Основний продукт близькосхідної дієти та закуски у всьому світі, хумус може стати благом або невдалою для вашої дієти. Це паста на основі нуту, яку можна намазувати практично на будь-що - від моркви до чіпсів, а також додати до бутербродів або використовувати для наповнення курячих грудок. Чи товстіти ви чи ні, залежить від інгредієнтів, як ви їх використовуєте, скільки ви їсте і як часто ви вживаєте.
Купили
Класичний хумус - це суміш нуту, тахіні, часнику, оливкової олії та лимонного соку, але нерідкі випадки, коли додають такі інгредієнти, як смажений червоний болгарський перець чи оливкова тапенада. За даними бази даних поживних речовин USDA, комерційний хумус містить 25 калорій і 1,4 грама жиру на столову ложку. Поки що це здається здоровою закускою, яка могла б легко вписатися в збалансований раціон, поки ви не зрозумієте, що багато людей кладуть по столовій ложці хумусу на кожну стружку і мають іншу та іншу. Всього чотири чіпси, розподілені таким чином, дадуть вам 100 калорій, крім калорій у чіпсах. Якщо ви увійдете в цю звичку, кілограми накопичуватимуться на вас, якщо ви не компенсуєте це іншими речами у своєму раціоні.
Додому
Приготування власного хумусу вдома дозволяє вибирати інгредієнти для зменшення калорій, скільки завгодно. Тахіні - це перше, що вам слід пропустити, поки інші приправи сильні, ви, мабуть, не помітите жодної різниці у смаці. Типовий рецепт хумусу вимагає близько 3 столових ложок пасти з тахіні або кунжуту, і, уникаючи цього, ви виключите з рецепта 267 калорій і 24 грами жиру. Часник, лимонний сік та спеції настільки низькокалорійні, що їх не потрібно враховувати, і ви не можете вилучити нут, або ви можете закінчити приготуванням салату замість пюре з нуту. Тож єдиним інгредієнтом, що залишився, є оливкова олія, яка використовується в основному для текстури. При 119 калоріях і 13,5 грамів жиру на столову ложку (USDA # 04053), зменшення кількості споживання може допомогти освітлити соус. Ви також можете повністю видалити його та використовувати воду для розведення нутової пасти.
Зазвичай хумус використовується як намазка на коржі та лаваш, але він також добре працює з сирими овочами, такими як морква, селера та брокколі. Використання овочів замість крохмалистого хліба означає, що вам доведеться турбуватися лише про калорії в самому хумусі. Уникайте картопляних чіпсів та сухарів, які мають додаткову вагу з високим вмістом жиру, крім калорій. Хумус також є екзотичним інгредієнтом для бутерброда, і оскільки ви будете використовувати лише невелику порцію, щоб поміститися в бутерброд, ви, ймовірно, не будете їсти більше двох столових ложок.
Міркування
Звичайно, навіть висококалорійний хумус може вписатися в найбільш здоровий раціон при правильному плануванні, і навіть найкалорійний хумус може зробити вас товстим, якщо ви їсте занадто багато. Не вважайте хумус «безкоштовною» їжею лише тому, що ви їсте його з овочами. Сплануйте це у своєму раціоні на день і компенсуйте зайві калорії, виключаючи інші страви. Враховуйте порції, якщо ви їсте закуску самостійно, покладіть одну порцію на тарілку, а решту збережіть, щоб не спокушати себе жувати, не замислюючись. Якщо ви на вечірці, занурте моркву і рухайтеся, не тримайтеся біля хумусу, інакше вас спокусить знову поїсти.