Приготувати ідеальний глінтвейн не складно, просто зверніть увагу на кілька дрібниць. Якщо ви до цього часу знали лише про солодке гаряче вино з корицею, то тепер пристебніть ремінь безпеки.
Душа глінтвейну приправляє. Ці спеції надають вам неперевершений запах та смак та справжній зігріваючий ефект.
Підходящими прянощами є кориця, гвоздика, запашний перець, імбир, кардамон, бадьян, які є традиційними пряничними прянощами, які всі мають зігріваючий ефект та покращують зимову атмосферу. Більш сміливі можуть використовувати чилі та перець, а гурмани можуть порекомендувати ваніль, цедру лимона та апельсинову цедру.
Різноманітні фрукти також надають вишуканого смаку: апельсинові кільця, сухофрукти або груші та яблука. Помістіть їх по колу або ризикуйте на дно скляної кружки, а потім залийте гарячим напоєм. Замість шматочків фруктів ми також можемо збагатити глінтвейн соком.
Це справа смаку, але більш-менш солодкий смак однозначно корисний для глінтвейну. Для підсолоджування можна використовувати цукор, мед або навіть підсолоджувачі.
Що стосується вина, воно класично виготовляється з червоного вина, але це також справа смаку, я дуже люблю біле вино, наприклад, за наступним рецептом:
Інгредієнти для глінтвейну
- 7 дл червоного або білого вина
- 2 дл води
- 1 ек. цілі гвоздики
- 1 ек. цілий запашний перець
- 1 ек. подрібненої кориці
- 8-10 дкг цукру
- 1 апельсин
Виготовлення ідеального глінтвейну
- У каструлі піднесіть вино до тепла і додайте у воду спеції та цукор.
- Доведіть гостре вино до кипіння приблизно 15 хвилин, потім накрийте кришкою і дайте постояти 10-15 хвилин.
- Тим часом необроблений очищений апельсин обводиться (якщо шкірка оброблена, очищається перед кружком). Кільця розрізають навпіл або на чверть.
- Вино фільтрується в апельсини і розливається в кружки або склянки.
Глінтвейн, але швидко
У холодний день, коли ми повертаємось додому замороженими, кухоль кип’яченого напою може впасти дуже добре. Також ми можемо зберігати підготовлений глінтвейн у холодильнику протягом декількох днів, з якого можна потягувати зігріваючий нектар, нагріваючи необхідну кількість.
Інший варіант - приготувати цукровий сироп, який можна влити у вино, і все це можна спожити для споживання готового напою. Для цукрового сиропу спеції кип’ятять у невеликій кількості води протягом 5-10 хвилин, залишають постояти 10-15 хвилин, фільтрують, а потім кип’ятять із цукром, якщо охолоджують, зберігають у холодильнику.
Зниження вмісту алкоголю в глінтвейні
Глінтвейн дуже оманливий, оскільки він п’є сам, однак дія алкоголю в ньому посилюється теплом і цукром. Вміст алкоголю залежить від багатьох речей, наприклад, від того, чи була додана вода, або як довго вона кип’ятилася, чи робилося це під кришкою або без кришки.
Як на мене, мені це подобається головним чином через його смак, запах та зігріваючий ефект, тому я завжди додаю у вино трохи води (приблизно 2 дл води на 7 дл вина) і кип’ятя щонайменше 15 хвилин без кришки.
Його також можна розбавити, додавши 1-2 деци чорного чаю, і це також корисно для смаку глінтвейну.