Якщо дієта є основою підтримки діабету, то вечеря є її наріжним каменем. Більшість людей за обіднім столом перебільшують споживання калорій, вуглеводів та жирів. Звичайно, це зовсім не означає, що ви можете споживати лише «кролячу їжу». Вечеря може бути смачною та підбадьорливою, не викликаючи великих коливань рівня цукру в крові. ось кілька хороших порад, як цього всього досягти.

смачно

Обмін завданнями.

Обдумування завдань приготування їжі, миття посуду та наведення порядку в кухні може бути вже достатньо, щоб відмовитись від наміру приготувати здорову вечерю і замість цього взяти заморожену піцу. Рішення: скажіть своєму партнерові, що він готовий приготувати щось смачненьке, якщо береться мити посуд. Вони обидва добре справляються з домашньою їжею, і ти не втомлюєшся до смерті.

Приймайте відразу кілька доз!

Зробіть подвійну суму, щоб обідати наступного дня. Ви також можете заморозити залишки, щоб забрати їх, коли у вас справді немає часу на готування.

Майте під рукою кухоль чаю!

Той, хто готує, налаштовує - несвідомо і без паузи. Ви також можете спожити сотні калорій енергії за короткий час, скуштувавши супу, скуштувавши рагу, потягнувши трохи сиру, чекаючи, поки вода закипить. Якщо ви регулярно готуєте, ви не можете дозволити собі таку поведінку. Тому перед тим, як йти на роботу, приготуйте глечик з чаєм і потягніть з кухля, який ви робите під час роботи.

Нові смаки: зелена квасоля з часником

Цибулю та часник можна використовувати для ароматизації різноманітних овочів, таких як брокколі, цвітна капуста, спаржа або болгарський перець.

Тушкуйте 50 dkg очищеної зеленої квасолі протягом п’яти хвилин у киплячій воді. Зніміть з плити і киньте стручкову квасолю в крижану воду, щоб зупинити процес приготування. Злийте і відкладіть. Нагрійте дві чайні ложки оливкової олії в середній каструлі. Додайте 1 невелику головку нарізаної кубиками цибулі і три зубчики подрібненого часнику і смажте їх протягом 3 хвилин. Додайте 1 коробку (450 г) злитих нарізаних консервованих помідорів, накрийте відкладеною зеленою квасолею, а потім варіть все це ще 2 хвилини.

Салат із закусок

Готуйте салат з оцту, лимонного соку або трохи заправки з оливкової олії, а не майонезу.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Використовуйте овочі тижня!

У розділі про покупки ми пропонували щотижня їсти поважний овоч. Не дозволяйте йому замерзати в холодильнику! Якщо це ребриста капуста, приготуйте її в супі в понеділок (підходить як домашній, так і суп у мішках); у вівторок смажте з часником на 1 чайній ложці оливкової олії; подрібніть в середу і розмішайте в макаронному соусі; додайте його до рагу в четвер; а в п’ятницю спробуйте піцу (з борошна грубого помелу). Якщо у вас є соковижималка, ви можете приготувати напій з високим вмістом вітаміну С та клітковини з її стебла та листя.

Вегетаріанське меню не рідше одного разу на тиждень

Якщо дотримуватися цього, ви будете споживати набагато більше клітковини і набагато менше насичених жирних кислот. Наповніть лазанью баклажанами замість м’яса, але суміш брокколі, моркви, болгарського перцю, грибів і кабачків так само хороша. Ви також можете замінити м’ясо своїми овочами в інших запіканках.

Всього кілька крапель олії

Смажте продукти, які ви зазвичай смажили б на олії або вершковому маслі, наприклад, склянку з кабачком, на сковороді з тефлоновим покриттям, яку ви просто змащуєте олією, замість того, щоб смажити м’ясо або овочеві котлети на олії традиційним способом.

Запечена в духовці смажена курка та картопля фрі

Не потрібно відмовлятися від цих фаворитів сім’ї, коли готуєте їх у духовці. Смужки хліба з курячої грудки (борошно, збите яйце, йогурт або нежирне молоко, панірувальні сухарі, змішані із зеленими спеціями) і випікайте в духовці при 180 ° С протягом 20-30 хвилин. Тим часом курячі курячі укуси такі ж хрусткі, як якщо б ви смажили їх на жирі на плиті. Картоплю фрі також можна приготувати в духовці: картоплю або солодку картоплю нарізати соломкою, замочити у воді на 20 хвилин, а потім викласти на деко на папері для випічки. Збризніть невеликою кількістю олії, солі і перцю, а потім випікайте при 180 ° С протягом 40 хвилин. Поверніть колоди на половині випічки.

