ідеального

Бульйон - одна з основних страв. У більшості країн існує своя версія, і навіть м’ясний бульйон використовується для інших продуктів. Замість базових соків я завжди готую бульйон, а потім готую з нього все більше страв, якщо залишаюся. Наприклад, з нього можна приготувати божественне різотто, паелью, але він також може служити основою для інших супів. Основний бульйон згодом можна заправити спеціями і зробити з нього азіатські супи.

У цьому матеріалі я представляю:

  • мій класичний рецепт бульйону
  • що робить суп справді смачним
  • які інгредієнти для цього нам потрібно використовувати, адже це, безумовно, не має значення
  • як ми можемо подавати і ароматизувати це

РЕЦЕПТ - МОЙ КЛАСИЧНИЙ МЯСНИЙ СУП

Я готую суп на 10-літровій сковороді. він також зручно поєднується з м’ясом, овочами та соком.

АКСЕСУАРИ:

  • 1,5-2 кг курячого м’яса з кісткою
  • 1 велика головка цибулини
  • 3-4 зубчики часнику
  • 1 кг кореня петрушки, по можливості із зеленим
  • 2-3 пасма буряка (занадто багато буряків роблять суп солодким!)
  • стебло селери або половина селери, або пучок селери зелений
  • половина ріпи (не турбуйтеся про другу половину, з якою ми матимемо справу)
  • 1 столова ложка сушеної сочевиці або щойно кілька прядок
  • 1 столова ложка олії
  • 2-3 чайні ложки солі (на смак, коли основний суп)
  • 2,5-3 л води

ПІДГОТОВКА МЯСНОГО СУПУ:

  1. Змийте цибулю і зубчики часнику від шкірки, не очищайте, тільки ріжте цибулю після миття.
  2. Моркву, корінь петрушки, селери та кольрабі добре натирають під час миття чистою губкою, а потім нарізають на більші шматочки. Я зазвичай не лущу, бо в шкаралупі також є цінні смаки. Я завжди фільтрую суп і ніколи не подаю його до овочів, в яких готую, тому що він дуже кришиться і втрачає свіжий смак.