Квіти цих рослин призначені не лише для прикраси. Багато з них можна їсти, а деякі навіть позитивно впливають на здоров’я.
Донедавна їстівні квіти прикрашали тарілки лише в розкішних закладах та ресторанах. Однак із зростанням популярності соціальних мереж все більше людей починають звертати увагу на зовнішній вигляд їжі, тому пелюстки квітів знайшли місце в повсякденних стравах.
Якщо ви також хочете піддатися лінії зароджується тенденції, добре подумайте, яку квітку ви розмістите на тарілці. "Термін" їстівна "вказує на те, що квітка вирощений з метою безпечного споживання, а це означає, що він не контактував зі шкідливими пестицидами або консервантами", - пояснює шеф-кухар і дієтолог Тодд Сейфарт. "Це також означає, що квітка не містить сполук, які ми вважаємо небезпечними або токсичними", - додає він.
Прикрашаючи страви, майте на увазі, що не кожну їстівну квітку дійсно варто їсти. "Рослини з яскравими і темними кольорами зазвичай мають гарячий смак, тому кожен оцінить їх по-різному", - каже шеф-кухар. З іншого боку, темні квіти є одними з найбільш поживних. "Чим кольоровіша квітка і чим яскравіше виражений її смак, тим більше антиоксидантів вона містить", - говорить Сейфарт.
Якщо ви точно вирішили придбати їстівні квіти, шукайте в магазині лише ті, які позначені як їстівні. За словами Сейфарта, їх важко знайти, але в основному їх пропонують продавці вишуканих страв.
Напевно у вас виникає питання, як підготувати квіти перед подачею? Відповідь непроста. "Квіти в більшості випадків дуже ніжні і можуть бути пошкоджені при митті", - говорить Сейфарт. Тому нам слід занурити їх у миску з водою і сушити лише вручну.
1. Квіти гарбуза
Збирати ці квіти можна з кінця весни до початку осені. Вони мають ніжний смак і зазвичай готуються шляхом смаження. Іноді нарізані шматочки додають до страв з рису, як і східний плов.
2. Гібіскус
Завдяки своєму кислуватому, майже цитрусовому смаку, гібіскус додають не тільки до страв, але і до чайних сумішей. Якщо ви отримуєте гібіскус на тарілці, ви точно не повинні його пропустити, адже за деякими висновками, однією з переваг його споживання є падіння артеріального тиску. Ви можете заварити чай з гібіскуса, або посипати йогурт або мюслі його сухими нарізаними квітами.
3. Гвоздика
Фото: Михайло Романов/Shutterstock.com
Кухарі додають гвоздику до страв лише у виняткових випадках. Вони мають пряний смак, який підходить не кожній тарілці. Можна додати нарізане листя в салат або тісто для торта.
4. Троянди
Троянди дорогі і мають дуже характерний смак, тому їх варто платити лише як прикрасу надзвичайної трапези. Якщо ви жадаєте пелюсток троянд, наріжте їх тонко і додайте, наприклад, у фруктовий салат. Троянди також можна зробити з трояндової води, зануривши листя в гарячу воду. Ви також можете пити таку воду - на думку деяких, вона допомагає при ангіні.
5. Кульбаба
Як і гібіскус, ви можете використовувати кульбабу при приготуванні чаїв, а також під час їжі. Він багатий антиоксидантами і допомагає підтримувати баланс цукру в крові, що допоможе, зокрема, діабетикам. Додайте листя кульбаби в чай або макаронний соус. Наприклад, можна замінити шпинат листям.
6. Лаванда
Інтенсивний смак лаванди допоможе вам боротися з розладом травлення та занепокоєнням. Додайте, наприклад, столову ложку дрібно нарізаного листя в тісто для торта або хліба. З них також можна приготувати сироп.
7. Фіалки
Вони багаті антиоксидантами, ви отримуєте їх у різних кольорах і мають ніжний квітковий смак. Можна прикрасити, наприклад, торти або пудинг карамелізованим листям фіалки. Можна додавати нарізані листя в овочеві салати.
8. Земолез
У східній медицині квіти дощових черв’яків використовувались століттями. Кажуть, що вони здатні зменшити запалення, тому варто заварювати з них чай. Але стежте за ягодами. Якщо ви їсте занадто багато, ви можете отруїтися.
9. Руманчек
Багато з нас вдома мають ромашковий (ромашковий) чай, який допомагає заспокоїти наш розум і зменшити безсоння. Якщо ви не хочете пити чай, ви можете також додати в смузі листя ромашки, які додадуть ніжний смак. Однак не перестарайтеся з дозуванням, оскільки листя гарячі у великій кількості.
10. Портулака
Фото: Стефані Джуд/Shutterstock.com
Сигнали можна використовувати на кухні. Але дрібні квіти теж заслуговують на увагу. Наступного разу, коли ви будете готувати листя портулаку, посипте їх кількома листочками. Рослина містить значну кількість мелатоніну, який корисний для здорового сну.