Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
Для початку, чи можете ви розповісти нам трохи про себе.
Привіт, я Джорді, відомий у мережах як Джорді Палео, інженер телекомунікацій, який народився в жовтні 1990 року, зараз я працюю в офісі.
Внаслідок перенесеного виразкового коліту я почав досліджувати цю хворобу, її можливі причини та способи лікування. Розмова англійською мовою та моє університетське навчання дозволили мені зануритися в медичні журнали та бази даних, щоб дізнатись, як лікуються ця та інші хвороби, як аутоімунні, так і запальні.
У вас діагностували виразковий коліт. Які симптоми у вас були і як пройшли перші місяці після діагностики?
Мені було 19-20 років, і під час іспитів на кар’єру я перестав ходити в туалет на тиждень. Після цього періоду запору я страждав на водянисту діарею, вибухонебезпечну діарею та кров’яну діарею протягом того місяця іспитів, поки хірург мене не прийняв. Через тиждень на абсолютній дієті мені зробили седативну колоноскопію, і наступним діагнозом був виразковий коліт на останніх 40 см товстої кишки.
Ви є одним з основних посилань в Іспанії на дієту "Палео". Що змусило вас зацікавитись цим видом дієти та способу життя?
Дякую. Цією дієтою мене зацікавив друг, з яким я познайомився на форумі з питань коліту та Крона, де ми поділилися нашою історією.
Мій друг Ініго надіслав мені книгу доктора Елейн Готшалл, і він порекомендував іншу книгу під назвою палеолітична дієта лорен кордейн. Ці дві книги були пусковими механізмами моїх дослідницьких зусиль. Потім я поглинув знайдені в Інтернеті книги про палео-дієту.
Що це за дієта такого типу?
Цей тип дієти складається з усунення злаків, молочних продуктів, алкоголю, тютюну, бобових та рафінованого цукру, оскільки ми точно знаємо, що це не було частиною початкового раціону тварини, який називався гомо. Гомо протягом 99% свого часу як гомінід не мав цих продуктів у межах досяжності. В 1% випадків це дуже мало поколінь, щоб наш організм адаптувався. Людина може краще розпізнавати такі продукти, як овочі, коріння, бульби, зелене листя, фрукти, тварини, їстівне насіння, молюски, яйця тощо. Існують метааналізи, які показують, що палеолітична дієта перевершує середземноморську дієту в поліпшенні діабету та метаболічного синдрому. Частина палео дієти включає палео спосіб життя, який полягає у виконанні вправ перед їжею, голодному харчуванні, сонячних ваннах, бігу босоніж тощо.
Коли і як ви планували дотримуватися цієї дієти та способу життя?
Я вважаю це на другий рік після мого діагнозу, оскільки після строгого дотримання медичних рекомендацій протягом року він не покращився. Професіонал рекомендував дієту, схожу на дієту Палео та деякі добавки. За кілька тижнів я вже побачив поліпшення, що спонукало мене продовжувати розслідування.
Як ви думаєте, яку користь ця дієта та спосіб життя приносить здоров’ю?
Основними перевагами, на мою думку, є зменшення харчових антигенів, що призводить до зменшення ймовірності імунної відповіді. Ще одна перевага - виведення злаків, продуктів харчування з низькою щільністю мікроелементів, вітамінів та мінералів. Отже, при введенні нового продукту їжі, швидше за все, буде більше мікроелементів, а харчовий статус пацієнта покращиться. Поєднуючи ці дві переваги, менша кількість антигенів і більше мікроелементів частіше відновлює пошкодження кишечника.
Збільшуючи споживання овочів, здоров’я товстої кишки покращується і зменшується ризик перенесених інших патологій.
Чому ви рекомендуєте палео-дієту на шкоду іншим?
Тому що хоча цього важко дотримуватися, хоча він мало дотримується, хоча є люди, які не роблять цього суворо і незабаром залишають це, незважаючи на всі ці, але палеолітична дієта проста у своєму визначенні. Це також можна робити ad libitum, тобто їсти потрібну кількість, але не їсти каші та не їсти молочні продукти.
Які зміни ви зробили у своєму житті та харчуванні, і як ви покращили їх?
Ну, я пішов від тостів з білим хлібом з ноцилами або сніданками, я пішов снідати з бананом з яйцями та кокосовим горіхом або куркою з цукіні. Я перейшов від їжі макаронних виробів до їді мангольду та солодкої картоплі. Минув час, щоб моє тіло пристосувалося, і тоді я відчув себе набагато більш наповненим життям і радістю.
Чи стежите ви за медичним спостереженням у фахівця з питань травлення?
Ні. Пройшло близько 6 років з того часу, як я звернувся до лікарні з приводу цих питань.
