Їжа, яка буде модною в 2017 році

буде їхнім

Окрім холоду, дієт та класичної січневої депресії, є ще одна класика, яка не зазнає невдачі, коли рік починається: список продуктів, які будуть у моді протягом наступних кількох місяців і які, мовляв, наповнять ресторани, або в менших заголовках.

Немає значення, що кожного року ми неминуче псуємо високий відсоток цих майбутніх примх. Тому що, давайте подивимось, у кого були комбуча, фарро та тик у цьому 2016 році? Ну, це були деякі з тенденцій цього року, які, як завжди, не були такими популярними, як мали. Принаймні в Іспанії.

Але оскільки ми не втрачаємо надії на те, щоб колись це виправити, переглядаючи нескінченний перелік тенденцій, які були опубліковані останніми тижнями і що насуваються на горизонті - тут їх зібрано не менше 100, тому неможливо не отримати будь-який з них правильний - Нам залишилося 10, які можуть сильно вдарити в 2017 році. Або ні, але принаймні вони звучать звично.

Ферментований

Ферментовані продукти вже давно є у всіх списках гастрономічних тенденцій, але ті, хто знає, кажуть, що 2017 рік буде їхнім роком. Ми говоримо не просто про кімчі - ще одне загальне у цих списках -, а про квашену капусту, кефір та інші продукти з багатою історією, які зараз відвоюють свій простір у кулінарній книзі. Шеф-кухар Маріо Сандовал презентував разом з Мігелем Анхелем Альмодоваром книгу, присвячену цим ферментованим продуктам, про яку ми скоро дізнаємось багато.

Овоч королівський

Здорове приготування їжі, дієта флексітера - на основі значного зменшення кількості м’ясних, овочевих напоїв (соєвого молока, мигдалю ...). Овочева кухня в її найцікавішій та найсмачнішій версії також вже якийсь час потрапляла в ресторани. Йдеться не лише про здорову їжу, а про те, щоб зробити овочі головними героями рецептів, не відмовляючись від смаку. Приклад? Ресторан 4amb5 Mujades у Барселоні та його овочева кухня - не вегетаріанська - став одним із найбільших відкриттів 2016 року та задав тенденцію на 2017 рік.

Більше мисок

Чи може контейнер, а не його вміст задати тенденцію? Ну, здається, що так, бо чаші повторюються знову у всіх гастрономічних списках моди на цей рік. Нове слово для вивчення - миска будха, щось на зразок тарілки, поєднаної з бобовими, овочами, крупами та деяким білком, який подають і їдять в одній з цих мисок. А назва? Тому що він повинен бути повним і громіздким, як живіт Будди. Так, ніхто не казав, що мода іноді не трохи ляпаса.

Португальська їжа

Залежно від того, кого ви запитаєте, сирійська кухня, мексиканські тако або філіппінська кухня будуть у моді в 2017 році. Але, зважаючи на вибір, нам залишається ще одне, що звучить і що нам дуже близьке: португальська кухня. У своєму останньому виданні "Путівник Мішлен" почав віддавати належне португальській гастрономії, часто ігнорується не лише червоним путівником, але й сусідами Іспанії. Це було в моді вже давно, тому, сподіваємось, 2017 - це ваш рік.

Фіолетова їжа

Якщо говорити про моду, то логічно думати, що кольори теж відіграють свою роль. Звичайно, трохи легковажно, що успіх страви чи їжі залежить від їх кольору, але ми не будемо тими, хто суперечить черговим гуру, які кажуть, що в 2017 році буде принесена фіолетова їжа. Буряк, фіолетова цвітна капуста ... Для початку спробуйте цей буряковий хумус, який буде вдвічі модним, адже бобові продовжать триумфувати в 2017 році.

Також м’ясо

Щоб м’ясоїдів не лякало стільки рослинної та здорової мови, адже 2017 рік також буде їхнім роком. На кухні продукт править після багатьох років феєрверків, і м’ясо та гриль мають чудовий момент. В інших країнах якісні ковбаси є серед модних продуктів, і ось вже давно м’ясо з більш-менш тривалим терміном дозрівання - в деяких випадках екстремальним - стало одним із найбажаніших страв для гурманів. Що буде ВООЗ думати, на що ми приділяємо так мало уваги?

Спеціальна кава

Сказати, що кава стане модною, все одно, що сказати, що питну воду заберуть. Незважаючи на це, це ще одна тенденція, яка в інших країнах вже здається старою - мода дуже швидко закінчується, - але в Іспанії їй слід пройти довгий шлях. У великих містах спеціалізовані кав'ярні поступово пробивають собі дорогу, тож у 2017 році ми будемо говорити все більше про хорошу каву, а менше про спалене еспресо.

Куркума, яка випита

Що робити, якщо я не люблю каву? Не проблема, адже насправді найсучасніший напій на даний момент є альтернативою каві. Дізнайтеся цю назву: латте з куркумою, яка насправді звучить набагато краще, ніж куркума з молоком. Ця спеція, якій приписуються всілякі властивості - так, щаслива суперпродукт також буде в моді - охоплює більшість хіпстерських батончиків, змішується і подається з рослинним молоком.

Моктейли та слабоалкогольні коктейлі

Що ми будемо пити в 2017 році? На додаток до вермутів, джин-тоніків та крафтового пива, яке, звичайно, ще деякий час буде продовжувати вести будь-яку статтю про придатну для пиття моду; і крім медовиці, про яку деякі вже говорять, у світі коктейлів повторюване слово - це коктейль: безалкогольні коктейлі. Добре навантажені кулі закінчилися, тому що перед ними найвишуканіший коктейль-бар вибирає менше алкоголю та більше смаку та креативності.