Золоте правило: наповніть половину тарілки овочами!

Якщо ви хочете бачити перед собою повну тарілку, завантажте половину овочів без крохмалю (тобто не картоплю та кукурудзу). На решті ділянки має бути джерело білка, наприклад, смажена курка, та джерело крохмалю, наприклад, півсклянки вареного коричневого рису. Таким чином ви отримуєте дві порції овочів, гарантуючи при цьому не споживання занадто багато вуглеводів. Якщо ви навіть пропонуєте салат на їжу, ви можете позначити три порції овочів.

Нові смаки: сальса з тропічним фруктом

Ця гостро-солодка, багата вітаміном С сальса може зробити приготовану курятину або рибу зовсім особливими.

  • 10 дкг кубиків свіжого ананаса або манго
  • 1 очищений і нарізаний кубиками плід ківі
  • 1 невеликий апельсин, очищений і нарізаний кубиками
  • 1 чайна ложка нарізаного перцю халапеньо без кісточок
  • 1 столова ложка подрібненої цибулі
  • 1 столова ложка подрібненого червоного болгарського перцю
  • 1 столова ложка свіжого соку лимонели
  • 1 чайна ложка цукру або підсолоджувача

Змішайте інгредієнти в мисці, потім накрийте кришкою і дайте постояти в холодильнику протягом години. Ми пропонуємо його з відвареною куркою або рибою або розміщуємо прямо на м’ясі. Ми можемо зробити сальсу ще смачнішою за допомогою 1 столової ложки подрібненої свіжої зелені коріандру, м’яти або зелені петрушки.

Пісна яловичина

Може використовуватися нирковий стейк, білий стейк або філе. Майте на увазі, що порція підготовленого м’яса може становити до 9 дкг, сирої - 12 дкг. Остерігайтеся жирного м’яса, такого як гриль або грудка!

Овочеве ліжко

Майстри-кухарі люблять подавати різноманітні страви на овочевій грядці яскравих кольорів. Ви можете зробити це теж. Потушкуйте трохи шпинату, капусти або мангольду, викладіть листя на тарілку, а потім покладіть на нього скибочки м’яса або риби. Якщо ви втомилися від темно-зелених листових овочів, придумайте щось інше: вкладіть м’ясо з бобовим цукровим горошком або покладіть апельсинові кільця.

Курка і риба виливаються на шию фруктовою сальсою

Захоплююче та смачне рішення, щоб ввести в меню частину фруктів і зробити прості страви смачнішими без жиру. Щоб приготувати фруктову сальсу, змішайте шматочки ананаса, манго або папайї з подрібненою цибулею, імбиром, часником, м’ятою, коріандром і пластівцями гострого перцю. Дайте постояти при кімнатній температурі 30 хвилин або в холодильнику до 4 годин.

Риба з фруктовою глазур'ю

Спробуйте цей простий рецепт від шеф-кухаря в Лос-Анджелесі: налийте в сковороду 0,6 дл апельсинового соку або води, додайте 8 столових ложок крему з манго та жменю заморожених шматочків манго. Перемішуйте на середньому вогні до отримання густої солодкої рідини. Змастіть нею смажений лосось.

Скибочки ананаса або персика на грилі

Спочатку змастіть скибочки невеликою кількістю олії, щоб запобігти злипанню. Фрукти, приготовані на грилі, гарніруються, але ви можете навіть запропонувати їх як десерт.

Салат повинен бути основною стравою раз на тиждень - але прагніть різноманітності!

Якщо ви будете робити салат з тих самих овочів щотижня, ви незабаром будете там, воліючи викидати все це в смітник, а не насолоджуючись кожним укусом. Тож спробуйте нові інгредієнти, такі як консервовані сердечка з пальм або артишоків, зелена цвітна капуста на пару, паростки квасолі, паровий гарбуз, смажені або парові гриби. Додайте до овочів білкову квасолю або курячу грудку на грилі.