Чи приймаєте ви будь-які ліки, призначені спеціалістом з травлення? Якщо ні, чому б вам не взяти будь-які ліки?
Я рік був на ліках, а потім все змінилося. Я не був у лікаря і не приймав ліки вже 6 років. Причина в тому, що з дієтою та прикормом у мене немає симптомів коліту. Лікарські засоби, які призначаються, - це протизапальні засоби, кортикостероїди та біологічні та імунодепресанти. Я не думаю, що без наявності симптомів та чудового самопочуття ці препарати принесуть мені якусь користь. Я розумію, що у пацієнта з гострим запальним запаленням ці ліки представляють великий інтерес та корисність. Але це не мій випадок, моє здоров’я чудове.
Чи консультувались ви зі своїм фахівцем щодо інших типів дієт та способу життя, подібного до цього чи подібного?
Так, той самий травний тракт дав мені інформацію про м’яку дієту, діаметрально протилежну схемі, яку я зараз застосовую та рекомендую. Рекомендацією мого травлення було небагато овочів, підсмажений білий хліб, макарони та йоркська шинка.
Яку думку дав вам ваш фахівець, кажучи йому, що ви збираєтесь дотримуватися цього типу дієти та способу життя?
Я про це не згадував. Я знаю сотні випадків, коли люди стикаються із запереченням або презирством з боку свого фахівця, навіть не досліджуючи цього режиму харчування, а тим більше не застосовуючи його до своїх пацієнтів за науковим методом. Пам’ятаймо, що лікар не повинен знати про дієти, адже для цього вже є фахівець, який називається дієтологом-дієтологом і має 4-річну кар’єру. Лікар повинен направити дієтолога-дієтолога, але, на жаль, в іспанському громадському здоров'ї таких фахівців немає.
Ви перебуваєте у стадії ремісії виразкового коліту виключно завдяки такому способу життя та дієти?
Я думаю так. Стиль життя включає палео-дієту, заняття спортом, ходіння босоніж, сонячні ванни, пост, насолоду від природи, я думаю, все допомогло мені вступити в ремісію. Я думаю, що харчові добавки, які я приймав, зіграли важливу роль. Такі як вітамін D3 та пробіотики, які я споживаю і сьогодні.
Яка еволюція відбулася з моменту початку життя?
Перший рік поліпшення дієти та добавок було схоже на пилкоподібний графік, тобто моє здоров’я зростало, але час від часу у мене були злети та падіння або міні-пагони, які з часом ставали все коротшими та періодичними. Після двох років дієти та добавок він вважав, що коліт пішов у минуле.
Як ви вважаєте, чи існує певне неприйняття фахівцями з питань травлення та дієтологами цього способу харчування?
Правильними є як позитивні, так і негативні відповіді. Є медичні працівники та дієтологи, які сприймають цю тенденцію та застосовують її до своїх пацієнтів, а є й інші спеціалісти, які рішуче відкидають такий підхід. Існує також грань толерантного або пасоти з коментарями типу, якщо це працює для вас, тоді продовжуйте. На мою думку, ці позиції походять з необізнаності лікарів.
Яку пораду ви могли б дати новоявленій людині?
Нехай він контролює своє здоров'я. Що немає чарівної таблетки, яка вилікує вас. Виразковий коліт та хвороба Крона - хвороби цивілізації. Спосіб життя відіграє фундаментальну роль у поліпшенні цих захворювань. Я б сказав їм пожертвувати, дотримуючись здорового способу життя, адаптованого до їх патології. Ще однією порадою було б прочитати мою книгу, 7 рекомендацій Джорді Палео для лікування коліту та Крона, і таким чином надихнути вас на зміни у своєму житті.
Ви написали книгу на цю тему, як ви до неї підійшли? Якими темами ви в ньому займаєтесь?
Моя книга називається 7 палео-рекомендацій Джорді для лікування коліту та Крона. Він знаходиться в Amazon, в електронному форматі за символічну ціну, і той, хто напише мені на [email protected], я надішлю вам безкоштовну книгу в форматі PDF, щоб ви могли надіслати її на принтер і мати на папері.
Це 120-сторінкова книга з короткими розділами, в якій я розповідаю про поточне лікування, яке пропонується при колітах та Кроні. Потім я розповідаю свою історію та історію двох друзів. Нижче я пропоную 7 додаткових рекомендацій, які НЕ замінюють чітке лікування. Ці 7 рекомендацій виправдані безліччю наукових досліджень в Pubmed та журналах з гастроентерології та харчування. Книга орієнтована на лікарів та пацієнтів.
Де можуть знайти вас люди, які хочуть отримати більше інформації або цікавляться палео-дієтою?