Інгредієнти: (для 28/30 штук по 15/16 гр кожна)
2 цілих яйця
75г цукру
35г молока
15 г меду
125 г сипкого борошна
5 г хімічних дріжджів
125 г лісового масла
½ цедра лимона
½ боби ванілі
підготовка:
Почніть з бланшування яєць з цукром. Потім в іншій ємності додайте у молоко ваніль, мед і цедру лимона. Нагрійте, дайте йому настоятися і запасіть, поки молоко не загартується. Тож додайте його до яєць з цукром.
Тепер додайте борошно, просіяне з дріжджами. Нарешті, додайте лісове масло при температурі від 45 до 50 ° C.
Змастіть формочки вершковим маслом і обережно борошном. Залийте сумішшю і дайте їй відпочити годину в холодильнику. Потім випікайте при 180 ° С протягом 10 хвилин.
Щоб отримати хрусткий кекс із підсмаженим русявим кольором, краще використовувати металеву форму. Ви також можете працювати з силіконовими, але вони не будуть карамелізуватися однаково.
Для легшого розливання вийміть їх з форми, поки вони ще теплі. Отож, дайте їм охолонути на решітці і насолоджуйтесь.