На момент появи цієї посади поле вже досягло місця призначення, сьогодні вони переїхали з Астурії в провінцію Кантабіра. Результати тут також можна прочитати, Берчі вийшов на п'яте місце в композиції, справи йдуть добре.
Я вирішив поговорити більше про чорізо, знакову іспанську ковбасу, сьогодні, щоб побачити, чи хтось не хоче набивати ковбасу. Я роками кажу, що не по-диявольському наповнювати ковбасу, хоча б зробіть випічку самостійно, якщо немає можливості палити.
Іспанці з хорізо, як Артур Пельмені з шоколадом, є тонкий хорізо, густий хорізо, копчений хорізо, хорізо для випічки, хорізо для приготування їжі, хорізо для гриля ... Тож якщо вам потрібен чорізо Для рецепта, з одного боку, вам не потрібно вибирати, не впадайте у відчай, якщо у вас в кутовій крамниці немає іспанського хорізо, оскільки копчені хорізо в північних провінціях пов’язані з нашими копченими ковбасами, ми можемо зробити випічку самі (скоро буде рецепт).
“Залежно від типу хорізо, свинина нежирна в різних пропорціях подрібнюється і на два дні кладеться у суміш спецій часнику, червоного перцю, солі та зелених спецій, іноді доповнюється навіть невеликою кількістю білого вина для сприяння природному бродінню. Це надає хорізо характерний, злегка кислуватий смак. Окрім пікантного смаку, обов’язковий червоний перець також надає колір і покращує термін придатності ковбаси з її ефірними оліями. Пряне м’ясо набивають у кишечник ковбасним наповнювачем, зв’язують між собою і підвішують сушити. У вологих північних районах країни хорізо зберігається курінням ». (Кулінарний)
Слід зазначити, що до того, як Христофор Колумб приніс перець зі своєї другої поїздки (пімієнтон) і не поширився, хорізо був набагато блідішим.
Приклад дорогих, цінних, затребуваних іберійської шинки та ковбаси у всіх регіонах допоміг підвищити обізнаність про важливість природних якостей. Точну різницю також робить іспанська мова, оскільки інший колективний термін використовується для ковбас комерційного виробництва, charcutería та домашньої ковбаси, яка є chacinería. Тісний зв’язок із традиціями підтверджує матанза - святкування забою свиней, яке досі є дуже важливим у багатьох областях.
Іспанське свіже домашнє хорізо:
Інгредієнти: 1 кг свинини (наприклад, лопатка), 200 г сала (обов’язково без шкіри!), 5 зубчиків часнику подрібненого, 3 столові ложки червоного перцю (якщо є 1 столова ложка копченого перцю), 1 столова ложка солі, 1 чайна ложка сухого гострого чилі, 1 чайна ложка меленого перцю, 60 мл білого вина, свиняча кишка.
Праці: Я подрібнюю м’ясо та бекон на м’ясорубці, а потім ретельно працюю зі спеціями та вином у більшій мисці. Я ставлю масу в холодильник принаймні на годину-дві, протягом якої смаки з’єднуються.
Я виймаю ніж і диск з м’ясорубки і ставлю на їх місце лійку. Я замочую кишку в холодній воді.
Перед заповненням я ще раз перемішую і пробую масу, в цьому випадку ще можна регулювати приправу, потім ковбаски засипаю в кишечник.
Варто заробляти більше, тому що він добре замерзає і плавно світить у морозильній камері протягом трьох місяців. Щоразу, коли нам хочеться смажити на грилі, це буде під рукою.
Якщо у нас є можливість, ми також можемо палити, коли настане холодна погода.
Пенья Кабарга На момент появи цієї посади поле вже досягло місця призначення, сьогодні вони переїхали з Астурії в провінцію Кантабіра. Результати також доступні тут. "Dc: creator =" chilii "dc: date =" Wed, 31 Aug 2016 20:33:35 +0200 "trackback: ping =" "> ->