Інгредієнти для 4 осіб:
40 дкг холодної смаженої індички
1 середня морква
1 пасмо очищеного селери
1 солодкий огірок
1 л кісткового супу (виготовлений із найкращої смаженої індички)
4 дкг желатину
Подавати за смаком:
солоний перець
хрін
фіолетова цибуля
тост
Підготовка:
На дно 4 менших круглих мисок викладаємо тонко нарізані солодкі огірки, стебла селери та хрусткі морквяні кільця, приготовані в солоній воді. Підкладка з порваним смаженим м’ясом індички. Зварити кістковий бульйон, змішати з желатином, а потім процідити в підготовлені миски. Остудіть і дайте охолонути в прохолодному місці принаймні одну ніч. Під час подачі ми накриваємо його на більшу тарілку, посипаємо крупнозернистою сіллю, солоними пластівцями, прикрашаємо листям салату та свіжими зеленими спеціями. Ми пропонуємо його зі свіжими теплими тостами, тертим хроном та кільцями червоної цибулі.