ІСТОРІЯ ОМЕГА-3 ЖИВИХ КИСЛОТ

інформація

Коли кілька століть тому народ інуїтів поширився по Арктиці, його жителі зупинились на одній з найбільш екстремальних дієт на планеті. Його споживанню бракувало фруктів, овочів та зерен. Їх раціон складався в основному з корму [1] та дрібних плодів, що росли в тундрі [2] .

Більшість інуїтів їли те, що могли отримати на полюванні, особливо китів, тюленів та рибу. Для експертів з питань охорони здоров’я було дивно, що при дієті з таким вмістом жирів і білків поширеність серцевих нападів була настільки низькою.

Дослідження, проведене данськими дослідниками Ганс Олаф Банг Y Йорн Дайерберг, Протягом 1970-х він дійшов висновку, що омега-3 жирні кислоти (ейкозапентанової кислоти Y докозопентановий) чинив захисний ефект на серцево-судинну функцію.

У період між 2005 і 2012 роками було опубліковано щонайменше дванадцять досліджень щодо переваг риб'ячого жиру для серцево-судинної функції у людей, які вважаються групами високого ризику (пацієнти з гіпертонією, високим рівнем холестерину та/або діабетики). Лише два дослідження з дванадцяти проведених показали результати, які перевершували ті, що спостерігались у групах плацебо. Незважаючи на ці непрості результати, споживання фармацевтичних препаратів, що містять риб'ячий жир, різко зросло у всьому світі, набагато більше, ніж споживання вітамінів. Вважалося, що риб’ячий жир здатний запобігати тромбозу до ступеня, подібного до ацетилсаліцилової кислоти. Управління з продовольства і медикаментів Північноамериканська (FDA) затвердила три ліки, що відпускаються за рецептом, Васцепа®, Ловаза® та загальна версія, для гіпертригліцеридемія, фактором ризику серцевих захворювань.

Однак омега-3 жирні кислоти ніколи не виявляли ефективністю у великих клінічних випробуваннях.

Перші дослідження про користь добавок риб'ячого жиру для серцево-судинної функції були проведені в той час (1970-ті роки), коли сучасних препаратів для зниження високого рівня холестерину або нових препаратів для розрідження крові ще не існувало. Можна припустити, що обмежені та безрезультатні результати досліджень із зважуванням масел були завищені.

Дослідження, опубліковане нещодавно (вересень 2015 р.) У журналі Наука пояснює, що мутація сприяла інуїтам, дозволяючи їм адаптуватися до такої одноманітної дієти. Мутація дозволила їм метаболізувати жирні кислоти, включаючи омега-3. Генетична мутація також призводить до того, що носії мають меншу висоту і меншу вагу.

Расмус Нільсен, генетик з Університету Росії Каліфорнія, Берклі, автор дослідження, опубліковане в Наука, ставить під сумнів значення, яке надається омега-3 жирним кислотам.

Їжа - це потужна еволюційна сила. Люди та інші тварини з еволюційними перевагами є тими, хто найкраще адаптується до доступних поживних речовин. Зміни генотипу, що полегшують вживання їжі, до якої вони мають доступ, сприяють виживанню та репродуктивному успіху носіїв мутації.

Є люди, здатні перетравлювати молоко протягом усього свого життя, поза часом лактації. Ця генетична адаптація з’явилася і переважала в суспільствах, які тисячоліттями одомашнювали худобу. Це сталося спочатку у Східній Африці, а згодом і в Європі. Навпаки, у тих місцях, де одомашнення худоби є історично недавнім, є більша кількість людей з непереносимістю лактози.

У роботі, опублікованій в Наука аналогічна мутація у предків інуїтів пропонується надавати перевагу людям, які харчуються майже виключно на жирі та білках (гра).

В останні роки команда з Університету ім Каліфорнія співпрацює з Гренландським університетом у дослідженні генетики інуїтів (основної групи населення Гренландії). Дослідження досліджувало схильність гренландців інуїтського походження до певних захворювань, особливо діабету. Дослідження змінило курс, щоб вивчити, які адаптивні переваги може принести інуїтська генетика.

У роботі брав участь 191 гренландець із родом інуїтів, рівним 95% або більшим. Дослідження виявило кілька варіантів у різних генетичних локусах. Деякі з цих варіацій відбулися в генах, які кодують ферменти, загально названі FADS, скорочення від Жири Кислоти Десатураза Коротка, ферменти, що визначають структуру організму жирних кислот.

Одним із найдивовижніших висновків було те, що одна з мутацій була присутня майже у кожного учасника генетичного дослідження. Проникнення цієї мутації набагато рідше зустрічається в інших популяціях: 25% населення Китайської Народної Республіки; і ледве 2% європейського населення.

Природний відбір - єдина причина, через яку цей генетичний варіант став настільки поширеним серед інуїтів. Ця адаптація виникла приблизно 20 000 років тому, коли предки нинішніх інуїтів жили в регіоні Берингія, між Аляскою та Сибіром.

Щоб виявити дію цього генетичного кластеру, вчені порівняли інуїтів з іншими європейськими предками. Інуїти з двома копіями мутованого гена (гомозиготного) мали певний характер жирних кислот у плазмі.

Можна зробити висновок, що таке високе споживання омега-3 жирних кислот сприяло людям із генетичною мутацією, яка протидіє збільшенню цих жирних кислот у плазмі. Інуїти, гомозиготні для цієї генної мутації, були тоншими і коротшими, ніж гетерозиготні (одиничний мутований алель).

Дуже рідко буває, що мутація одного гена має такий різкий вплив на вагу та зріст. Однак мутація цього гена також є визначальною у розмірі та вазі інших популяцій, наприклад, європейської.

Дуже правдоподібно, що інуїти пристосувались до дієти з високим вмістом жиру.

Розширення опублікованої роботи намагається дослідити, чому деякі люди метаболізують жир ефективніше. А також чому дієти, багаті омега-3 жирними кислотами, або фармацевтичні препарати з цими кислотами не є панацеєю проти серцевих захворювань. Реальність, як правило, складніша, ніж здається на перший погляд. Як він писав Альберт Ейнштейн, "Ви повинні зробити речі максимально простими, але не більше".

[1] Корм: трава, зазвичай суха, якою годують худобу.

[2] Тундра: повзуча рослинність, що росте на прикордонних територіях полярних областей, як правило, на постійно замерзлих надрах.

Сарагоса, 24 вересня 2015 року

Доктор Хосе Мануель Лопес Трікас

Спеціаліст фармацевт Лікарняна аптека