Хрусткі батончики з сочевицею - це простий спосіб їсти сочевицю протягом усього року, вони швидко готуються і набагато менш брудні, ніж крокети. Тому що, якими б смачними не були крокети, вони завжди забирають у нас набагато більше часу, і цього у нас не завжди є.
Сочевиця - одна з найпопулярніших бобових культур в іспанській кухні, і за цим рецептом ви можете дещо відрізнятися від більш зимових рагу або літніх салатів. Рослинний білок у сочевиці не є «повноцінним», тобто він не містить усіх необхідних амінокислот.
Однак, якщо ви харчуєтесь збалансовано, ви легко споживете ту частину головоломки, якої не вистачає через цілісні зерна. Необов’язково, щоб ви завжди супроводжували сочевицю з рисом під час однієї їжі. Наше тіло має здатність зберігати амінокислоти протягом певного часу для утворення повноцінних білків, які вам потрібні. Ось чому прийом тваринних білків не дає жодної переваги.
Рецепт хрустких сочевичних батончиків
Інгредієнти
- 250 г вареної сочевиці
- 1 столова ложка кукурудзяної крупи
- 40 г рослинного маргарину
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка материнки
- 1/2 чайної ложки меленого перцю
- панірувальні сухарі, панько або мигдальне борошно
- 1 щіпка солі
Для кляра:
- 2 столові ложки нутового борошна, овочів або йоланди для покриття без яйця
- Олія для смаження, якщо це ваш варіант приготування
Ви можете змінити маргарин на однакову вагу оливкової олії, але для текстури та смаку мені більше подобається, як вони з маргарином.
Очевидно, що ви можете додати інші спеції. Я дуже базовий, і я завжди використовую одне і те ж.
Що стосується факту нанесення покриття, то у вас напевно є дуже мало працездатного тіста, яке, якщо ви не нанесете покриття, воно розвалиться, тому тут я не бачу іншого варіанту, але не робити покриття
Показання
- Приготовлену сочевицю добре проціджуємо.
- Ми їх розчавлюємо виделкою. Ви можете використовувати кухонний комбайн, але якщо ви не будете їх пюрировать, нам потрібно, щоб вони мали певну цілісність, а деякі залишалися цілими.
- Додати просіяне борошно та решту інгредієнтів тіста.
- Добре перемішуємо. Тут буде сиро і не дуже приємно працювати, тому важливо, щоб було якомога холодніше. Ви можете дати йому відпочити в холодильнику.
- Формуємо брусок, товщиною не менше одного пальця.
- Змішуємо вибране борошно для кляру з водою, поки у нас не буде стільки рідини, скільки у нас буде яйце. Укладаємо на тарілку.
- В іншу тарілку кладемо панко, цільнозерновий хліб чи мигдальне борошно або все, що ви збираєтеся використовувати для панірування.
- Ми пропускаємо бруски крізь фальшиве яйце, а потім паніруємо їх, враховуючи, що вони досить неміцні.
- У сковороду кладемо олію або для смаження, або для смаження на грилі.
- Нам буде потрібно масло, щоб воно було високою температурою, щоб вони стали дуже хрусткими зовні, стежачи, щоб не пригоріло. Ви також можете зробити їх у духовці, враховуючи, що вам доведеться їх перевернути.
Ми їли ці хрусткі сочевичні батончики у супроводі кабачків та вишні на грилі з паровою брокколі.