Без їжі людина помирає від голоду. Відповідно до Продовольчого кодексу Словацької Республіки визначені основні терміни, що стосуються виробництва продуктів харчування, тютюнових виробів та косметики, їх обробки та розміщення на ринку.
Виробництво та збут їжі використовується для забезпечення харчування людей. Виробництво та збут тютюнових виробів та косметики служить для задоволення потреб певних груп людей.
Основні терміни:
Насолода
Їсти, пити, жувати, палити і нюхати.
Харчування
Комплекс процесів, за допомогою яких організм людини отримує та використовує речовини, необхідні для оплати безперервних витрат енергії, для побудови та оновлення тканин та забезпечення його фізіологічних функцій.
Харчування
Безпосередній пероральний прийом напівтвердих та твердих компонентів їжі.
Пити
Прямий пероральний прийом рідких харчових інгредієнтів, особливо напоїв.
Жування
Механічне подрібнення їжі або тютюну в ротовій порожнині.
Куріння
Проковтування дихального тютюнового диму.
Нюхаючи
Вживання модифікованого тютюну на поверхні слизової носа.
Харчові потреби
Потреби людського організму в плані його харчування.
Біологічні харчові потреби
Потреби людини з точки зору їх біологічного існування; це енергія, речовини, гігієна та сенсорні потреби, де: енергетична потреба - це кількість зв’язаної енергії, яка повинна надходити в організм людини з їжею, споживання речовин - це кількість поживних речовин, яка повинна надходити в організм людини в харчові, гігієнічні потреби виражають потребу в гігієнічній безпеці харчових ресурсів для здоров’я; харчові ресурси - це всі продукти, призначені для споживання людиною; мають рослинне або тваринне походження, сенсорні потреби виражають відношення людини до певної групи властивостей харчових джерел, але їх смак, запах, колір, консистенція тощо.
Соціально-економічні харчові потреби
Потреби, при яких люди мають відношення до властивостей харчових ресурсів, таких як їхня популярність, термін зберігання, ступінь доопрацювання, приготування, упаковки тощо.
Продуктовий магазин
Речовини, призначені для споживання людиною у незміненому, модифікованому або переробленому стані для харчових цілей; є основною групою продуктів харчування. Продукти харчування, приправи та напої, крім ліків, - це продукти, які подаються прямо чи опосередковано, у їх природному стані або у відповідній формі для споживання людиною.
Закуски
Продукти, що містять речовини, що діють на нервову, секреторну, а також психічну системи. Типові ароматизатори включають каву, чай, какао, спеції, ароматизатори та препарати, а також високоалкогольні напої.
Напої
Рідкі харчові продукти, що містять більше 80% води і здатні задовольнити фізіологічну потребу у воді; їх зазвичай поділяють на безалкогольні та алкогольні. Напої не включають молоко. Вода вважається харчовим продуктом, якщо вона використовується як інгредієнт у виробництві або обробці харчових продуктів або якщо вона вводиться в обіг у споживчій упаковці.
Їжа
Набір страв та страв для забезпечення харчування людини.
Дієтичне харчування
Набір страв та страв для забезпечення харчування хворих людей та людей з особливими харчовими потребами.
Харчування
Набір страв, з’їдених за певний час.
Страва
Готова їжа для негайного вживання.