На даний момент буде мало тих, хто все ще вірить у це авокадо Це працює лише для виготовлення гуакамоле. Це стало модним інгредієнтом кілька років тому, воно вже повністю встановлене на наших кухнях і його можна знайти цілий рік в будь-якому супермаркеті. En Directo al Paladar є постійним у наших рецептах, і ми любимо ділитися новими способами його дегустації.

рецепт

Зайве говорити, що це найбільш своєрідний фрукт, набагато калорійніший за середній показник, але також має унікальні властивості, як харчові, так і кулінарні. Наприклад, вони ідеально підходять для їх заповнення, і можливості зробити це майже безмежні. Тут багато ідей, тому ви не завжди потрапляєте в одну рутину.

Свіжі та сирі, або варені

Хоча це зазвичай не зазвичай, авокадо також можна приготувати. Ми говоримо не лише про подрібнення м’якоті як жирового елементу спеченого тіста, це дозволяє сам фрукт смажене, соте, смажене на грилі або в клярі та смажене. Для цього важливо, щоб авокадо був у точності зрілості, можливо твердіший, ніж ми хотіли б взяти сирим або пюре для гуакамоле.

Один з найкращих способів очистити авокадо - це розрізання його навпіл, видалення кісточки до пройти через решітку або решітку обидва обличчя виставлені. Не потрібно варити його занадто багато, достатньо, щоб трохи підсмажити або карамелізувати поверхню, попередньо змащену маслом.

Згодом його можна залишити остигати перед наповненням майже будь-чим, про що ми можемо подумати, або можна їсти теплим, Наприклад, якщо ми збираємось використовувати сири, які добре працюватимуть при невеликій температурі. Це хороший прийом застосовувати також, якщо авокадо вийшов м'яким, і, приготувавши їх, ми можемо покращити їх смак.

Сирий, фарширований авокадо не має особливої ​​таємниці. Ось, якщо доцільніше вибирати їх в оптимальній зрілості, все ще твердий, але вершковий, з такою текстурою, яка дозволяє без зусиль видаляти м’якоть ложкою. У цьому випадку найкомфортніше - залишити оболонку або зовнішню шкіру, попередньо добре вимиту, щоб вони служили ємністю при їх вживанні.

Якщо ми віддаємо перевагу дещо твердішому авокадо, щоб повністю витягти фрукти зі шкірки, гарною ідеєю є вибір менших сортів, що дозволяють їсти їх укусами. наче це канапе чи тости. У будь-якому випадку, вони ніколи не повинні бути занадто жорсткими, або їх може бути неприємно їсти, не забуваючи, що зелений авокадо навряд чи має якийсь смак.

Подаючи свіжий фарширований авокадо, слід пам’ятати, що вони обов’язково готуйтеся негайно. Хоча приправа чи інші інгредієнти, які ми використовуємо, можуть затримати окислення, ми вже знаємо, що, як тільки воно відкривається, авокадо починає темніти в контакті з киснем.

Салат, фарширований авокадо

Якщо ви один з тих, хто любить додавати авокадо в салати, ви можете змінити концепцію, наповнивши фрукти інгредієнтами вашого улюбленого рецепта. Що закуска, закуска або перша страва, також як гарнір для барбекю або більш повного меню, вони є ідеальним ресурсом для літніх обідів та вечерь.

Авокадо капрезе - найкращий приклад і дуже простий варіант, який особливо добре працює. З перлами моцарели та використанням помідорів чері складність мінімальна. За формою авокадо ми можемо видалити частину м’якоті, подрібніть його та включіть у саму начинку. Поєднання помідорів різних кольорів додасть страві ще більшої ефектності, також граючи з нюансами смаку.

салати вершкового типу, як наш улюблений класичний російський салат або версія Дані Гарсії, вони ідеально підходять для заправки авокадо. У цих випадках найкраще тримати шкіру з’їдати їх чайною ложкою, даючи медовому наповненню зливатися з самою м’якоттю плодів, створюючи вишуканий контраст текстур та смаків.

Майонез є хорошим сполучним речовиною для цих подрібнених салатів, хоча ми можемо освітлити їх йогуртом, якийсь вершковий свіжий сир, такий як кварк, сир або сметана. Текстура дозволяє нам трохи перевантажити авокадо, щоб перевищити його поверхню, не боячись його розпаду, і, таким чином, також затримати окислення краю.

Рибні консерви, копчена риба та морепродукти

Здається, авокадо чудово поєднується з усім, але особливо смачно поєднується з цим морські смаки. Тому, якщо ми хочемо збагатити начинку, майже певною ставкою буде риба і молюски, вже готові до використання, щоб ускладнити мінімум. Консерви і копченості - це завжди чудовий ресурс.

