Люсія Мартінес Аргуельєс

Співбесіда, проведена Беатріз Адарве, мама-веган, до дієтолога Люсія Мартінес Аргуельєс з Центр харчування «Алеріс», автор блогу Скажи мені, що ти їси і книга "Вегетаріанці з наукою".

Веганська мама: Як дієтолог, що спеціалізується на ово-лакто-вегетаріанські дієти Y суворий вегетаріанець, Чи погоджуєтесь ви з твердженням різних офіційних органів (таких як Хунта де Андалусія та Генералітат Каталонії або Американська дієтична асоціація), що сувора вегетаріанська дієта чи підходить він для всіх етапів життя (вагітності, лактації, дитинства, підліткового віку, зрілого та старості)? Чому?

Веганська мама: Чи вважаєте Ви необхідною будь-яку іншу добавку крім B12 для людей, які дотримуються a сувора вегетаріанська дієта?

Люсія Мартінес Аргуельєс: Люди веган їм не потрібні будь-які інші добавки, крім В12. Жодне інше їм не повинно бути загально рекомендованим. Звичайно, будь-які загальні поради щодо добавок стосуються і них, наприклад, типова добавка фолієвої кислоти або йоду, яку часто дають вагітним жінкам. Але їм не потрібно мати «зайві» добавки, аби лише бути вегетаріанська або веган.
Будь-яка інша добавка повинна оцінюватися та плануватися індивідуально, точно так само, як і для решти населення.

Веганська мама: Білок. Вічна тема, з якою нас атакують веган.
Не могли б ви підтвердити, що наше тіло не потребує жодного з них тваринного білка жити?

Люсія Мартінес Аргуельєс: Здається неймовірним, що ми все ще про тему білка... A веганська дієта Добре піднятий, він покриває потреби у білках без великих проблем. У веганів першого світу випадків білкового недоїдання немає. Цього не буває.
У людини може бути недоїдання білка вегетаріанська який також має розлад харчової поведінки (розлад харчової поведінки), або переживає онкологічний процес, або має проблему порушення всмоктування ... це загальні випадки недоїдання білка у всієї популяції, і, очевидно, причиною є основна проблема.
Це також міф вірити в це рослинні білки Вони не є повноцінними (багато хто з них, але також не обов’язково, щоб вони були) або що їх потрібно поєднувати при кожному прийомі.
Регулярне вживання бобових, горіхів, похідних тофу та сої та цільних зерен - це всі запобіжні заходи, які ми повинні вживати в цьому відношенні.!
І якщо ми маємо підвищені потреби або через проблеми зі здоров’ям, або через те, що ми спортсмени, найкраще, щоб ми шукали фахівця, який би нас проконсультував, це саме та сама порада, яку ви дали б всеїдному.

Веганська мама: Чи існує одна чи декілька продуктів, які ви рекомендуєте їсти у більшій кількості, ніж інші? діти-вегани? А як щодо дорослих?

Люсія Мартінес Аргуельєс: Кожному (і коли я кажу "всі", я включаю не вегетаріанців), ми повинні базувати свій раціон на споживанні овочів, овочів та фруктів. Це основа дієти. Звідти ми додаємо якісні джерела білка (ми назвали їх у попередньому питанні), якісні жири, такі як оливкова олія, авокадо, насіння, горіхи тощо, йодована сіль та вода. Це загальна порада щодо здорового харчування для дітей та дорослих. І перш за все, зменшіть споживання харчових продуктів з надмірною обробкою (саме тут надходять веганські ковбаси та сири, нагетси, ковбаси та інші вегетаріанські напівфабрикати ...) та солодощів та цукру.
І що крупи та похідні цілі. І добавка B12!
Якби мені довелося давати конкретні поради дітям, це було б продовжувати годувати грудьми якомога довше (і хотіти). Якщо хтось сумнівається, так, молоко жінки-веганки це хороша якість ".

Веганська мама: Чи є щось, що ви хочете додати чи внести свій внесок у цю тему?

Люсія Мартінес Аргуельєс: Якби мені довелося додати деякі поради щодо харчування для населення вегетаріанська Y веган можливо, вони більше критикували розповсюджувану інформацію про харчування. Нічого не вірте, особливо якщо це звучить занадто красиво. Перевірте джерела. І не поширюйте дезінформацію, наскільки це можливо. І не їжте сміття, якими б веганами вони не були!