Моя мама багато разів готує квасолевий суп у каструлі. Тепер я зазирнув до нього за рецептом і трохи перетворив його на свій спосіб життя. Я змінив три речі:

квасолевий

  1. Я замочував квасолю на 24 години, але принаймні на одну ніч. Це пов’язано з тим, що бобові мають високий вміст фітинової кислоти, який можна зменшити вимочуванням. Фітинова кислота є причиною того, що багато людей уникають бобових культур, оскільки вона спричиняє здуття живота та інші кишкові скарги. Крім того, поглинання мінеральних речовин також зменшується, коли в нашому раціоні багато фітинової кислоти. До того ж, завдяки замочуванню, суп готувався набагато швидше, і каструля не потрібна.
  2. Для ривків я використовував зелене бананове борошно. Це борошно також не містить глютену, що могло б для мене розглянути, це гречане борошно, борошно з кіноа або пшоняне борошно.
  3. Я згодом не з’їв велику порцію локшини із стиріанської білої борошна (яку я і так люблю), але я запекти палео, поглинки без глютену та вуглеводів, які їв із домашнім персиковим варенням без цукру. Це було небесно! 🙂

Щоб отримати додаткові поради та персоналізовані поради щодо способу життя, дієти, щоб переконатися, що ви досягли своєї мети, відвідайте мою сторінку, де ви можете знайти персоналізовані пакети змін способу життя! НАТИСНІТЬ ТУТ!

Інгредієнти (4 менші порції)

  • 1 столова ложка кокосового жиру
  • 2 столові ложки зеленого бананового борошна
  • 2 зубчики часнику
  • 1 головка цибулини
  • 200 г сухої білої квасолі
  • 3 моркви
  • 1 картопля очищений
  • 1 столова ложка меленого червоного перцю
  • 1 чайна ложка червоного золота
  • зерна чорного перцю
  • лавровий листок
  • Гімалайська сіль
  • очищена відфільтрована вода (я зараз використовую сік великодньої шинки)

Підготовка:

Я замочую квасолю на 24 години. Тим часом я кілька разів зливаю з нього воду і виливаю на неї чисту.

Я обсмажую дві ложки зеленого бананового борошна на кокосовій олії на середньому вогні. Постійно помішуйте, інакше він легко згорить. Він повинен бути досить густим для перемішування. (бути густішим, ніж млинцеве тісто) Коли ви трохи почервоніли, я наливаю приблизно 1 дл води. Перемішайте до однорідності, а потім знову підлийте води тощо. Коли він ще густий, я додаю 1 столову ложку червоного перцю і чайну ложку червоного золота. Важливо, щоб ривок не був грудчастим, тому воду слід додавати потроху. Якщо ми додамо воду одночасно, сік буде не таким густим.

Коли буксир закінчений, я додаю квасолю, моркву, картоплю, цибулю, часник, лавровий лист, сіль. Сіль може змінюватися залежно від смаку, для мене це було менше, оскільки сік шинки вже в основному солоний. Нарешті, я наливаю відфільтрованої води стільки, скільки нам хочеться супу. (приблизно 1,5 літра води). На повільному вогні готую під кришкою приблизно. 50-55 хвилин. Якщо всі овочі розм’якнули, це добре.