У всьому світі основними факторами ризику для здоров’я є неадекватне харчування та відсутність фізичної активності. Тим не менше, не існує єдиного дієвого плану харчування для всіхКлючовим є врахування особливостей, потреб та походження кожної людини. На цьому етапі наукове співтовариство наголошує на важливості проведення повної оцінки поживності на всіх етапах життя.

визначення

З Аргентинського товариства харчування (SAN) вони наголошують, що "здорове харчування допомагає захистити від недоїдання у всіх його формах, а також від неінфекційних захворювань, таких як діабет, хвороби серця, інсульти та деякі види раку".

Як складається здорове харчування?

Точний склад здорової, збалансованої та різноманітної дієти залежить від потреб кожної людини: віку, статі, звичок, фізичних вправ, стану здоров’я, культурного контексту, доступної їжі та харчових звичок.

Отже, Дієтичні настанови - це навчальний інструмент, який адаптує наукові знання щодо харчових продуктів та склад харчових продуктів за допомогою простих матеріалів, що направляють населення на правильний вибір та споживання продуктів. В Аргентині дієтичні настанови, розроблені Міністерством охорони здоров’я, становлять практичні рекомендації, узгоджені фахівцями з питань харчування з усієї країни.

Яка оцінка поживності?

Оцінка харчового статусу особи або популяції дозволяє виявити зміни в раціоні через дефіцит або надлишок, і вона повинна бути складовою планового обстеження навіть у здорових людей. У дорослих він повинен включати:

• Історія клініки, соціально-економічні, психосоціальні та дані про спосіб життя, які допомагають виявити можливі недоліки/надмірності та знати фактори, що впливають на харчові звички.

• Дієтична історія, що дозволяє знати схему споживання їжі та виявляти зміни в раціоні до появи клінічних ознак дефіциту або надлишку.

• Антропометричні параметри та додаткові методи, дозволяють діагностувати, оцінювати та контролювати еволюцію складу тіла, оцінювати розмір та пропорцію між зростом та вагою, м’язовою масою, жировою тканиною та структурою кісток.

• Біохімічні дані, Різні лабораторні тести використовуються для кількісної оцінки дефіциту або надлишку поживних речовин, а також імунного статусу для виявлення субклінічних змін.