Харчові продукти, які людина споживає, щоб забезпечити себе, надзвичайно еволюціонували з самого початку, як для того, щоб досягти адаптації цих продуктів до середовища, в якому людина оселилася, так і для досягнення вирішального впливу на здоров'я на основі правильного підбору продуктів, що входять до складу його дієта.

Зараз ми зосередимося на їжа фону, як епохи харчування змінювались протягом століть, починаючи з античний вік до теперішнього часу.

Історичний продовольчої фону

його дієта
На початку неоліту людина була кочовою, тому його дієта базувалася на кількох тваринах, на яких він міг полювати, а також на овочі який мандрував кочовиками (ягоди та коріння).

їжі було дуже мало і не існувало дієтичних рекомендацій щодо декількох прийомів їжі на день, як ми їх знаємо сьогодні.

Її їли, коли вони знаходили їжу, поки не наситились, і з огляду на тлінну природу всієї їжі, періоди голоду були частими, що значно послаблювало і знищувало перші спільноти людей.

Пізніше з відкриттям сільське господарство та тваринництво все змінилося. Ви могли б отримати більша стабільність у харчуванні, особливо в пору року після збору врожаю. Дієта значно покращилася, оскільки були введені продукти з великими властивостями для здоров'я, такі як овочі, бобові та зернові такі як жито, овес та пшениця.

Перехід від кочівництва до малорухливого способу життя мав позитивні наслідки для прийому їжі, але також і деякі негативні, такі як надмірний вплив їжі. кліматологія що може зіпсувати урожай морозом у поганий час або проливною бурею, яка спустошила посіви.

Історична історія їжі: Єгипет та Рим

Під час гегемонії цих цивілізацій такі продукти, як свинина та птиця, були введені як качка, гуска, голуби та пелікани. Існують також дані про перші врожаї Росії часник, салат, цибуля і бобові як нут або сочевиця. Незважаючи на це, тривалість життя становила помітно менше 30 років, і велика частина цього була виною дієти.

Історія харчування: середньовіччя

Поміщики почали закручувати гайки на селянах, тому їм довелося подвоїти зусилля, щоб мати змогу виконувати збірні зобов'язання, які були покладені на них.

Вирощування крупи завдяки простоті зберігання та збереження на шкоду тваринного білка, що значно зменшило частку раціону більшої частини населення, а не дворян.

У сучасну епоху в містах відбувається демографічний та демографічний вибух, що викликає необхідність змінити модель постачання та продовольства, встановлену на сьогодні. зерна все частіше були частиною раціону і м’яса все ще було дефіцитним а отже і білки. Здоров'я людей було явно погіршено, що навіть позначилося на Середня висота осіб, які походили в ці XVI-XVII ст. Парадоксально, але мешканці гір, далеко від звичок споживання міст, були набагато вищими та сильнішими за останні.

Їжа в сучасну епоху

Індустріалізація привела до того, що той самий гектар врожаю може дати більшу кількість зернових культур, так само як і трактором поля можна орати, що з волами займе дні.

Це покращило вирощування не лише для людей, але й для тварин, завдяки яким вони почали їсти більше білка завдяки великій худобі. За останні роки чисельність населення значно збільшилася завдяки більш повноцінному харчуванню, але завдяки деякій світлотіні, такі як зростаюча проблема, яку ожиріння викликає для здоров'я людей, а також надмірне споживання цукру та жирів руйнівного впливу тваринного походження серцево-судинна.