Це вже демонструє згаданий салат із використанням тунця, але ми не повинні обмежуватися цим. Проста хороша банка панідора в олії або маринованому, в поєднанні з подрібненим помідором та печеним смаженим перцем або перцем, вже забезпечує багату основу для збагачення авокадо. І ми можемо надати йому більш екзотичний чи пікантний штрих, додавши коріандр, перець чилі чилі, чилі, халапеньо, соєвий соус чи шрірачу тощо.

Анчоуси та анчоуси, мідії, коктейлі, сардини або скумбрія - це ще одна хороша альтернатива, за допомогою якої ми можемо покращити авокадо, додавши не тільки аромат, але і цінні поживні речовини. Ми завжди можемо перенести компоненти класичного шампуру, такі як гільда, додавши трохи солінь за смаком або суміш варіантів.

Копчена риба теж дуже практична. Якщо ми пропонуємо авокадо як основу канапе, нам залишається лише застосувати деякі типові блині або спробувати комбінації на смак, не використовуючи занадто багато інгредієнтів. Декілька скибочок лосося, тріски або копченої форелі з ікрою риби або замінником ікри, а також деякі овочі або зелене листя, і ми будемо розкішно кусати.

Морепродукти, приготовані або вже приготовлені на грилі, звичайно, також принесуть нам гарантований успіх. Очищені креветки або креветки, подані цілими або подрібненими з іншими інгредієнтами, чудово поєднуються з авокадо, як і восьминіг. І ми не можемо забути типову сиру рибу, яка зіркована в тартарах та севічі, таких як лосось та тунець, завжди заморожені раніше.

Авокадо та яйце, ідеально поєднуються

Ця комбінація дуже популярна серед спортсменів та вегетаріанців - оволактовегетаріанців - оскільки вони становлять невелику харчову бомбу, яка також надзвичайно смачна. Видаляючи кісточку з авокадо, нам пропонують ідеальний простір для внесіть сире яйце, що згодом вам просто доведеться згортатися до певної точки за допомогою духовки, або з більшим нормальним нагріванням, або з грилем. Єдиний секрет - не витрачати час.

Залежно від розміру зразка, ми можемо робити менші версії з перепелині яйця, ідеально підходить як аперитив або тапас із більшою кількістю людей, або, можливо, нам доведеться видалити частину м’якоті, щоб залишити достатньо місця. Його не викидати, найкраще подрібнити і подати зверху, готовий до вживання.

Інший варіант - використовувати лише бутон, залишаючи його дуже медовим, щоб він, розбившись, розтанув разом з вершковою м’якоттю авокадо. Ми можемо спочатку покласти на дно ложку томатного соусу, трохи сиру, гірчиці або чого завгодно, що добре поєднується з яйцем.

Ці препарати можна збагатити додаванням свіжа зелень, суміші спецій або сир над яйцем, або для запікання, або просто для збагачення цілого одного разу приготованого. Кілька кубиків іберійської шинки, смаження, бекону або будь-якої іншої ковбаси також є хорошими доповненнями, а також дотиком хрусткої смаженої цибулі безпосередньо перед подачею.

Хай живе сир

більше виробників сиру вони майже не мають обмежень, щоб грати з поєднаннями ваших улюблених сортів з авокадо. Ми вже згадували це як гарне доповнення, яке покращить інші рецепти - від салатів до яєчних запіканок, але молочний інгредієнт також може бути головним героєм.

Є дуже прості можливості, наприклад, розміщення шматка більш свіжий сир в дуплі авокадо, щоб їсти його як є; Наприклад, диск з козячим рулетом, нарізаний кубиками свіжий сир Бургос, столова ложка сиру, сир або рикотта, буррата або моцарела тощо.

Останній можна скуштувати свіжим, сирим або гарячим, даючи йому злегка розтанути разом з жаром духовки, як у цьому апетитному рецепті, в якому деякі ромбоподібні зрізи в м’якоть, щоб сир легше вбрався в авокадо, коли він тане. Інші сири, які будуть смачно добре плавитися, включають проволон, горгонзолу, груєр або раклет, усі подрібнені.

Звичайно, натерти велику кількість витриманого сиру Інший світ смаків відкривається перед нами, пропонуючи нам різні фактури. Пармезан або пекоріно, чеддер, еддам або хороший манчий козячий або овечий сир чудово вкривають авокадо щедрою горою свіжотертих смужок, які швидко тануть із запіканками з духовки.

вершкові сири такі як камамбер або брі, домашній торт або сам вершковий сир, можна поєднувати з іншими інгредієнтами, такими як горіхи або трави - навіть з іншими сирами - для наповнення авокадо безпосередньо, пропускаючи їх чи не через джерело тепла.