Агентства | Мадрид | 22.05.2018
Побутові харчові відходи створюють водний слід, або те саме: кількість води, необхідна для її виробництва, становить понад 130 літрів на людину на день, що підтверджено дослідженням, проведеним в Політехнічному університеті Мадрида (UPM).
Група дослідників з UPM виявила, що харчові відходи, беручи до уваги залишки їжі та ті, що втрачають чи псуються до того, як ми їх споживаємо, досягають у нашій країні 2095 кубічних гектометрів, що еквівалентно велика ванна, наповнена водою щодня.
Дослідження, підготовлене Центр досліджень та досліджень з управління сільськогосподарськими та екологічними ризиками до якого належить УПМ, державний орган аграрного страхування та Агромутуа-Мавда, оцінив взаємозв'язок між дієтами та обсягом води, необхідної для виробництва її інгредієнтів.
Вивчивши звички споживання їжі, схеми відходів в іспанських будинках та географічне походження їжі, щоб підрахувати кількість «імпортованої» води, яка використовується для їх виробництва, дослідники встановили, що 41% води, що міститься в ній, надходить з Тунісу, Португалії та Франції.
Сталі дієти
Крім того, вони зазначають, що тип дієти впливає на цей водний слід більше, ніж відходи самих продуктів, тому їжте більш стійкі та здорові дієти також приносять користь для навколишнього середовища.
"Зберігайте Середземноморська дієта, в якій фрукти, овочі та риба представляють найбільшу частину споживання їжі, забезпечить велику економію води для домогосподарств ", оскільки, згідно з їх дослідженнями, м'ясо, тваринні жири та всі молочні продукти є продуктами харчування, які споживають найбільше води.
Загальний слід води
Результати також показали, що в аналізований період - з жовтня 2014 року по вересень 2015 року - кожен іспанець витрачав кількість води, призначеної для споживання, еквівалентну 33 п’ятихвилинним зливам на день, тобто 3302 літри на людину за один день.
На додаток до всього вищезазначеного, дослідження нагадує, що демографічні прогнози на 2050 рік становлять понад 9000 мільйонів людей у світі, що означатиме необхідність збільшення виробництва продуктів харчування на 50-60% протягом наступних десятиліть.