П'ять років потому він опублікував "La cocina de Isasaweis. Краса зсередини та зовні ', книга, яка складає "100 унікальних рецептів", пояснена з їхньою звичною простотою і яка виходить у своєму п'ятому виданні. З цим виправданням ми поговорили з Ісасавейсом, котрий давно перевершив поняття "блогер краси", якого іспаномовні користувались лише за кілька місяців, щоб стати брендом сам по собі.

ісасавейс


Як комп’ютерний інженер перетворився на викладача у світі б’юті-блогів?
Це було все лють - дівчата робили уроки краси, і я з цього почав. Але мені насправді сподобався макіяж рівня «додому». Є й інші дівчата, які в цьому доброчесні; Я одна з хитрощів, "прийди, і я навчу тебе трюку для вій" або швидкого погляду, щоб виглядати добре за п’ять хвилин.

І як ви зробили стрибок від підказок щодо краси до рецептів приготування?
Це те, що краса ніколи не була моєю пристрастю, і я не мав великих знань. І одного разу, в одному з відео, я зізнався, що те, що я любив, - це приготування їжі. Люди казали мені підняти настрій, і я спробував. Але це було дуже швидко: я почав з відеороликів про красу в листопаді, а через чотири місяці робив кулінарні відео.

Блогер-салон краси ... Чи турбує вас термін блогер? Youtuber? Або як би ви визначили себе?
Я блогер, тому що у мене є блог, і я ютубер, бо маю канал YouTube ... Модно вживати терміни: блогер, гуру… Що трапляється, це те, що я не вважаю себе гуру нічого, тому що врешті-решт мій канал - це трохи всього, врешті-решт це Isasaweis, це я.

Це те, що я збирався вам сказати, Isasaweis став брендом, як ви це зробили?
Це бренд, але це той, хто я є. Слухайте, я працював в El Corte Inglés, і я був відомий тим, що завжди мав трюки на все, на що завгодно ... Це те, що мене характеризує. Мені подобається спілкуватися, сідати і розмовляти. З цієї причини я вивчав обчислювальну техніку, але швидко зупинив вибір на викладанні, що саме мені подобається. І мій блог у підсумку став місцем, де я сідаю і пояснюю рецепт, розповідаю досвід про материнство ...

Те, що ми є тим, що ми їмо, сьогодні модніше, ніж будь-коли, як дієта впливає на зовнішній вигляд, ніж кілограми?
Мені подобається, що ти робиш цей вимір, тому що я думаю, що це ключове. Є люди, які виглядають дуже здоровими, не будучи худими, ти бачиш їх і думаєш: «дивись, схоже, вони родом із країни», вони мають гарне обличчя. А є люди худі, але на вигляд не здорові. Добре це виділити. Я думаю, що дві речі впливають на цей аспект. Одне - це спокій, внутрішнє щастя, яке помітно в очах людини, навіть якщо це звучить кліше. Інший - це їжа, яка є важливою. Я великий шанувальник повноцінного харчування: ви повинні їсти овочі та фрукти, каші; нічого, що забороняє їжу, але і не класти лайно. Це наше тіло!

Тоді я припускаю, що ви не дуже прихильні до дієт ...
Я сидів на дієтах, як і майже всі, майже всі роки тому, коли я був молодшим. Але врешті-решт доведено, що вони тягнуть за собою лише негативні речі: у вас поганий настрій; ви захоплюєтесь забороненою їжею, і як тільки ви залишаєте її, ви відновлюєте те, що втратили, це засмучує ... Вони - виловлювач мін; це зло для духу, для здоров'я і для всього. Зрештою, як завжди кажуть, мова йде про те, щоб навчитися їсти. Час від часу вам доводиться вкладати туди якусь лайно, нічого не трапляється, не добре класти її в міхур і бути надмірно захищеним. Я харчуюсь здорово та збалансовано, чого не вистачає, бо я харчуюся добре.

Де ви навчилися готувати? Він приїжджає з дому чи виною кухонних каналів?
Ну, моя мати, моя бабуся, мої тітки, вони дали мені деякі підстави. Але правда полягає в тому, що коли я став незалежним, я майже нічого не знав. Я пам’ятаю, що одним з перших рагу, який я хотів приготувати, був нут, і я його годинами і годинами горів на вогні, і вони продовжували, як камені. Я звик говорити: "Ну, я пом'якшу ці ...". Зрештою ми їх з'їли, але дуже важко. Отже, я вчився, бо ти додаєш весь час, який ти потребуєш, до всього, що тобі дійсно подобається, і практика дає тобі знати, іншого немає. Потім я продовжував вдосконалюватися книгами, Інтернетом, програмами ... І продовжую: днями я попросив маму прислати мені аудіо з рецептом, якого я не пам’ятав за допомогою WhatsApp.

