З назвою Дієта: Щоденник найпоширеніших продуктів, Ми можемо з’ясувати, які продукти харчування найбільше вживають іспанці, у звіті, зробленому Фондом Ероскі. Але слід сказати, що ці результати є лише прогресом дослідження, яке проводить Фонд щодо дієтичних звичок та стану харчування іспанського населення. Це дослідження відоме як ENPE, Харчове дослідження іспанського населення, а режисером є Хав’єр Аранєта, доцент кафедри превентивної медицини та громадського здоров’я Університету Наварри, науковий керівник Фонду харчових досліджень (FIN) та президент Наукового комітету Іспанського товариства громадського харчування (SENC) ).

вживають іспанці

В принципі кажуть, що в цілому будуть обстежені 6800 людей з усієї країни, і для цього дослідницька робота розпочалася рік тому. Зараз, все ще не завершивши роботу, надається попередній перегляд результатів, отриманих після опитування 3100 людей у ​​період з квітня по вересень 2014 року, з цієї групи людей 54% - жінки, а 70% - від 18 до 65 років, ми зробіть висновок, що решта буде старшою.

Це не перший попередній перегляд Дослідження ENPE, Кілька місяців тому, коли було обстежено близько 1700 людей, вони опублікували дані, які дійшли висновку, що лише 11% з них змінили свій раціон через хронічні захворювання, що основними змінами стали зменшення солі та зменшення кількості продуктів, багатих жирами., і що найпоширеніші патології пов’язані з високим рівнем артеріального тиску та холестерину. Ви можете дізнатись більше інформації тут (Pdf).

Дослідження ENPE спрямоване на вичерпну оцінку харчових звичок, кулінарних прийомів, стану ваги та інших визначальних факторів харчової ситуації того, що має бути репрезентативною вибіркою іспанського населення. Безсумнівно, результати повинні зацікавити як населення, так і працівників охорони здоров'я та освіти, а також керівників країн, які, зрештою, приймають рішення за нас і рідко приносять користь громадянам. Наскільки важко запровадити курс харчування? навіть якщо це необов’язково, як релігія ...

Причина та необхідність такого типу досліджень очевидні, стан здоров’я населення залишає бажати кращого, за даними Національного обстеження здоров’я, кожна шоста доросла людина страждає одними з найпоширеніших хронічних розладів, включаючи високий кров’яний тиск та холестерин високий. А попередні дані дослідження ENPE роблять висновок, що 29% опитаних людей мають певні хронічні проблеми зі здоров’ям, високий кров’яний тиск, гіперхолестеринемію та діабет в порядку захворюваності.

Слід також зазначити, що все більше молодих людей страждають на хвороби, які раніше були виключними для дорослого віку. Однією з головних винуватців є брак знань, інформації та освіти, пов’язаних з їжею та її впливом на здоров’я. У будь-якому випадку, ми говорили про це, і ми будемо продовжувати це робити, тепер давайте подивимось, що за продукти, які найбільше вживають іспанці згідно з результатами, які на сьогодні показує дослідження ENPE.

Для проведення опитування в якості посилання взяли "Керівництво з здорового харчування" Іспанського товариства громадського харчування (SENC) та опитування сімейного бюджету INE. Його запитали про частоту споживання понад 200 видів їжі, класифікованих за різними категоріями: овочі та бульби, молочні продукти, м’ясо, риба, яйця, бобові, крупи, горіхи, фрукти та цукор.

Ну, розрізняючи різні групи продуктів, найчастіше споживаються такі: салат, сир, курка, хек, яйце (в омлеті або в омлет), сочевиця, білий хліб, мигдаль, диня та цукор. На перший погляд вас, як і нас, може здивувати, що найбільш споживаними фруктами є диня, але слід враховувати, що обстеження проводились влітку. Це вчить нас, що при детальному дослідженні слід враховувати ці змінні, оскільки при загальному або річному підрахунку диня не є тим фруктом, який найбільше споживають іспанці.

На цих рядках ви можете побачити таблицю, яка вас показує продукти харчування, що враховуються в кожній групі продуктів, та відсоток споживання обстеженим населенням. Ми можемо думати, що як економічна криза, так і зацікавленість частини населення у споживанні здорової їжі відображаються на результатах, наприклад, у випадку з м’ясом, куркою та індичкою, що входять до списку, крім того, що недорогі продукти є низькими -жирне м’ясо. Те саме трапляється з ковбасами, шинка Йорк здорова і недорога, а шинка Серрано краща за інші ковбаси, за ціною є дещо для всіх бюджетів.

Якщо говорити про молочні продукти, може бути дивним те, що споживається більше сиру, ніж молоко чи йогурти, а також те, що в останніх випадках обирається версія, багата на жир, коли рекомендація для дорослих полягає в тому, що молочні продукти, які споживаються знежирені або частково знежирені.

Яйця відображаються в таблиці, але в Інтернет-публікації цього дослідження, яку ви можете побачити тут, вони пояснюють, що найпоширеніший спосіб споживання яєць - це омлет або яєчня для 91% обстежених, а потім смажені яйця (72 %) та варені яйця (65%). Щодо частоти його споживання, як правило, яйця їдять раз на тиждень.

Бобові також не відображаються в таблиці, але ви вже знаєте, що рекомендується приймати три порції на тиждень. На момент істини бобові зазвичай вживають один раз на тиждень, бажано сочевицю (91%), а потім нут (82%), квасоля (72%), горох (55%) та квасоля (30%).

Горіхи споживаються менше, ніж слід. Слід зазначити, що вони мають високу ціну, а також що вони мають багато калорій, але слід зазначити, що вони дуже корисні, оскільки вони забезпечують здорову енергію, вітаміни, ненасичені жирні кислоти та клітковину, серед іншого, тому вони допомагають контролювати рівень холестерину та тригліцеридів. Ну, лише 50% опитаних заявляють, що вони вживають горіхи один-два рази на тиждень, при цьому перевагу мають мигдаль, фундук і волоські горіхи. Меншою мірою споживаються кедрові горіхи, фісташки, насіння соняшнику та гарбузове насіння.

Як ми вже згадували, ви можете дізнатись більше деталей попереднього дослідження у вказаній вище інтернет-публікації. Тепер нам слід почекати завершення розслідування, щоб дізнатися загальні результати дослідження ENPE.