Як змінилося споживання шампанського в Угорщині за останні роки? Які найважливіші тенденції сьогодні?

солодкого

Вже деякий час відчутно, що загалом споживання шампанського в Угорщині щороку зростає на кілька відсотків, що не так очевидно, але це, безумовно, позитивна тенденція. У той же час споживання угорського шампанського з року в рік вражаюче зростає, що пов’язано з тим, що споживачі піднялися на один рівень у всіх категоріях і віддають перевагу шампанському на основі якості.

Які види шампанського зараз популярні та що шукають споживачі?

Більше десятиліття в Угорщині домінувало близько 60 відсотків солодких шампанських, що, можливо, було пов’язано з тим, що угорські смаки ближчі до угорських, завдяки чому ми переважно віддаємо перевагу солодким смакам. Однак останніми роками в цій галузі відбулися чіткі зміни: сухі шампанські набирають популярність, а продажі цього типу зростають на 2-4 відсотки на рік, а солодкий застій.

Наскільки добре Торлі може реагувати виробництвом на те, що шампанське стає все більш популярним напоєм?

Ми постійно стежимо за міжнародними та європейськими тенденціями, і вже деякий час було помітно, що так звана дегідратація та іржа також чітко пролунає в Угорщині, і вони за короткий час наберуть собі сили. Ми намагалися своєчасно реагувати на це, тому минулорічні та цьогорічні розробки продуктів майже повністю залишають категорію солодкого, тому ми розробляємо продукти, які належать до категорії напівсухих та сухих. Цього року ми випустили брутто-розетку, представили брутто Торлі в сімействі передач, але ми також придумали напівсухий тип для BB Spumante.

Скільки потрібно постійно трансформувати бренд та різні пов’язані з Торлі марки через мінливі потреби ринку?

Компанія має багато торгових марок, і ми представлені в декількох товарних категоріях, тому що окрім шампанського, ми виробляємо і нерухоме вино. Шампанське та вино - це також напої, які живуть за традицією, тому, говорячи про трансформацію, ми завжди повинні бути дуже обережними, тому що в цьому випадку ми маємо відповідати новим тенденціям, викликам, сучасним очікуванням, при цьому дбаючи про те, щоб не порвати з з минулого. Шампанське Törley має продукт, що представляє традиції та має більш сучасний, інноваційний напрямок, але нам потрібно враховувати потреби споживачів при внесенні будь-яких змін та перетворень.

Останні роки безумство просекко почалося у дедалі більшій кількості країн, тому є ринки, де нам також доводиться конкурувати з новими тенденціями. У групі у нас є дві марки просекко, одна - Mionetto, а друга - Freixenet. Хоча просекко справді набуває популярності за кордоном, угорські споживачі не надають напою стільки місця, скільки чехи та словаки.

Торлі та угорським шампанським важко дістатися до найкращих ресторанів?

Наші продажі можна розділити на дві категорії, але вони мають мало спільного між собою, за винятком продуктів. Один - роздрібна торгівля, а інший - ресторани, оскільки обидва вимагають абсолютно різної форми продажу. Коли ми хочемо увірватися до ресторану з одним із наших продуктів, нам також потрібно переконати власника та сомельє, що наш продукт добре поєднується з їх їжею, але також важливо врахувати, де найкращий ресторан призначений для шампанського, аперитив, або страва, або напій, що супроводжує десерт. Однак найголовніше - це завжди ідеальна якість, лише тоді приходить маркетинг, знання про продажі та досвід.

Скільки записано для великої "фабрики шампанських" Торлі, наскільки це означає недолік у продажах?

Шампанське виноробня Törley щороку виробляє та продає майже 35 мільйонів пляшок. Виходячи з цього, нас вважають великою рослиною, і ми не хочемо нікому надавати інший вигляд. Якщо взяти два канали збуту, обом партнерам потрібно забезпечити ідеальну якість. Звичайно, у роздрібній торгівлі ми продаємо на порядок більше, ніж у гастрономії, ми повинні переконатися, що ми правильно перелічені, доступні на полицях, і шампанське споживач знайде в магазинах як у березні, так і в грудні. Однак у гастрономії нам потрібно переконатись, що категорія товарів, що входить туди, відокремлена від роздрібної групи.

А як щодо експорту, головним чином до яких країн і в яких кількостях він продається? Які ваші плани на найближчі кілька років, як з точки зору експорту, так і нових продуктів, можливо розвитку подій?

Ми продаємо майже третину поточного виробництва на зарубіжних ринках у вигляді нерухомого вина та шампанського, і разом із різноманітною продукцією ми присутні в 40 країнах. З Торлі ми дуже сильні в Естонії, Латвії, Литві, Швеції, з Угорщиною ми присутні в Канаді, але ми також маємо експортний бренд, Chapel Hill, який ми продаємо скандинавським державам та Британським островам. Звичайно, ми хочемо вийти на нові ринки та ще більше зміцнити свої позиції в певних країнах, але це не так просто, як це звучить. Майже кожна компанія мріє про Китай та Росію, одна тому, що вони живуть у великій кількості, а інша, оскільки зростання споживання шампанського там найбільш динамічний. Ми вже є там на китайському ринку, але тут є ще багато потенціалу для розвитку. Ми хочемо ще більше збільшити свою присутність у Канаді, оскільки ми поки що сильні лише на східному узбережжі, але було б добре також рухатися на захід. Кожен регіон має свої проблеми, і дуже часто вийти на новий ринок набагато складніше, ніж зміцнити свої позиції на існуючих.

Однак ми хотіли б використовувати його до 2020 року наступного року, тому він з’явиться на більшості наших продуктів. Однак у стратегічному відношенні найголовніше - не відставати від ринкових тенденцій, тому ми намагаємось продумати від основного до преміум-класу продуманий спосіб, оскільки ми маємо бачити, що полиці магазинів не виготовлені з гуми і не може розширюватися безкінечно.

Як виглядає ваш корпоративний досвід зараз? Які саме марки належать Törley?

З винним заводом Törley Champagne більшість людей відразу ідентифікують торгову марку Törley, хоча компанія має багато торгових марок. Ми прагнемо максимально досконало задовольнити потреби споживачів, тому наша компанія також є вітчизняним дистриб'ютором багатьох міжнародних брендів, таких як просекко та шампанське.