Чи готуєте ви вдома?
Зазвичай так. Мій чоловік дуже добре це вміє і любить багато нововведень, але коли він потрапляє на кухню, це слід починати пробувати, тому я готую щодня.

І ви належите до тих, хто любить готувати тихо, з келихом вина та музикою, або ви хочете повним ходом?
У жодному разі! Я ніколи не розумів образу фільмів, як повернутися додому, щоб поставити келих вина і почати готувати курку. Я готую швидко, з першим, що зловлю в морозилці. Інша справа, що час від часу вам хочеться провести півдня, готуючи щось особливе або щось спробувати. Тому я зазвичай готую з чоловіком, і ми проводимо години разом на кухні.

Як харчуються ваші двоє дітей?
Ну, мені дуже пощастило, я обоє дуже хороший харчувач. Найстарший, котрий збирається зробити чотири роки, їсть все. Я не знаю, чи вплинуло це на те, що коли я була вагітною, я продовжувала звичну дієту, дуже різноманітну, з багатьма овочами, рибою ... і вони кажуть, що це допомагає їм не відкидати нові продукти згодом. Або може бути так, що в моєму домі вони завжди їли те саме, що і дорослі, і там немає драми: якщо вам колись не подобається те, що є, або ви не хочете це їсти, нічого не відбувається, “ піди грайся, солодкий, але ні, я збираюся готувати щось інше ». Звичайно, треба терпіти, бо вони діти; іноді мені доводиться вдаватися до колясок і розважати його, намагатися зіпсувати його. Але вони завжди їли те саме, що і дорослі, як на весіллі, так і в ресторанах, одне і те ж меню.

Ви часто ходите їсти в ресторанах?
Якби це залежало від мого чоловіка, ми б їли щодня, не думаю, що для нього було б більше задоволення. Зазвичай ми їдемо час від часу, у вихідні ... Влітку ми більше виїжджаємо; тут, в Астурії, люди виходять на місця для пікніків, як тільки з’являється сонячний промінь.

А чи можете ви харчуватися на вулиці і здорово?
Ну, я так думаю, хоча я цього не шукаю. Так, багато років тому, коли я прибув до ресторану, я брав меню і шукав корисні страви. Зараз я не переживаю, я йду на те, що найбільше хочу. Удача в тому, що я люблю салати, за моїм столом завжди є.

Порекомендуйте нам ресторан? Деякі з ваших улюблених у Мадриді та Хіхоні.
Кожного разу, коли я їду в Мадрид, я користуюся можливістю поїхати до деяких японців, я їх люблю, і ще пару років тому в Хіхоні їх не було. Нещодавно друг привів нас до дуже типової, «Наомі», не переповненої, дуже справжньої. У Хіхоні мені прикро згадувати одного, бо їх так багато, і вони так добре харчуються. Щоразу, коли приїжджають друзі з-за кордону, вони домовляються про те, як добре і міцно їдять люди в Астурії, і наскільки привітні офіціанти, вони ставляться до вас як до друзів.

Правда полягає в тому, що гастрономія Астурії надає окрему книгу. Чи смієте ви рекомендувати регіональне меню (і яке не включає квасоля або качопо)?
(Сміється) Немає качопо? Побачимо, складна річ - вибрати. Ми б розпочали з торта кабрачо, скельної риби, яка в Астурії є у ​​всіх ресторанах. Їдять його холодним, з вершками, рожевим соусом і тостами. По-друге, трохи афганських кальмарів, які сотуються і подаються в запіканці. А на десерт, чи можете ви залишити мені рисовий пудинг?

Дозволено. Яка страва нагадує вам про дитинство?
Наприклад, французький тост моєї бабусі. Моя бабуся жила з нами, і я пам’ятаю, як повертався додому зі школи і мав там свої торрії, величезні суми. Але вони не схожі на ті, що ви бачите там, як сухарики, які купаються в олії, занурюються в цукор і корицю і подаються сухими. Вона купала їх у молоці, смажила, а потім готувала їм сироп з білого вина, не дуже солодкого, зменшила його і дала охолонути, щоб з'їсти їх наступного дня. Хоча раніше ми не чекали, і вони все ще були гарячими.

