нестримний

  • солодощі
  • шоколад
  • торт
  • шоколадний шоколад
  • макарон
  • Рецепт

Ви також любите крихітні круглі кольорові макарони? Існує безліч варіацій від малини до фісташок. Один з найпопулярніших тортів у Франції готується з мигдалевого борошна або меленого мигдалю, яєчних білків та цукру. Цікаво, що раніше диски не склеювались, це стало модним лише на початку 20 століття. Ви можете зробити це з харчовим барвником у будь-який колір, а також можете варіювати начинку. Шоколадною версією ви можете вразити будь-кого, цього разу начинка - божественний ганаш.

Рецепт домашнього макарону

Інгредієнти на 20 штук:

Для тіста

  • 10 дкг меленого мигдалю
  • 12,5 дкг цукрової пудри
  • 8 дкг яєчних білків
  • 7,5 дкг цукрового піску
  • 1 дкг какао-порошку

До крему

  • 10 дкг темного шоколаду
  • 2,5 дкг вершкового масла
  • 2 дл вершків
  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час підготовки: 20 хвилин

Підготовка:

Відпочивайте яєчні білки в щільно закритій коробці протягом трьох-чотирьох днів у холодильнику. При необхідності мигдаль ще раз подрібніть, потім просійте цукрову пудру та какао та змішайте сухі інгредієнти. Збийте яєчні білки в тверду піну з цукровою пудрою і поступово додайте до мигдальної суміші.

Перекладіть масу в пінопластовий пакет з 6 або 10 трубочками і вдавіть стопки 50 форинтів на деко, застелене папером для випічки. Не відпочиваючи, поставте в розігріту до 150 градусів духовку і випікайте 13-15 хвилин. Якщо ви постукаєте по тісту, а воно все ще хитається, випікайте ще кілька хвилин. В іншому випадку його можна вийняти і дати охолонути в деко. З цієї суми ви отримаєте півтора-два диски для випікання.

Для ганашу нагрійте вершки до температури кипіння, зніміть з вогню і розмішайте шоколад, загорнутий дрібними шматочками, а потім додайте також масло. Перемішуйте, поки крем не стане грудочкою і не стане густим. Остиглі мигдальні безе склейте між собою.

Якщо ви великий шанувальник французької кухні, тоді ви також не можете пропустити круасан. Варто зусиль!