Діпсоманія, здоров’я та трохи кулінарних продуктів у житті деяких великих письменників
Поділіться статтею
Індичка з соусом з віскі
У дурному шматку The Crack-Up про те, як слід повторно використовувати залишки індички в коктейлі, Френсіс Скотт Фіцджеральд рекомендує додати літр вермуту, пляшку ангостури і струсити. У вашому рецепті індички з соусом для віскі для чотирьох людей кожна з них повинна випити алкоголь у склянці, а наступного дня додати індичку, постійно помішуючи.
У житті письменників, як правило, більше дипсоманії, ніж гастрономії. Хтось сказав, що писати п’янішим легше, ніж тверезим? Якщо так, то не повинно було, навіть якщо Фолкнер і Хемінгуей, наводити два приклади, намагалися підтримати це в певний момент свого життя.
Алкоголь може призвести від самосвідомого паралічу до простоти, але не до кращого письма. Однак на подіумі великих пияків листів знані автори: Ділан Томас, Малкольм Лоурі, Харт Крейн, Хантер С. Томпсон і сам Фолкнер. Повний список Віргіліо до цього дня був би нескінченним. Вживання алкоголю пов’язане з їжею, і воно також знає, як відмежуватися від неї, але це завжди пов’язано з їжею. Знаменита людина, яка п’є дієту Кінгслі Еміс, починається із застереження, що першою, справді єдиною, вимогою режиму є втрата ваги без зменшення споживання алкоголю.
Поет Роберт Мороз мав тверезу звичку. Він любив дайкірі. У Waybury Inn, біля одного з його улюблених ресторанів, він починав кожну вечерю одним із тих змішаних напоїв. Але лише один. Джон Кітс дуже любив бордоський бордовий, іноді клав на мову кайенський перець, щоб посилити смак напою. Від алкоголю можливо, бордовий, безумовно, гірше з капсаїцином.
Зовсім навпаки з дайкірі, що Мороз був Хемінгуеєм. Як відомо, однією з відмінних рис його особистості був надмір. Ваші стосунки з алкоголем є найкращим доказом. Стверджувати, що співвідношення один до семи вермут/джин є найбільш підходящим для сухого мартіні, є найбільш розумним. Однак Хемінгуей, хвалячись як завжди звинуваченою в дипсоманії, захистив 15 частин джина за один вермут, в знак поклоніння теорії маршала Монтгомері, згідно з якою не слід вступати в бій, поки він не матиме такого переваги над німцями.
Раніше він випивав м’ясоїдний коктейль, який називався «бич», коли похмілля можна було виміряти за допомогою кориди, ніби це монументальна заточка. Під час попереднього виступу яловичий бульйон замінює томатний сік класичної кривавої Марії. Решта інгредієнтів - горілка, вустерширський соус, табаско, свіжомелений чорний перець, сіль і, залежно від бармена, редька та кілька крапель гіркоти ангостури. Герінг півтора.
Під час написання есе для Esquire в 1936 році, який платив йому фіксовані збори, щоб потім він міг продовжувати свій високий спосіб життя, Скотт Фіцджеральд зупинився в дешевому готелі в Північній Кароліні, де половину його дієти складали яблука. Інші, природно, шампанське та віскі.
Чарльз Діккенс, як я вже читав, крім того, що володів цікавою виноробнею, захоплювався запеченими яблуками. Він знаходив задоволення в їхній простоті і вірив, що коли їх готують, вони мають великі чесноти. У листі 1867 року до своєї невістки Джорджіни Хогарт він писав, що якщо йому коли-небудь доведеться порадити подорожувачеві збиратися на посадку, йому слід нагадати, що печені яблука дуже допомагають жовчовивідній системі.
Молочні продукти зіграли важливу роль у здоров’ї деяких авторів. Коли Мольєр захворів у 1667 році, він вдався до виключної дієти з молоком протягом двох місяців. Протягом 1830-х років Оноре де Бальзак також слідував за нею для боротьби зі своїми проблемами зі шлунком. Він був жадібний. Франц Кафка став лакто-вегетаріанцем через деякі травні ускладнення. Іншими відомими письменниками-веганами були Ральф Уолдо Емерсон та Ісаак Башевіс Зінгер. J. M. Coetzee ні п’є, ні курить, ні їсть м’ясо, наскільки я розумію, і триває довгі велосипедні прогулянки, щоб підтримувати фізичну форму. В інтерв’ю 1988 року Гарсія Маркес говорив про «вічну дієту», для здоров’я або просто тому, що не міг дозволити собі їсти. Чарівний нереалізм.
Ісак Дінесен, великий письменник для гурманів, прийняв лише таку дієту: устриці, виноград, запитий шампанським. Труну Чехова, іншого любителя устриць, перевезла вантажівка, призначена для розповсюдження цих двостулкових молюсків.
Колетт прагнула бути худенькою і, таким чином, проводила багато літа, втрачаючи вагу, але вона ніколи не обходилася без наповнених шоколадом еклерів. Захоплення Оскаром Уайльдом шампанським змусило його навіть не кинути пити його у в’язниці: він наказав приносити коробки з улюбленою пляшкою (Пер’є-Жует з 1874 р.) Безпосередньо в камеру.