Нові фігури

Купуйте заздалегідь нарізані овочі або наріжте їх новими формами, і ви могли б легко відчути, як їх їсте. Морквяні чіпси настільки хрусткі, що можуть трохи нагадувати картопляні чіпси. Запечіть нарізані смужки з кабачків на грилі і уявіть, як ви їсте картоплю фрі.

Ячмінні перли замість білого рису

Ячмінь підвищує рівень цукру в крові у більшості людей, ніж рис, тому варто спробувати. Подавайте із смаженими овочами, додайте в супи та рагу, помішайте салат з квасолі або просто використовуйте як гарнір. Подібно до вівсянки, вона знижує рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань завдяки високому вмісту розчинної клітковини.

Смажені овочі

Баклажани, цибуля, перець, кабачки або гарбуз мають виразно солодкий смак, якщо їх правильно приготувати. Злегка змастіть овочі оливковою олією, посоліть, поперчіть і запікайте до м’якості при 200 ° С у духовці. У духовці-грилі овочі більш твердої текстури, такі як баклажани, цибуля або перець, готуються на грилі за 10-15 хвилин, тоді як м’які або менші овочі, такі як нарізані цукіні, помідори або морква, запікаються в найкраща сковорода для гриля приблизно 6-8 хвилин.

Додані овочі

Не виганяйте овочі до краю тарілки! Fia pl. зварити рис, за останні п’ять хвилин додати кілька жмень замороженого зеленого горошку або моркви. У готові соуси для спагетті додайте подрібнений перець та гриби. Збагатити начинку вареними листям капусти, грибами та цибулею.

Овочі, приготовані в курячому бульйоні

Не кладіть воду в казан або миску для приготування на пару, а в курячий або овочевий бульйон. так ви зможете скуштувати цвітну капусту, кабачки, моркву, цукровий горошок та інші овочі.

Не виливайте воду для приготування їжі!

Після варіння та приготування овочів на пару залийте воду, що залишилася, у пляшку з гвинтовою кришкою і поставте в холодильник, так що наступного разу, коли ви зробите подібну, ви можете використовувати її як супову основу. Антиоксиданти в овочах допомагають запобігти певним ускладненням діабету, включаючи нирки та очі.

Використовуйте начинку з квасолі під час приготування тако

Якщо вам хочеться і встигнете, приготуйте мексиканську вечерю. Наповніть тако квасолею замість курки або яловичини. Злийте і промийте частину консервованої чорної квасолі і покладіть на сковороду з цибулею, грибами та іншими овочами. Додайте соус енчілада (рецепт знайдіть в Інтернеті) і подавайте, загорнувшись у борошно з непросіяного борошна з нежирним сиром.

П'ятихвилинний салат з квасолі

Візьміть три-чотири різні консервовані боби, процідіть і промийте їх, щоб позбутися зайвої солі. Потім змішайте квасолю з подрібненою цибулею, червоним болгарським перцем і невеликою кількістю соусу вінегрет (гірчиця, лимонний сік, оливкова олія, сіль, перець і щіпка цукру). На 5 столових ложок салату використовуйте 1 столову ложку заправки.

Полуниця з вином або бальзамічним оцтом

12 дкг полуниці, посипаної бальзамічним оцтом або замоченою в білому вині, - це смачний десерт особливої ​​смаку, який, крім того, викликає 75 відсотків ваших щоденних потреб у вітаміні С. Як і інші ягоди, полуниця містить дуже ефективні антиоксиданти, які допомагають захистити організм від шкідливих ускладнень діабету.

Фрукти на десерт

Адже фрукти - це натуральний солодкий. Тож ввечері, де десерт є в запланованому меню (один-два рази на тиждень), спробуйте напр. смажені сливи, з’їжте 10-12 dkg ягід, залитих йогуртом або фруктовим пирогом (з великою кількістю фруктів, вівсянки та кориці, але мало цукру та масла).

Солодка картопля

Це підвищує рівень цукру в крові менше, ніж звичайний. Якщо солодка картопля занадто велика, розріжте її навпіл і розділіть між двома людьми. Також їжте шкірку, оскільки в ній багато клітковини.

Яблуко в мікрохвильовій печі

Проткніть яблучну качан, посипте корицею і щіпкою цукру, а потім випікайте до м’якості в мікрохвильовці (близько 3 хвилин) або в звичайній духовці (близько 10 хвилин).