Що ви думаєте про захоплення кулінарним шоу?
Ну, я думаю, це здорово, тому що я люблю готувати, тому їм їх усіх. Я пам’ятаю, що я починав з американського „Top Chef”; Ми з чоловіком завантажили їх і дивилися їх підряд, як серіал. `` Шеф-кухар '' не ходив за ним спочатку, тому що я теж мало дивлюся телевізор, у мене немає часу, але я виявив, що кидаю, і кидаю, тому що ти завжди чомусь навчишся. Насправді в моєму домі Кухонний канал працює цілий день, на задньому плані.

Як щодо чергового буму, гурманів, бранчів, авангардної кухні ...? Сучасна або традиційна кухня?
Мені подобається традиційна кухня. Також подобається авангардна кухня, але мені не подобається те, що вони сміються з нас, ресторан, до якого ви ходите, і вони кладуть крихітну дрібничку на тарілку. Я щойно був членом журі конкурсу пінчосів в Астурії, в якому брало участь 160 пінчо, і мені пощастило спробувати 15 фіналістів. Це чудово, ви помічаєте текстури, аромати, всю роботу, що стоїть за кожною ідеєю ... Мені це подобається.

Але на вашій кухні ви закидаєте традиційне.
Зазвичай так. Іноді я організовую вечері пінчо з сім'єю: я готую 15 або 20 пінчо, і вони голосують. Це дуже весело, і ви можете зробити все, що вам прийде в голову, щоб здивувати. Я зробив запечене желе з болгарського перцю, нарізав його тонкими смужками і використовував як червоний целофан. Ще одного дня я робив тигрів, коли вони охололи, я відокремлював тісто від шкаралупи і купав їх у чорній темпурі; на вечерю я змусив його з'їсти мідію в шкаралупі ... Для таких речей я люблю пробувати.

Хто надихає вас на кухні? Провідний шеф-кухар серед багатьох, хто в даний час виділяється?
Ну, мені дуже сподобався Даріо Барріо, він викликав у мене велику прихильність до свого способу існування. Я знав його, коли він був дуже маленьким, і я дуже любив його. Мені також дуже подобається Аргіньяно, бо ти спостерігаєш, як він готує, він показує тобі страву, яка виглядає чудово, і ти кажеш: "Але він зробив мені куряче філе з картоплею!" Але це настільки добре представлено, що з нього виходять чудові надзвичайно прості страви.

Як щодо веганської або вегетаріанської дієти?
Правда полягає в тому, що я не наважуюсь багато коментувати, бо не практикую таких видів дієти, хоча розумію, чому. Я люблю час від часу видаляти деякі продукти; наприклад, я деякий час не пробувала молока, тому що мій чоловік має проблеми з диханням, і ми вирішили подивитися, як справи, але ми нічого не помітили і повернулись.

Я визнаю, що ці вегетаріанські та веганські способи харчування, вилучаючи зі свого раціону все тваринне походження, включають у свої рецепти багато продуктів, про які ми забули, такі як пшениця булгур, пшоно, лобода, які невідомі злаки. Вони схожі на птахів їжа, але вони надзвичайно багаті, як і цільнозернові макарони, які смачніші за звичайні У будь-якому випадку, я зазвичай не вживаю дуже жирних сортів м’яса чи ковбас ... Я люблю їсти якомога натуральніше, їжу - менш обробленою.

На завершення, чи не могли б ви обрати меню з першим, другим та десертом серед рецептів у вашій книзі?

Для початківців: Перед першим, коли я поклав би трохи закусок, є люди, які багато їдять. Я б поставив свої три улюблені: шоколадні шинки, сирні канапе з карамелізованим перцем і дику спаржу, загорнуті в печені хлібні тканини.

По-перше: після свого улюбленого салату я його дуже люблю, я його завжди кладу: помідор з ніжним козячим сиром, волоські горіхи та моя особлива заправка, з оливковою олією, оцтом, гірчицею, чебрецем та цукром.

По-друге: Як основну страву я б сказав м’ясну лазанью Болоньєзе, але те, що у нас вже є, буде надто приголомшливим, тому курячі грудки в маринованому апельсині та розмарині, це смачно і дуже просто. Ось, моя свекруха, яка ненавидить готувати, і ти заробляєш, готуючи її, оскільки я навчив її цьому рецепту, вона робить це багато, тому що це дуже просто і вишукано, ти чудово виглядаєш, якщо робиш цю страву для когось.

Десерт: Тірамісу. Мій рецепт дуже простий, займає десять хвилин, і це один з тих десертів, які подобаються всім.