ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ

Опубліковано: середа, 20.03.2013 - 19:10

кава

Оновлено: середа, 28.08.2013 - 21:45

Коли кава стала популярною в Європі протягом XVI-XVII століть, почали ходити всілякі легенди. За словами Магелоне Туссен-Самат у "Природній і моральній історії їжі" (редакція Alianza), двоє засуджених до смерті були позбавлені в обмін на те, що кожен з них випивав по три чашки в день чаю або кави до дня своєї смерті, так що він можна порівняти обидва напої.

Якось у епоху Відродження імпорт-експорт колоніальної продукції змінив обличчя світу. Ось що сказано на сторінці 65 “Природно-моральної історії їжі. Цукор, шоколад, кава та чай ”на каву, напій, який, мабуть, був відомий у Персії в 9 столітті:

(...) “В Англії наприкінці XVII століття Карл II почав, подібно до турків, переслідувати кав'ярні (…) та своїх конкурентів, алелі (пивоварні), під цілком виправданим приводом, що місця були центрами крамоли і гніздом диверсійних елементів. Але молоді кавалери розмножувались, як гриби, у тих смердючих печерах, де пили більше коньяку, ніж каву чи чай. Тут відбувалися не тільки щоденні поєдинки, але також півнячі та собачі бої, що наводило жах на пуританців так само, як і крамольні пропозиції та скандальні анекдоти, що лягли в основу розмов. Деякі кафе, закриті для публіки, стали відомими «клубами» міста, наприклад, «Kit-Kat», «Beefsteak Club» або «October Club», де, принаймні, можна було напитися серед людей той самий соціальний клас ".

(...) Як і скрізь, англійські лікарі впали на кавові сітки, принаймні, щоб про це говорити. Лікарі Пококе, Слоун і знаменитий Редкліф заявили, що це справжня панацея, придатна для лікування споживання, офтальмологічного катару, водянки, подагри, цинги та вітрянки, хоча, змішуючись з молоком, це може спричинити проказу ".

(...) Кава викликала гнів пивоварів, які розглядали Англію як особисту власність. Вони організували скандал, вони засудили левантинських виробників кави "як нікого не вільного", тобто без жодного права - перш за все, конкуруючи з елем, чесним національним продуктом - "тому що, роблячи його (каву), вони дратують сусіди з поганим запахом і загрожують (пожежею) вдень і вночі всій околиці, і є постійною загрозою ".

(...) Принц де Лінь розповідає, що, щоб судити про насильство обох отрут (кави та чаю) "в невідомій країні Півночі", двоє засуджених до смерті були позбавлені в молодості в обмін на кожен випиває чашку одного з напоїв тричі на день. "Результатом стало те, що той, хто пив чай, помер у віці сімдесяти дев'яти років, а той, хто випив кави, у вісімдесят".