систематичний огляд

Органічна їжа стала дуже популярною в останні роки. Хоча його споживання не є новинкою, потреба в більш здоровому харчуванні позиціонує їх як улюблений варіант більшості споживачів. Що такого особливого?

Багато людей вважають ці види продуктів безпечнішими, кориснішими та смачнішими, ніж неорганічні продукти. Фактично, ці якості підтвердило дослідження, проведене вченими з університету Ньюкасла у Великобританії, яка була опублікована в British Journal of Nutrition.

Згідно з дослідженнями, харчові переваги органічної їжі перевершують корисні властивості звичайних продуктів. Що ще, вони мали б менший рівень залишків пестицидів і меншу концентрацію важких металів.

Це не означає, що звичайні продукти шкідливі. Насправді більшість з них безпечні для споживання людиною. Тим не менше, Важливо знати, які сорти є, що для здоров’я та якості краще бути органічними.

Що таке органічна їжа?

Термін "органічний" відноситься до процесу виробництва деяких продуктів харчування. Органічна їжа вирощується без використання штучних хімічних речовин, гормонів, антибіотиків або генетично модифікованих організмів. Крім того, 100% натуральні добрива використовуються в таких видах сільськогосподарських культур, таких як гній.

Сьогодні багато харчових продуктів позначено як “органічні”. Однак для цього, корм не повинен мати штучних добавок, включаючи штучні підсолоджувачі, консерванти, ароматизатори та такі речовини, як глутамат натрію (MSG).

З іншого боку, такий вид сільського господарства покращить якість ґрунту та допоможе збереженню підземних вод. Що ще, зменшити забруднення та позитивно вплинути на навколишнє середовище. Найпопулярніші органічні продукти включають:

  • Фрукти та овочі
  • Цільного зерна
  • Молочні продукти
  • М'ясо та яйця

Беручи до уваги вищесказане, у цій статті ми хочемо вказати, які продукти харчування є кращими, ніж органічні. Це короткий список, який допоможе вам розставити пріоритети при здійсненні покупок.

8 продуктів, які кращі за органічні

Приймаючи здорову дієту, добре переконатися, що ви вибрали найкращу. Тому, Вибираючи певні продукти харчування, вибір розумних варіантів може бути розумним. Останні пропонують більш високу концентрацію антиоксидантів та мікроелементів у порівнянні зі звичайними сортами.

1. Картопля

Пестициди часто використовують у звичайних посівах картоплі. Хоча їх концентрація, як правило, не становить загрози для здоров'я людини, краще було б уникати їх. Тим часом в органічній картоплі відсутні будь-які хімічні пестициди та добрива.

2. М'ясо

Багато тварин під час виховання харчуються гормонами та ліками, які призначені для прискорення часу їх розвитку та боротьби з певними видами хвороб. Експерти зазначають, що ця зміна призведе до зниження її якості та буде пов'язана з певними ризиками для здоров'я.

На противагу цьому, органічне м’ясо може виявитися корисним. Згідно з оглядом 67 досліджень, цей сорт може містити більш високий рівень омега-3 жирних кислот і нижчу концентрацію насичених жирів.

3. Молоко

Є наукові докази того, що органічне молоко може містити більш високий рівень омега-3 жирних кислот., він також буде концентрувати більше заліза, вітаміну Е та каротиноїдів, ніж звичайне молоко.

4 яблука

В органічних яблуках міститься більше антиоксидантів, ніж в інших версіях. Так само, їх оболонки мали б менше слідів пестицидів або хімічних компонентів.

5. Полуниця

В органічних посівах полуниці не використовуються пестициди. З іншого боку, доведено, що ягоди вирощуються органічно містять до 58% більше антиоксидантів і до 52% більше вітаміну С.

6. Шпинат

Вживання органічного шпинату не дозволить залишкам пестицидів потрапити на кухню. Хоча, як ми вже згадували, зазвичай це не становить великого ризику, краще було б якомога більше уникати його частинок.

7. Персики

Ці фрукти також піддаються дії пестицидів. Насправді в деяких країнах вони припинили своє споживання, оскільки рівні вищі, ніж дозволено. В основному, багато персиків містять в шкірці частинки, пов’язані з розвитком раку.

