З Університету Східної Фінляндії

Нове дослідження показало, що внесок цієї `` поживної речовини '' (що важливо, навіть якщо вона не перетинає стінку кишечника), який вносять ці дві каші, багато в чому корисний для нашого здоров'я. Але. який краще?

Ми всі, хто стурбований здоров’ям, не раз наполегливо рекомендували харчові волокна протягом десятиліть як щось принципове. Звичайно, для цього є дуже вагомі причини. Ця “поживна речовина” являє собою ряд вуглеводів, які наш організм не може засвоїти ні за яких обставин. ¿Вони мають калорії? Технічно так, але наш організм ніколи не може ними користуватися, тому це не впливає на нас.

жита

Але це зовсім інша історія для нашої мікробіоти. трильйони бактерій який, за словами генерального директора Іспанського інституту персоналізованого харчування, Хав'єр Куерво: "Вони припускають ні більше, ні менше, ніж 2 кілограми нашої загальної ваги"Якщо вони можуть використовувати харчові волокна як їжу. У цьому процесі вони метаболізують їх, і залишки (не всі, але деякі) можуть засвоюватися. Хороша частина полягає в тому, що ці" відходи "можуть бути дуже корисними для нашого організму.

Добавки вівсяної та житньої клітковини покращили метаболізм холестерину та зменшили збільшення ваги

Зараз група вчених з Гельсінського університету на чолі з дослідником Марджукка Колехмайнен, виявили, що харчові волокна можуть відігравати більш ніж важливу роль у здоров’ї наших людей мікробіота, у боротьбі з гіперхолестеринемією та у зменшенні набору ваги. Дійсно, як стверджують дослідники, інші дослідження довели, що жито та овес мають позитивний вплив на наше здоров'я, такі як зменшення запалення та вдосконалення ліпідний обмін.

До цього часу механізми, за допомогою яких це відбувалося, були не зовсім зрозумілими. Як відомо, харчові волокна спричиняють (позитивні) зміни у складі нашої мікробіоти та її дії. Іншими словами: це так здатні змінити екосистему, в якій живе наша кишкова флора, особливо корисно ті хороші бактерії, з якими ми підтримуємо симбіотичні стосунки. Але механізми, за допомогою яких це відбувається, до кінця не вивчені (в деяких випадках ми абсолютно нічого не знаємо). Ось чому метою цієї роботи було з'ясувати відмінності в метаболітах, що виробляються бактеріями в нашій кишковій флорі, та їх взаємодії з нашим метаболізмом у відповідь на прикорм вівсом та жита.

Наукова робота, проведена на мишах, полягала у годуванні досліджуваної групи а типова західна дієта з високим вмістом жиру протягом 17 тижнів. Згодом обидві групи (овес і пшениця) отримували однакову дієту, але збагачений 10% клітковиною з однієї з цих двох круп. З усіх метаболітів, що виробляються нашою мікробіотою, вчені зосереджувались насамперед на тих, які пов’язані з розвитком безалкогольної жирної печінки - захворювання, тісно пов’язаного між собою. пов'язані з ожирінням.

Результати свідчать про те, що клітковина обох злаків здатна створювати сприятливе середовище для розповсюдження корисних бактерій для нашої системи. Достаток Лактобактерії різко зросла у групі, яка споживала овес, при цьому біфідобактерії вони більше зростали у тих, хто споживав клітковину з жита. Внаслідок цих змін у нашій кишковій екосистемі було встановлено, що овес змінював рецептор жовчовивідних функцій, тоді як жито збільшувало кількість утвореної жовчі. На наше щастя, обидва фактори являють собою покращуючи нашу здатність метаболізувати холестерин. Крім того, і як би цього було недостатньо, обидва типи клітковини покращили цілісність кишкової стінки, зменшили запалення та модифікували систему метаболізму триптофану, покращуючи її.

Продукти, що підвищують рівень холестерину, і яких слід уникати

Нарешті, і ніби всі попередні переваги були недостатніми, дослідники підтвердили, що добавки житніх і пшеничних волокон зменшують збільшення ваги, пов’язане з дієтою гіперкалорійний з таким високим вмістом жиру, як дотримувались досліджувані (точно так само, як і ми). Протягом усього життя нам було ясно, що споживання клітковини має важливе значення для гарного здоров'я шлунково-кишкового тракту, але після опублікованих результатів Марджукка Колехмайнен, вигоди лише помножились.