зербо

Кулінартц 10 хв. 15 хв.

Коли нагороджену карамельну вазу, прикрашену букетом цукрових квітів, презентували на Національній виставці 1885 року, відвідувачі були вражені. Вдома вони й уявити не могли, що такий художній твір можна зробити із цукру.

Творцем був не хто інший, як кондитер, який народився в Женеві Еміль Гербо, який здійснив гастролі в Європі в 1884 році і прибув до Пешта з Парижа на запрошення відомого на той час кондитера Генріка Куглера. За короткий час він здобув величезну репутацію, приєднався, а потім перебрав магазин Куглера на площі Гізелла (нині Площа Вершесмарті) з цінними картинами. прикрашена килимами, меблями ручної роботи і заслужено стала найвідомішою крамницею міста, яку відвідували королівські князі, аристократи, магнати.

Представляючи більше ста нових товарів, він винайшов коньячну вишню та шоколадну решітку, завдяки чому його ім'я стало відомим у всьому світі.

Він також експортував свої дерев'яні шоколадні шоколадні цукерки за межі Європи і складав свої заготовки в реальність у своїй щоденній роботі, в якій прагнув до досконалості матеріалу та форми.

Його назва також пов’язана зі скибочкою зербо.

Ось оригінальна версія рецепту, створена самим Майстром:

100 г шоколаду

200 г абрикосового варення

120-120 г мелених волоських горіхів, цукор

Промийте дріжджі в теплому молоці з чайною ложкою цукру.

Подрібніть борошно з маслом, додайте ферментовані дріжджі, цукор, яйця і добре попрацюйте.

Розділіть це тісто на три рівні частини і викладіть на листи.

Розкладіть варення між листами, накладеними один на одного на деко, посипте меленою волосько-цукровою сумішшю.

Після охолодження покрийте поверхню розтопленим шоколадом, а потім наріжте подовженими скибочками.