варених

Смачні варені креветки.

Весна в повітрі, і це означає, що я в кулінарному настрої. Місцеві ринки починають наповнюватися новими смаколиками (думаю, полуниця, спаржа, горох та перші кілька вишень, моя улюблена!) А довші дні означають, що я маю більше енергії, щоб розпочати вечерю о 20:00. (це Іспанія!). Один з моїх улюблених рецептів теплої погоди - цепрості варені креветки; Швидко, легко і абсолютно смачно.

Більшість іспанців люблять варені креветки/креветки (як їх називає один американець креветки), і по всій Іспанії існує безліч смачних сортів (спробуйте червоні креветки від Уельви - неймовірно). Залежно від того, що ви купуєте, час приготування може дещо відрізнятися, але техніка однакова. Фокус у тому, щоб відварити креветки, поки вони щойно не звариться, і негайно помістити їх у крижану воду, щоб оболонка відірвалася, а м’ясо було дуже ніжним.

5,0 з 5 відгуків Ідеально приготовані креветки Час приготування 5 хвилин Загальний час 5 хвилин Я дізнався цей простий рецепт варених креветок від свекрухи, і це робить найсмачніші та найніжніші креветки, які я коли-небудь мав! Тип рецепта: закуска Кухня: іспанська Порції: 4 інгредієнти

  • Приблизно 2 фунтів (1 кілограм) сирих креветок (креветки), в Іспанії підійдуть як креветки, так і креветки (креветки та креветки гумбо)!
  • Вода (зверніть увагу на суми нижче, це важливо!)
  • Багато льоду (принаймні 2 склянки)
  • 4 столові ложки морської солі
  • Ложка-проріз

  1. Спочатку підготуйте водяну баню: покладіть у велику миску приблизно 4 літри холодної води і додайте лід і морську сіль. Перемішуйте суміш, поки вода не стане холодною, а частина солі не розчиниться.
  2. Додайте ще 4-5 літрів води у великий казан і доведіть до кипіння.
  3. Додати відразу всі креветки і злегка розмішати.
  4. Додавання креветок зупинить кипіння приблизно на хвилину або близько того, коли вода знову почне кипіти, а креветки змінять колір і почнуть спливати на вершину, виймайте їх відразу, не перепікайте!
  5. Вийміть якомога швидше щілинною ложкою і додайте безпосередньо в миску з холодною водою. Вода все одно повинна бути холодною, навіть коли додаються всі гарячі креветки; якщо не додати більше льоду!
  6. Через 15 хвилин злийте креветки і подавайте, або поставте в холодильник, покритий вологим паперовим рушником, на добу.
  7. В Іспанії ми служимо як є, іноді з лимонними клинками. Люди обдирають їх руками і не заважають розкрити. Якщо ви віддаєте перевагу розкривати і розкривати перед подачею, ви, звичайно, можете, але це дійсно не потрібно!

3.2.2708
Якщо ви будете слідувати рецепту приготованих креветок і обов’язково використовувати багато окропу і багато крижаної води, у підсумку ви отримаєте найдосконаліші ніжні креветки, які ви коли-небудь пробували! Звичайно, я настійно рекомендую використовувати сирі креветки чудової якості (якщо ви випадково перебуваєте в Іспанії, це має бути легко!). Заморожені креветки ніколи не будуть однаковими, і якщо їх використовувати, їх потрібно спочатку повністю розморозити.

Я обожнюю простоту цих освіжаючих креветок і можу цілий день жувати пиво або манзанілу (сухий херес)!