ІРДІАЦІЯ
Їжа без бактерій

elmundosalud

У Таранкуні (Куенка) є єдина компанія в Іспанії, яка пропонує опромінення продуктів харчування. Щодня в його приміщеннях обробляють тонни трав, спецій та овочевих приправ, поки не будуть ліквідовані всі види бактерій.

ІЗАБЕЛЬ Ф. ЛАНТІГВА

О сьомій ранку вантажівка, завантажена 20 тоннами паприки, прибуває до Таранкуна (Куенка), де знаходиться єдиний іспанський завод, який має прискорювач електронів. Через п’ять годин водій може взяти товар повністю без мікроорганізмів.

У цей проміжок часу паприка зазнала опромінення знищив усі мікроорганізми, деякі з них патогени, зі спецій.

"Опромінення їжі відомо з 1950-х років, і хоча це абсолютно безпечний метод уникнути харчових отруєнь, оскільки він знищує шкідливі бактерії та інші організми у продуктах, в Іспанії він мало використовується, оскільки норми дуже суворі", пояснює Бнгела Вільярреал, керівник комерційного відділу компанії Ionmed, яка володіє прискорювачем електронів.

З 1992 року ЄС дозволив обробку іонізуючим випромінюванням сушені ароматичні трави, спеції та овочеві приправи. Однак кожна країна може додати до списку ті продукти, які вже опромінювались до цієї дати.

Такі країни, як Франція, Нідерланди чи Великобританія, використовують цю систему в широкому асортименті продуктів, починаючи від фруктів та овочів, закінчуючи куркою та свининою. Але в Іспанії, за словами Вільяреала, "ми найніміші, тому що у нас дуже маленьке поле дій, якщо порівняти його з рештою Європи та США". "Ми можемо опромінювати полуницю або м’ясо, лише якщо продукт буде експортовано до США, але не для національного споживання".

Окрім трав, спецій і приправ у нашій країні також можна опромінювати картоплю та цибулю, хоча це не робиться. І це, незважаючи на те, що ця технологія є за підтримки важливих організацій такі як ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я), ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН), CDC (Центри з контролю та профілактики захворювань) та FDA (Агентство США з наркотиків), споживачі, особливо іспанці, досі їй не довіряють.

"Здається неймовірним, що ВООЗ є головним союзником методу опромінення, а в Іспанії ми настільки стримані", - заявляє Анжела Вільярреал. Ця організація особливо рекомендує методику для продуктів, що надходять до країн третього світу, оскільки у цих груп населення підвищений ризик зараження інфекціями.

Однак, хоча це безпечна технологія, назва опромінення, яке ототожнюється з радіоактивністю, відкидає як виробників, так і споживачів. Крім того, деякі екологічні групи стверджують, що це опромінення змінюють смакові та харчові властивості продукту.

"Це непевно", - каже комерційний менеджер Ionmed, оскільки "використовувані дози настільки низькі, що єдиними, хто дізнається про процес, є мікроорганізми. І "хоча назва може заплутати, опромінений об'єкт не є радіоактивним".

Максимальне значення радіації, дозволене положенням 348/2001 від 4 квітня, яке регулює питання радіації в Іспанії та співпадає з європейськими нормами, становить 10 КГр (кілограй) для харчових продуктів.

У Ionmed доза, що застосовується до дозволених продуктів харчування, становить 8 кг, "тому, хоча в якийсь момент кількість вище, вони ніколи не перевищують 10 кг", вказує Вільяреал.

Це ніби зроблено рентген. "Ми робимо рентгенівські вироби. Коли ви робите рентген, це не означає, що вам доведеться потрапити на карантин і що ви не можете торкнутися своїх друзів згодом. Вони вас опромінили, але ви не забруднені радіоактивно. Те саме відбувається з їжею «Поясніть.

Брак інформації

Зелена етикетка, така як квітка, є символом, який повинна мати вся опромінена їжа встановити, що вони пройшли лікування використовуючи цю техніку. Це саме факт необхідності вказувати, що їжа пройшла процес опромінення "те, що не подобається виробникам при виборі цієї процедури", вказують із Іспанського агентства з безпеки харчових продуктів (AESA).

Як пояснюється в AESA, "ця техніка безпечна і не має шкідливих наслідків, але люди відкидають її. Виробники - це ті, хто повинен вибрати ту чи іншу техніку і боїться, що якщо вони вкажуть, що продукт опромінений, споживач хіба я не купив його ".

І полягає в тому, що, коли справа стосується радіації, головною проблемою, на думку Анжели Вільяреал, є дезінформація, яка існує про це. "Громадяни не знають, що таке символ опроміненої їжі і що це означає. Є багато людей, які відвідують супермаркет, і вони не знають, що таке пастеризоване або супермаркет, але є бренди, які в своїх рекламних кампаніях продали цю техніку і тепер вони визнають, що це добре. Те саме слід зробити з опроміненням ".

Опромінення харчових продуктів вивчається більше 50 років і схвалено у понад 40 країнах.