоєння шкірних захворювань та освітлення слідів на шкірі, викликаних прищами або веснянками. Усуває застуду, спричинену хворобами на грип, і допомагає полегшити біль у суглобах.

Корисні властивості

Пити чай з хрону перед сном, допомагає схуднути природним шляхом. Чай готується наступним чином: 10 грам хрону, 5 грам імбиру і 200 мл окропу.

Шкіра кореня хрону містить синігрін, який є глюкозинолатом, що перешкоджає росту ракових клітин і покращує функціонування імунної системи людини.

Вживання хрону викликає вироблення в організмі оксиду азоту, а це служить релаксантом судин, отже сприяє зниженню артеріального тиску і, отже, знижує ризик серцевих та артеріальних захворювань.