8. Помідори

Помідори - ще один із продуктів, що містить найбільше пестицидів. Зазвичай їх застосовують, щоб уникнути дуже поширеного шкідника, який потроху знищує урожай. Органічні помідори, крім того, що вони дуже здорові, мають, як правило, дуже приємний смак і більше антиоксидантів.

У підсумку ...

Для якості та здоров’я краще вибирати органічні сорти деяких продуктів. Хоча їх промислові версії не є шкідливими, деякі знижують харчові якості або містять частинки пестицидів.

Зображення надано Олександром Де Лукою.

  • Брандт К., Лейферт К., Сандерсон, Р. та Сіл, К. Дж. (2011). Управління агроекосистемами та харчова якість рослинної їжі: випадок з органічними фруктами та овочами. Критичні огляди в науках про рослини. https://doi.org/10.1080/07352689.2011.554417
  • Хантер, Д., Фостер, М., Макартур, Дж. О., Ойга, Р., Петоч, П., і Самман, С. (2011). Оцінка складу мікроелементів рослинної їжі, виробленої органічними та звичайними сільськогосподарськими методами. Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування. https://doi.org/10.1080/10408391003721701
  • Asami, D. K., Hong, Y. J., Barrett, D. M., & Mitchell, A. E. (2003). Порівняння загального вмісту фенольної та аскорбінової кислот у ліофілізованих та сушених на повітрі марионберрі, полуниці та кукурудзи, вирощених із використанням звичайних, органічних та стійких сільськогосподарських практик Журнал сільськогосподарської та харчової хімії. https://doi.org/10.1021/jf020635c
  • Ed Rednicka-Tober, D., Barański, M., Seal, C., Sanderson, R., Benbrook, C., Steinshamn, H.,… Leifert, C. (2016). Відмінності складу між органічним та звичайним м’ясом: систематичний огляд літератури та метааналіз. Британський журнал харчування. https://doi.org/10.1017/S0007114515005073
  • Хубер, М., Рембіялковська, Е., Средніцька, Д., Бюгель, С., і Ван Де Війвер, Л. П. Л. (2011). Органічна їжа та вплив на здоров’я людини: оцінка існуючого стану та перспектив досліджень. NJAS - Вагенінгенський журнал наук про життя. https://doi.org/10.1016/j.njas.2011.01.004
  • Rednicka-Tober, D., Barański, M., Seal, C. J., Sanderson, R., Benbrook, C., Steinshamn, H.,… Leifert, C. (2016). Вищі PUFA та n-3 PUFA, кон'югована лінолева кислота, α-токоферол та залізо, але менші концентрації йоду та селену в органічному молоці: систематичний огляд літератури та аналіз мета- та надмірності. Британський журнал харчування. https://doi.org/10.1017/S0007114516000349
  • Довірена медична порада Американської академії сімейних лікарів . Органічна їжа: що потрібно знати. https://es.familydoctor.org/alimentos-organicos-lo-que-necesita-saber/
  • Crit Rev Food Sci Nutr. 2011 липень; 51 (6): 571-82. Оцінка складу мікроелементів рослинної їжі, виробленої органічними та звичайними сільськогосподарськими методами. doi: 10.1080/10408391003721701.
  • Br J Nutr. 2016 р., 28 квітня; 115 (6): 994-1011. Відмінності складу між органічним та звичайним м’ясом: систематичний огляд літератури та метааналіз. doi: 10.1017/S0007114515005073.
  • Br J Nutr. 2016 р., 28 квітня; 115 (6): 1043-60. Вищі PUFA та n-3 PUFA, кон'югована лінолева кислота, α-токоферол та залізо, але менші концентрації йоду та селену в органічному молоці: систематичний огляд літератури та аналіз мета- та надмірності. doi: 10.1017/S0007114516000349.
  • J Agric Food Chem.2003 26 лютого; 51 (5): 1237-41. Порівняння загального вмісту фенольної та аскорбінової кислот у ліофілізованих та сушених на повітрі марионберрі, полуниці та кукурудзи, вирощених із використанням звичайних, органічних та стійких сільськогосподарських практик. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12590461

Ступінь з історії в Університеті країни Басків. Магістр з соціальних досліджень з Автономного університету Мексики. Кандидат соціальних наук (UAM, 2018).

Вона працювала копірайтером, менеджером спільноти та редактором. В даний час вона є професором соціальних наук.